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一口一口,跟孩子手作的幸福滋味 ,

作者:mimi, Deven

出版社:凱信企管

ISBN:9789867468437

$24.50 $12.25

產品號碼: 113625 貨號: 9789867468437 分類: , 標籤: , , , , , ,

愛的食事──從書桌到餐桌
生活中無所不在的家教課


  讓孩子走進廚房的好理由,就是大小手同樂,烹調出美味的親子關係!!


  和孩子一起設計菜單,
  讓孩子從食物中發揮想像力,
  從想吃的菜單中找出自己的味覺,不再有挑食!


  <日本、歐美延燒的新廚藝教養風潮>


  現在的孩子不再只是學鋼琴、語言,
  更多的孩子從廚藝中培養優異性格。


  這是一本──爸爸媽媽能夠帶著孩子們
  一邊做一邊玩,一同體驗人生的書!!


本書特色


  .日本、歐美早已風行的新教養風潮,食育要從小開始,在廚房裡培養面對生活的能力


  現在有越來越多的父母會開始帶著孩子,走進原本被列為孩童禁區的”廚房”,成為一種新的”食育教養”風,教養專家相信,具備生活能力的孩子在工作上會比其他人更能夠表現自我,他們不僅能夠在廚藝中學會分配及安排的能力,經由烹飪的過程,瞭解大人們的辛勞後,也會比同齡的孩子懂得珍惜,較不會挑食。


  3歲以上的小朋友身體協調性及活動能力都逐漸穩定了,孩子們渴望擴大自我活動的區域範圍,嘗試能夠自己獨力完成一件事,這時你會發現孩子們已經開始建立起”自我意識”。


  .廚藝教養,讓孩子從食材與食物的體驗中,成為全方位的優秀人才


  廚房能帶給孩子的東西太多太有趣了!!從認識食材,讓孩子們學會清洗及保存食物,簡單地學會好烹煮或烘焙前的準備工作,煮湯、拌沙拉、炒菜、烤焙點心…,孩子可藉由打蛋、攪拌麵糰這些步驟,來訓練手部的小肌肉,接著在揉麵、將麵糰放入模型中的過程,學會把手邊事物統整的能力,而瞭解分配食材的份量調配中,學會測量、數學的運用。在這樣的生活訓練中,孩子能從中練習手腳靈活度,促進智能發育,並可從廚房技能的學習中,認識到自己的自理能力、創意組合、培養獨立性及愛物、惜物、感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物產生的各階段變化,更能增加孩子的耐心與專注力能培養孩子們觀察事物的能力。讓孩子能懂得更多生活的知識,參與的過程中去體驗生活。


  .料理出人際關係,孩子從過程中學會分享與合作,幸福的味覺從「心」感受


  養成孩子對烹調的興趣其實很重要喔!從簡單的品項一個一個開始,即使孩子初期的作品不理想,爸媽也要給孩子們鼓勵,讓孩子能從過程中培養信心,才能一次一次嘗試跨越不同的難度,挑戰自我,學習成長。這是很重要的分享過程,許多讓孩子們接觸廚藝的父母們會發現,孩子會比同齡成熟,並且在未來較能夠面對挫敗與低潮。爸媽讓孩子們接觸廚藝的原意,並非只是單純地希望孩子會做菜,而是從分工的過程中,能自在地交朋友,並建立團對合作的概念。


  .盡情發揮想像,食物配色與擺盤的生活美學


  當然,父母還需引領孩子完成最後的收拾與清潔,讓孩子了解做任何事都需有始有終,更重要的,還要與孩子一起分享努力後的最終成果,這已不在於食物究竟美不美味,可不可口,令人感到開心的是,即使在現今繁忙的生活中,我們依然能夠因此擁有一份親子間可貴的共享時光,就在,這充滿愛的氣味的廚房裡……。當香噴噴的糕點出爐時,孩子馬上可以親自體會,什麼叫做「成就感」。


