【食療聖經套書】(二冊):《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》 ,

How not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease + The How Not to Die Cookbook: 100+ Recipes to Help Prevent and Reverse Disease

作者:麥克·葛雷格, 金·史東

譯者:謝宜暉, 張家綺

出版社:漫遊者文化

ISBN:2715202200179

$92.50

產品號碼: 145661 貨號: 2715202200179 分類: , 標籤: , , , , , , ,
本套書組合:
《食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》&
《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》

  《食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》

  21世紀熱銷全球、權威級食療預防醫學鉅作
  2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書
  Goodreads 4000名讀者熱烈好評
  全球發行超過33國語言版本

  ★    吃什麼決定你能活多久!★

  ˙你有高血壓嗎?洛神花茶比抗血壓藥物更有效,而且沒有副作用。
  ˙想降低膽固醇?四顆巴西堅果,比一個月的立普妥有效。
  ˙想對抗肝病嗎?喝杯咖啡就能降低發炎指數。
  ˙有菸癮又想保護肺臟?多吃綠花椰菜就對了。

  本書特色:

  ★最新實證的救命飲食法,都在這一本!
  整理全世界營養學臨床研究,替你釐清食物的所有矛盾訊息
  提供每天都可輕鬆實踐的無病飲食法,搭配每日飲食APP
  讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

  ★活用植化素的飲食科學,吃出抗病力!
  在燕麥片裡加入半茶匙肉桂,可提升6倍的抗氧化能力
  綠花椰菜切好等40分鐘,能活化蘿蔔硫素,有效抗癌
  在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒,將大大促進薑黃素的吸收率

  ★細節生動專題報導,長知識又能活得更長久
  吃白肉比吃紅肉危險,罹患大腸癌的風險增加兩倍?
  麩質不是過敏元兇,無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌?
  一個危機四伏的後抗生素時代
  睡多睡少都不好:睡眠時間與中風的關係……

  專業推薦:

  歐陽英   「生機食療資深傳道人」
  潘懷宗   陽明大學醫學院藥理教授/台北市議員
  吳映蓉   台大營養學博士
  王明勇   食療養生專家
  楊淑惠   臺北醫學大學保健學系副教授
  賴基銘   臺北市立萬芳醫院研究副院長/台灣癌症基金會執行長
  陳芊穎   C & C營養師 /實驗廚房的CEO/上上芊食尚顧問

  《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》

  全球第一本科學實證
  預防.阻斷.逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理
  引領健康新浪潮,挽救生命的革命性飲食法
  全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調

  實用性與美味度都100分的《食療聖經.食譜版》,
  將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華,與教你如何吃的「每日飲食十二清單」,
  轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。

  本書特色:

  1.    全食物蔬食:乃是以預防醫學為出發點,遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法,嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材,並與美國知名素食料理家羅蘋.羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。
  2.    天然調味健康無負擔:料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料,盡可放心享受零負擔的天然美味。
  3.    超健康無油烹調法:水炒、烘烤、乾煎,避免產生烹調油煙或高溫質變,更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。
  4.    全年三餐免煩惱:106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式,東西式料理應有盡有,讓你一年365天、天天吃都不會膩。
  5.    14天健康飲食計劃:為你示範如何有效利用本書食譜,為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。
  6.    如果想獲得更多食譜與飲食計劃,可上Lighter網站麥克.葛雷格醫師的專頁,亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。

  www.lighter.world/providers/Michael_Greger

  本書重要觀念:

  ◎何謂「全食物蔬食」?「蔬食」其實不等於「素食」
  全食物指的是未經過度加工的食物,沒有添加不良物質,同時也保留了好的營養素。雖然素食與蔬食經常劃上等號,但是經過高溫油炸的蔬菜,或者添加過多食品添加物的素料,卻沒有比較健康。基本上,從土裡長出來的、未經過度加工及添加不良物質的食物,才是真正健康的選擇;而「全食物蔬食」便是以蔬食為主的健康飲食法,而非要求百分之百吃素。葛雷格醫師認為,每日吃的天然蔬食愈多,加工和動物性食品吃得愈少,對身體就愈好。

