對你身體好的微醣烘焙(博客來獨家,首刷限量加贈鑽石鹽與優質刮刀):無糖、無澱粉!六十道餅乾、蛋糕及塔派 ,

作者:卓金燁

出版社:和平國際

ISBN:9789863711964

$27.45

產品號碼: 140973 貨號: 9789863711964 分類: , 標籤: , , , ,
無糖≠無味
改用(祕)和(祕)調味&製作
微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美!

  「減醣」旋風延燒不退,
  因為砂糖引發的健康問題已廣為人知,麩質過敏者也越來越多;
  但烘焙食品卻很難減糖、零麩質,
  畢竟,吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心,是許多人舒壓之道。
  想要健康,也不想放棄美味,該怎麼辦才好?
  
  其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味&製作,
  再加上正確的配方與操作技巧,
  微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。
  \\\無糖絕對不等於無味!///

  六十種最受歡迎的烘焙品項,全部都好好吃〜!
  【乳酪&慕斯蛋糕類】

  巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇……
  點評:堅果粉的香氣與乳酪超搭!乳酪控絕對不要錯過!

  【戚風、海綿&磅蛋糕類】
  達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕……
  點評:蛋糕體口感或紮實或輕柔,不用麵粉居然做出來了!

  【餅乾類】
  南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲……
  點評:微微冰的吃,意外地美味!而且,同樣是零麩質!

  【塔&派】
  莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁……
  點評:天然堅果粉做出來的派塔皮,香氣十足,為塔&派加了好多滿意分!

  【中西式小點】
  生酮低醣肉乾、椰球熔漿、椰汁紅豆糕……
  點評:肉乾當然是烘焙品!(笑)請務必試一下這款無添加物的「中式甜點」

  本書食譜全數〔無砂糖〕〔零麩質〕,
  不只能滿足你的食慾、還能對你的身體好!

本書特色

  【實作確認,配方比例不藏私!】
  【所有食譜都無砂糖、無澱粉】
  【無甜不歡?書裡有為了初學減醣者提供的解方喔!】
 

目錄

作者序

*乳酪&慕斯蛋糕
大理石抹茶生乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕
巧克力生乳酪蛋糕
草莓生乳酪蛋糕
黑芝麻生乳酪蛋糕
百香果優格生乳酪蛋糕
提拉米蘇蛋糕
藍莓雙色蛋糕
百香果凍藍莓慕斯杯
白巧克力淋醬慕斯蛋糕
造型慕斯狗蛋糕
粉紅莓果絲絨抱枕蛋糕

*戚風、海綿&磅蛋糕
卡士達草莓圍邊蛋糕
瑞典杏仁片奶油蛋糕
達克斯蛋糕
肉鬆青蔥鹹蛋糕
北海道香緹戚風蛋糕
黑森林蛋糕
法式栗子蛋糕
莓果杯裝蛋糕
草莓娃娃
藍莓馬芬蛋糕
熊熊巧克力磅蛋糕
紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕
木桶泡澡娃娃

*餅乾
南瓜松子脆片
胡桃橙皮蔓越莓酥
黑白芝麻脆片
經典義大利餅乾Siena
巧克力熊熊夾心餅乾
達克瓦茲夾心餅乾
覆盆子餅乾
榛果黑芝麻餅乾
餅乾蛋糕
蔓越莓餅乾

*派&塔
卡士達乳酪派
藍莓塔
金箔生巧克力塔
生巧克力藍莓起士三重奏
蒙布朗
經典乳酪條
金磚布丁
法式鹹派

*中西式小點
椰球熔漿
生酮低醣肉乾
酪梨冰淇淋
雪糕冰棒
可可雙色堅果球
櫻花蝦白巧克力
黑芝麻白巧克力
松露巧克力
橙皮巧克力
親子巧克力軟糖
雙色義式奶酪
三色椰奶酪
椰汁紅豆糕
冰心綠豆糕
香草布丁
布丁燒

*特別介紹
自製草莓醬
自製覆盆子醬
自製藍莓醬
自製蔓越莓醬
派塔皮、餅乾底
自製卡士達醬

本書食譜Q&A

*特別加碼!
有關吉利丁的幾個問題

 

作者介紹

作者簡介

卓金燁(mia yeh yeh)

  曾經是高血糖者,斷醣/生酮讓血糖值恢復正常。因讀食品科系,後來運用三十幾年在國內外所學的甜點專長,製作出無砂糖、無澱粉、無麩質、低升醣又能跟人間版一樣美味的甜點,來療癒糖尿病父母也療癒自己與他人,同時也讓癲癇與想控制體重者能安心享用,滿足所有人想吃甜點又能健康無負擔的願望。

 

出版地

台灣

出版日期

01/15/2020

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

152