國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道
早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合
讓大人小孩吃得開心又健康
飯糰一定要用醋飯嗎？
飯要怎麼煮最好吃？
飯糰的形狀怎麼捏？
飯糰如何包裹海苔？
飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦？
活用日常料理，善用家中常備食材，
再搭配香噴噴的米飯，
就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。
國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰！
從煮飯、拌料、捏塑、包海苔，
圓形、橢圓形、三角形的可愛飯糰，
是野餐最愛、便當首選，
一次學會10種類型簡單、美味又快速的手捏飯糰！
第1款抹醬飯糰：把飯糰當吐司吃吧！甜的、鹹的都適宜，只要把醬料抹上就可以了！
第2款拌料飯糰：將喜愛的食材拌入飯裡，再捏成可愛的形狀！
第3款煎飯糰：把白飯煎一煎，吃起來更有香氣！
第4款包餡飯糰：中間夾餡料的飯糰，很有台式熱炒風格！
第5款捲飯糰：用肉片包裹飯糰，再以醬汁煮到入味，滿口都是好滋味！
第6款手毬飯糰：清爽的配料、可愛的造型，就是夏天的味道！
第7款海苔球飯糰：海苔球剖開後夾上各種餡料，最適合小朋友了！
第8款炊飯飯糰：白米加上各種食材炊煮，口味多變！
第9款免捏飯糰：具有飽足感的飯糰，澎湃又美味！
第10款炸飯糰：炸得香酥的白飯球，讓人一顆接一顆！
目錄
【自序】
利用豐盛鮮美的在地食材，捏出自己與家人都喜愛的飯糰
飯糰小知識
煮飯的方法
電鍋
電子鍋
土鍋
鑄鐵鍋
開始捏飯糰囉！
整形
沾裹
包海苔
模具與便當盒
飯糰便盒裝填方式示範
1抹醬飯糰
示範：番茄起司肉醬飯糰／鳳梨蘋果汁
蔥蒜飯糰
肉醬飯糰
花椰菜飯糰
鮪魚酪梨飯糰
花生堅果飯糰
蘋果奇異果飯糰
2拌料飯糰
示範：黃帝豆炒豆干飯糰／西生菜蛋花湯
蝦仁甜豆飯糰
櫻花蝦飯糰
火腿菜飯飯糰
小魚花生飯糰
芽菜鮭魚飯糰
蛋鬆金針花飯糰
烤甜不辣飯糰
3煎飯糰
示範：海鮮米漢堡飯糰／香蕉堅果牛奶
醬油薑黃飯糰
味噌飯糰
玉子燒飯糰
清冰箱飯糰
牛肉球飯糰
煎起司飯糰
4包餡飯糰
示範：蔥爆干貝飯糰／虎豆肉片湯
咖哩肉末飯糰
酸菜花生粉飯糰
蛋鬆飯糰、肉鬆飯糰、鮭魚鬆飯糰
雪裡紅飯糰
鮪魚沙拉飯糰
打拋豬飯糰
芋頭肉末飯糰
肉燥飯糰、滷蛋飯糰
5捲飯糰
示範：牛肉捲飯糰／小松菜拌豆腐
高麗菜捲飯糰
生菜捲飯糰
燻鮭魚捲飯糰
五花肉捲飯糰
6海苔球飯糰
示範：炸蝦飯糰／金針排骨湯
培根玉米飯糰
奶油南瓜飯糰
蛋包雞胸肉飯糰
蛋香腸飯糰
鹽酥雞飯糰
糖醋魚飯糰
菜脯油條飯糰
小魚豆干飯糰
黑胡椒牛肉飯糰
蟹肉棒甜豆飯糰
酸豇菜肉末飯糰
7手毬飯糰
示範：蛋包飯糰／醬煮南瓜
小黃瓜手飯糰
櫻桃蘿蔔飯糰
蛋絲飯糰
生火腿飯糰
8炊飯飯糰
示範：烤魚炊飯飯糰／雞肉黃帝豆湯
昆布文蛤炊飯飯糰
竹筍炊飯飯糰
地瓜、玉米、毛豆炊飯飯糰
魩仔魚炊飯飯糰
牛肉炊飯飯糰
臘味炊飯飯糰
玉米雞胸肉炊飯飯糰
櫻花蝦蓮子炊飯飯糰
油飯飯糰
9免捏飯糰
示範：滷排骨免捏飯糰／番茄鴻禧菇湯
三杯雞免捏飯糰
照燒雞腿排免捏飯糰
豆芽菜牛肉漢堡排免捏飯糰
味噌叉燒免捏飯糰
鳳梨蝦球免捏飯糰
厚蛋燻鮭魚免捏飯糰
泡菜豬排免捏飯糰
10炸飯糰
示範：牛肉起司米球炸飯糰／小魚昆布湯
梅乾肉炸飯糰
醬油起司炸飯糰
蝦仁芹菜炸飯糰
牛肉球炸飯糰
菜脯花生炸飯糰
香菇青菜炸飯糰
【Column】
飲品、湯品與配菜
作者介紹
作者簡介
宜手作
和大多數的媽媽一樣，為了小孩的健康而開始學做飯、開始帶便當。
初學時試做過幾種食譜而挫敗，除了有些食材購買不易，難度也高，常常為了一道菜花不少時間和金錢，成品也不見得滿意，更可怕的是浪費食材。
後來依自己和小孩的喜好發展出簡單易做的食譜，善用當季與本地食材，只要逛市場一圈或是利用家裡僅有的食材就能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的菜色。目前在網路上和大家分享每日便當與作法，也在「我愛你學田」料理教室教授便當課程，期待人人都能輕鬆開心下廚，做出家人喜愛的料理。著有《一起帶．冷便當》。
FB：宜手作（YIFANG’S handmade）
IG：yifang818
相關著作:《一起來．捏飯糰＋黑鐵小牛奶鍋（博客來獨家）》《一起帶．冷便當：國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘，做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒》
