作者：獨角仙
出版社：Forms Kitchen
ISBN：9789621469236
$42.20
造麵包有鑽研不盡的學問和技術。
繼《天然麵包香》和《無包不歡》後，獨角仙與大家分享基本及正確的造麵包概念和知識，深入淺出地解說麵包的材料、造麵包的工具、基本步驟、麵包製作的基礎理論、造麵包的方法如直接法、中種法、老麵種、湯種法、液種法、低溫冷藏法等等。讓大家了解：為甚麼要這樣做麵包；從而讓你造出及能嘗到真正的麵包香。
香港
06/13/2019
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167
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