作者簡介


美味食踐者 咪咪


  會進巧思跟這些想學廚藝的小朋友在一起,是因為我親愛的姐姐Allison。二年前,為了能夠全心照顧生病的Allison,我辭去了原本優渥卻繁忙的工作,來到巧思,一切重頭開始。在巧思廚藝遇到了曾美子老師和許多廚藝精湛的老師們,讓我重新定義原本對於美食的看法。能夠為另一個人付出是幸福的。在孩子們心裡,我們種下愛的種子,希望讓孩子從簡單的廚藝學會開始照顧自己,並在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。


  經歷
  巧思廚藝烘焙教育中心 忠孝店店長暨行銷企劃
  日暉集團 行銷企劃部經理
  東立出版社 媒體公關
  丹堤咖啡   行銷企劃


食尚主廚    Deven


  讓夢想實現的捷徑,讓孩子把烘焙廚藝當成樂趣,打從心底喜歡這件事,讓孩子能透過做料理的過程,養成耐心等待、同理分享、獨立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神,鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗烘焙及廚藝的樂趣。


  95年北京奧林匹克餐飲烘焙點心類金牌。
  95年迎接奧運西廚邀請賽團體賽特金牌。
  98年第一屆國際廚師泰國曼谷亞洲盃烹飪賽西點組榮獲銅牌。
  99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”showpiece”產品金牌。
  99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”derring cake”產品銅牌。
  99年台灣地區的獨家代理君岱SPRING專櫃創意年菜忠孝SOGO館現場互動講師。
  99年花旗銀行企業月份包班課程現場互動講師。
  99年海洋拉那企業包班課程現場互動講師。

目錄

編輯的話-讓食物成為孩子最好的朋友
推薦序-手作餐桌上的幸福滋味 中華烘焙協會會長曾美子
推薦序-你可以教養出不一樣的天才 型男主廚黃寶元
推薦序-立賢基金會執行長 王馨敏
自序-想像,烘焙出人生的童趣  食尚主廚Deven
自序-要用美味一直想念妳~~獻給親愛的Allison
前言-藏在廚房裡的人生美味


Chapter 1 愛的食事-從書桌到餐桌,生活中無所不在的家教課
食育教養就是-和孩子做好在廚房的小約定
美味的啟蒙-讓食物變好吃的小道具一定不能少的魔法食材


Chapter 2  有趣最重要-讓孩子從食物中發揮想像力
食物是孩子想像力最好的啟發
善用食材裝飾讓孩子胃口大開
1.2.3木頭人~大理石木柴麵包
我愛趴趴熊~香草巧克麵包
一起轉圈圈~培根咖哩捲
月亮,晚安!~月牙兒餅乾
我的秘密花園~棋格圍牆蛋糕
尋找夢奇地~花生巧克力球
嗡嗡嗡,微笑蜜蜂來做工~蜂蜜蛋糕
來玩跳繩子~辮子花生麵包
美味小學堂
神奇麥爺幫幫忙,香噴噴的麵包怎麼做?!


Chapter3想吃最重要-培養孩子從想吃的菜單中,找出自己的味覺
跟孩子一起設設計菜單吧!
吃對食物讓孩子贏在起跑點
孩子成長不可或缺的營養與食材對照表
幫助孩子克服對食物的恐懼,矯正錯誤的飲食觀念
早餐
元氣向日葵-巧克葵瓜子餅乾
跟著鳳梨鮮蝦起司米堡起床囉!
午餐
漢堡大嘴俠-鮮蔬豬肉餅漢堡
陽光.海洋.大冒險-海鮮莎莎義大利麵
下午茶點心
卡滋卡滋超好吃-一口蜜汁香腸捲
咕嚕溜滑梯-香草珍珠奶凍
晚餐
小米立大功~蕃茄燻雞蛋包飯
美味小學堂
神奇麥爺幫幫忙,教孩子一起上市場挑選食材吧!


