ㄚ樺媽媽的百味餐桌:帶你品嚐大江南北的舌尖美味 ,

作者:ㄚ樺媽媽

出版社:橙實文化

ISBN:9789869823449

$31.70

產品號碼: 140372 貨號: 9789869823449 分類: , 標籤: , , , ,
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超過30萬人次追蹤,
愛吃故愛料理,堪稱是煮婦界的料理光明燈!
料理示範影片近2百萬次點閱率,
各界名人及大廚爭相合作的料理部落客!        
                        

  「每天一定要跟家人好好說說話,好好享受餐桌上的幸福時光,
  希望大家能透過食物、透過料理,獲得滿滿的愛與能量。」

  囊括大江南北各式風味料理書,化繁為簡的料理手法,讓新手煮婦愛上廚房。

  一本涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜、泰菜料理,收錄了52道家常料理及宴客大菜。讓丫樺媽媽帶我們一窺中華料理的博大精深,道道功夫菜精彩絕倫,更是視覺上的華麗饗宴,滿足你我百變的味覺!

本書特色

  這是一本由「吃貨」設計食譜的家常料理書,
  一道道經典的風味料理,讓你把餐廳大廚請回家。
  從醬汁到烹煮手法,從家常到經典佳餚,從基礎到宴客料理,道道傾囊相授不藏私。
  蔬食、海鮮、肉料理、燉湯、餐後甜品等,讓新手廚娘都能成功上菜。

  多變的大宴小酌皆適宜!
  川味餐桌

  中國八大菜系之一,取材廣泛,調味多變,口味清鮮醇濃並重,麻辣鮮香,口口味覺分明又相互協調。

  家常餐桌
  最貼近生活的家常料理,閤家團聚大快朵頤,就是餐桌上最美好的風景。

  廣東餐桌
  中國傳統菜系之一。粵菜因選食材嚴格、作法精細、中西風格結合、注重質和味,追求清中求鮮、淡中求美。

  泰味餐桌
  泰國料理運用香料變化出豐富層次的味道,融合了數百年來各個種族與文化的影響,酸、辣、甜、香、苦,不過度拘泥精緻手法即能輕鬆學會。

  江浙餐桌
  一道道經典的外省菜,把餐廳的專業大廚請回家。江浙菜注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法,追求自然養生,渾然自成,鎖住食材的鮮、甜、美。

名人推薦

  龔瑞林 國立臺灣海洋大學食品科學系教授/臺灣保健食品學會理事長
  楊榮驊 前YAHOO!奇摩購物中心企業服務部總監/吉甲地在地好物市集 創辦人/
  南良集團仁和大健康事業集團  總經理
  知名部落客 人妻的廚房/阿醜的吃喝玩樂/瑪莉的料理世界
 

目錄

推薦序
自序
廚房小學堂

Chapter 1 各國風味餐桌
1.     家常餐桌1
2.     家常餐桌2
3.     廣東餐桌1
4.     廣東餐桌2
5.     廣東餐桌3
6.     泰味餐桌1
7.     泰味餐桌2
8.     東北餐桌1
9.     江浙餐桌1
10.   江浙餐桌2
11.   川味餐桌1
12.   川味餐桌2
 
Chapter 2 糖水及高湯
1.     萬用雞高湯
2.     腐竹蛋花酒釀湯圓
3.     南北杏木瓜銀耳糖水
4.     蓮子馬蹄綠豆仁糖水
5.     清補涼甜湯
 

作者介紹

作者簡介

ㄚ樺媽媽  

  本名:陳怡樺
  2000~2011年旅居中國
  2011年回台後,一開始是個全職家庭主婦
  相夫、教女,是個溫良恭儉讓的好太太!(哈)
  2016年底開始經營 ㄚ樺媽媽的543廚房 粉絲頁
  至今拍攝分享約300部的料理影片及直播教學分享

  經歷
  海洋大學企業講師
  superbuy市集料理顧問
  樂朋烘焙料理教室 料理老師

  FB:www.facebook.com/543kitchen/
 

出版地

台灣

出版日期

01/21/2020

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

176