  ◎「每日飲食十二清單」與APP
  葛雷格醫師將每日都應攝取的11種優質食物與份量,列成「每日飲食十二清單」,用以紀錄自己的飲食是否達標,後來更開發了手機APP程式,方便讀者隨時紀錄與檢視。讀者可下載QR Code安裝程式。

  Ex:建議攝取量
  豆類—————3份
  莓果—————1份
  其他水果———3份
  十字花科蔬菜—1份
  綠色蔬菜———2份
  其他蔬菜———2份

  讀者親身經驗分享:

  「麥克.葛雷格醫師介紹了突破性的科學──簡單的蔬食選擇,如何能幫助我們活得更健康更幸福。」──布萊恩.溫德爾(Brian Wendel),餐叉勝過手術刀(Forks Over Knives)創辦人

  「一種看待營養和健康的新方式,麥克.葛雷格向人們展現了如何挽救自己生命的方法。」─瑞普.艾索斯頓(Rip Esselstyn),《救火2隊膳食法》(The Engine 2 Diet)作者

  「決定我們健康與幸福的主要因素,是我們所吃的食物,以及我們的生活方式。麥克.葛雷格醫師解釋了其中的道理。」──迪恩.歐尼斯(Dean Ornish M.D.)醫師,《光譜保健法》(The Spectrum)與《迪恩.歐尼斯醫師逆轉心臟疾病的保健法》(Dr. Dean Ornish’s Program For Reversing Heart Disease)作者

  「這是本賦予力量、具突破性與革命性的著作。」──凱西.弗萊斯頓(Kathy Freston),《量子養生》(Quantum Wellness)與《精實生活》(The Lean)的作者

  「麥克.葛雷格醫師不僅提出爆多的證據,證明蔬食會拯救你那該死的生活,他還畫出了藍圖,來實現這一切。」──「惡漢廚房」(Thug Kitchen)
 

作者介紹

作者簡介

麥克.葛雷格醫師(Michael Greger, MD)《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》

  全科醫師、作家,以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」(NutritionFacts.org),是個以科學為基礎的非營利性公共服務網,每天免費提供最新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務,在美國人道協會(Humane Society of the United States)擔任公共衛生和畜牧部主任。

  成為國際知名營養專家之前,葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危,改採「全食物蔬食」飲食後,又多活了31年的親身經歷,種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域,揭發:

  ˙美國狂牛症真相
  ˙低碳水化合物減肥法的亂象
  ˙無麩質飲食的迷思
  ˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

  葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊,花費十多年研究臨床營養學文獻,創立非營利網站「食物真相」,希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學,介紹給社會大眾,了解到:「疾病是我們選擇的結果,而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變,將大大改善健康,逆轉疾病。

金.史東(Gene Stone)《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》

  寫過非常多蔬食營養方面的書籍,包括了紐約時報第一名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》(Forks Over Knives)。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》(The Engine 2 Diet)和《農場動物庇護所:享受不吃肉的生活》(Living the Farm Sanctuary Life)的合著作者。

【食譜設計】羅蘋.羅伯森(Robin Robertson)《食療聖經.食譜版》

  設計與編寫過二十多本食譜,其中包括了《這樣吃素好划算》(Vegan on the Cheap)、《一千道素食食譜》(1,000 Vegan Recipes)與《快速料理素食》(Quick Fix Vegan)等。羅蘋在成為食譜專家之前,曾任餐館廚師與烹飪教師,同時也是《素食新聞》(VegNews)雜誌〈全球素食〉(The Global Vegan)的專欄作家。

譯者簡介

張家綺《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》

  畢業於中興大學外國語文學系,英國新堡大學筆譯研究所,現任專職譯者,譯作十餘。

謝宜暉《食療聖經.食譜版》

  史丹佛大學電機暨工管雙碩士,曾任職科技業,為了追求想要的生活,打破做自己的習慣,離開舒適圈。目前兼職中/英、英/中翻譯。

出版地

台灣

出版日期

02/01/2021

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

880