Chapter4變化最重要-大手拉小手5個步驟,四季菜單上桌囉!
大手拉小手,從簡單的廚藝培養孩子生活的能力
一口一口接著吃,食慾大開的好煮意
春的食事
蒲公英的旅行~棉花糖蛋糕
美麗的蝴蝶公主~亮晶晶寶石餅乾
夏的食事
夏天的海邊假期~ 海苔方塊餅
唱著快樂頌的蟬~香酥芝麻喀哩脆餅
秋的食事
小松鼠歷險記~栗子蒙布朗蛋糕
神奇的地底寶藏~地瓜燒
冬的食事
小雪人的許願樹-堅果巧克力脆片
耶誕鈴聲響叮噹~蔓越莓優格杯子蛋糕
美味小學堂
神奇麥爺幫幫忙,怎麼做出色香味俱全的可口蛋糕?!


Chapter5歡樂最重要-孩子的Party Teste,從廚房中變出人生值得回味的紀念品
跟孩子一起玩派對,歡樂Home Party自己來
For Bithday 好吃的生日蛋糕
甜美溫馨的祝福-楓糖布丁蛋糕
香濃不膩的生日主角-妙妙黑森林蛋糕
For Party~讓派對更有趣的小點心
超幸福感點心-牛奶多多泡芙塔
小刺蝟軍團進攻-花生巧克核桃餅乾
金黃閃亮的個性叉燒酥
甜蜜多汁的雞肉蘋果沙拉
For Spectial Day-特殊節日就要有新鮮事
陪嫦娥姐姐過中秋-奶香味滿溢的蛋黃酥
驚奇萬聖夜-南瓜麵包
美味小學堂
神奇麥爺幫幫忙,一起來學用糖糰玩裝飾
無限祝福的天使糖偶
小瓢蟲的異想食界


Chapter6特色最重要-餐桌上的異想食界,動手做出世界各地的特色點心
讓孩子學會從吃東西開始分享
好吃的食慾版圖
泰美味異國風-酸甜月亮蝦米餅
口味大冒險-印度咖哩雞汁麵包
滿滿鮮味的日本-和風鮮雞茶碗蒸
迷人的法國-歐培拉蛋糕
抗拒不了的法式香醇~檸檬布丁塔
意猶未盡的甜蜜-美式藍莓起司蛋糕
在西班牙烤蔥餅上跳舞
隨意狂想的義式海鮮起司燉飯
美味小學堂-
神奇麥爺幫幫忙,怎麼利用烤箱立即變出各式各樣的美味?!


Chapter7創意最重要-零食大變身
食物也能72變,市售零食變身成好吃料理
教孩子利用食物的特性,改造百吃不厭的料理
甜點零食的卡路里對照表
零食變身
冷薯條、王子麵—薯條奶油可樂餅
果菜汁、柳橙軟糖—香橙軟糖蜜汁肉包
冷雞塊—洋芋鮪魚鹹麵包
白巧克力塊、牛奶巧克力塊—杏仁手工巧克力
太妃糖、棉花糖—太妃糖布丁
巧克力豆(m&m)、Orel餅乾—香蕉巧克力派
洋芋片—玉米濃湯起司麵包盅
香草冰淇淋—草莓香草蛋糕
美味小學堂-
神奇麥爺幫幫忙, 該怎麼幫孩子導正愛吃甜食的習慣!


Chapter8有心最重要-我也是大廚師,為爸爸/媽媽創作的專屬料理與點心
幸福餐桌的對話
讓孩子在廚藝的學習中找到自我-傅怡瑄/李麗慧
跟著女兒的夢想前進,小小藍帶主廚-蔡欣怡/陳怡穎
烘焙出三倍的幸福-廖羿婷、廖羿雯/周慈怡
FOR親愛的爹地
一百分的男人味~香蒜烏龍麵
微焦的幸福美味~泡菜豬肉酥皮捲
老爸的義式浪漫~海苔味增奶油焗烤義大利麵
FOR 最愛的媽咪
媽媽咪呀~糖醋鮮蝦起司雞蛋豆腐
公主的午茶時光~草莓果醬戚風蛋糕捲
粉紅俏佳人~蔓越莓奶凍
小廚師大手藝~鮮菇蕃茄起司比斯吉
MIMI姐姐說食話
親子同樂食尚地圖
大手拉小手的心廚藝體驗課

出版地

台灣

出版日期

07/06/2010

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

224