一支攪拌棒,輕鬆完成超人氣糕點:蛋糕、泡芙、司康、布丁、塔派、瑪芬、冰淇淋…,省錢省空間又便利的美味配方 ,

作者:荻田尚子

譯者:胡家齊

出版社:出版菊

ISBN:9789866210679

$22.50

產品號碼: 122191 貨號: 9789866210679 分類: , 標籤: , , , , ,

  ★不需要桌上型攪拌機,只要一支好收納的手持攪拌棒!
  ★省錢、省空間,不只糕點,連料理都用得上
  ★混拌、切碎、打發,全都變得輕鬆,魔法般製作出完美甜點!

  所有廚房的救星!只要一支攪拌棒,就能輕鬆完成所有想作的糕點

  覺得桌上型電動攪拌機很貴?手提式電動攪拌機只有一種功能,不好用?食物料理機太佔空間?
  所有廚房的救星!就是一支兼顧混拌、切碎、打發的攪拌棒!
  只要更換前端的接頭,就能輕鬆完成所有想作的糕點,連料理也用得上。切碎盆除了快速切碎材料,更能達成桌上型電動攪拌機辦不到的「粉油法」功能,如同魔法般的省錢省空間!

  本書當中,收錄了荻田尚子老師研究測試後,以一支攪拌棒就能簡單完成的配方,
  ●使用攪拌棒製作的糕點Blender
  ●使用切碎盆製作的糕點Universal cutter
  ●使用球狀打蛋器製作的糕點Whipper
  ●用各式各樣配件製作的糕點Combination

  內容包括:
  ●蛋糕/布朗尼/布丁/奶酪/雪酪/冰砂/奶昔
  ●瑪芬/司康/餅乾/磅蛋糕/派/小泡芙
  ●鬆餅/戚風蛋糕/蛋糕卷/慕斯/帕芙洛娃
  ●起司蛋糕/香緹蛋糕/巧克力蛋糕/水果塔

  更特別傳授許多手持攪拌棒應用在糕點製作上的小技巧,不僅價格實惠,對剛入門的初學者來說好入手;收納不佔空間、攜帶方便,小廚房也沒問題;優異的多種功能,更讓糕點愛好者與製作高手們,為之驚艷!請大家務必試試看書中的配方。
 

目錄

Contents!
2   以手持攪拌棒製作美味的手工糕點
4   前言
8   手持攪拌棒3種配件的使用方法
 
Part 01
使用攪拌棒製作的糕點
攪拌棒
12    杯子蛋糕
14    布朗尼
15    香蕉蛋糕
18    布丁
20    芒果布丁
21    烤甜薯
22    生巧克力蛋糕
23    優格蛋糕
24    2種奶酪〈杏仁果〉〈草莓〉
26    2種冰淇淋〈巧克力〉〈牛奶〉
28    番茄雪酪
29    哈密瓜雪酪
30    3種綠冰砂〈小松菜〉〈高麗菜〉〈酪梨〉
31    3種水果冰砂〈柳橙〉〈藍莓〉〈奇異果〉
32    3種奶昔〈草莓〉〈可爾必斯〉〈巧克力〉
 
Part 02
使用切碎盆製作的糕點
切碎盆
34    紅蘿蔔蛋糕
36    藍莓瑪芬
37    巧克力司康
40    雪球餅乾
40    冰箱餅乾
42    紅茶磅蛋糕
44    蘋果派
46    珍珠糖小泡芙
48    關於工具
62    關於材料
76    手持攪拌棒—-Q&A
 
Part 03
使用球狀打蛋器製作的糕點
球狀打蛋器
50    舒芙蕾鬆餅
52    帕芙洛娃
53    鄉村蛋糕
56    香料戚風蛋糕
58    抹茶蛋糕卷
60    優格慕斯
 
Part        04
用各式各樣配件製作的糕點
Combination
64    免烤起司蛋糕
66    烤起司蛋糕
68    栗子香緹蛋糕
69    法式巧克力蛋糕
72    水果塔
74    檸檬奶油派
 

作者介紹

作者簡介

荻田尚子 Hisako Ogita

  糕點研究家。大學畢業後,在école辻東京(原名école culinaire國立辻製菓專門學院)學習。於東京․青山的法式糕點店「シャンドン」任職2年後,擔任料理研究家石原洋子女士的助理。現在活躍於雜誌、電視等媒體。在初學者也不會失敗的糕點上,有極高的評價。
 

出版地

台灣

出版日期

07/07/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

80