世界威士忌地圖(全新增訂版):深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌 ,

The World Atlas of Whisky

作者:戴夫·布魯姆

譯者:陳韋玎, 朱浩一, 邱思潔, 張琰, 司徒徐馨

出版社:大石國際文化

ISBN:9789578722989

$89.00

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  不論你是威士忌行家,還是剛接觸威士忌的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,《世界威士忌地圖》就是你唯一的指南。這本書以精美的圖表、最能代表每個產地的照片,全面性的文字解說,以及28幅詳細的地圖,帶領你實地走訪全世界每一個威士忌生產國,探索每個地方的生產歷史、流程特色、蒸餾廠和風格表現。
 
  本書是全新修訂版,新增了近年來加入世界威士忌版圖的許多令人高度期待的新品牌,尤其是快速增加的精品蒸餾廠,和非傳統生產國的威士忌開路先鋒,從玻利維亞、瑞典到南非,無一遺漏。
 
  書中除了深入探訪蘇格蘭的每一家蒸餾廠之外,對愛爾蘭、日本、美國、加拿大,以及世界其他國家的威士忌也給予了同等廣泛而大量的介紹,包括臺灣。而作為一本全面性的導覽地圖集,世界威士忌地圖》更標示出全世界所有威士忌生產國家與地區的酒廠,品評了從A字頭的艾柏迪到Y字頭的山崎、幾乎所有叫得出名號的單一麥芽威士忌;約翰走路、響等優秀的調和威士忌;水牛足跡、野火雞等波本和裸麥威士忌;以及愈來愈多的精品蒸餾廠所推出的各式創新威士忌。合計共收錄了超過750款精選威士忌的品飲記錄。
 
  本書作者戴夫.布魯姆是全球知名威士忌專家與得獎作家,他將威士忌分成五大「風味陣營」(flavour camp),作為最完美的選購指南,包括香氣細緻濃郁的「芬芳花香型」,散發如餅乾般香味的「麥芽不甜型」,充滿香草、奶油、松樹、椰子和甘味料香味的「水果香料型」,有明顯的蛋糕、苜蓿、核桃和無花果味的「豐富圓潤型」,以及以煙燻味為主體的「煙燻泥煤型」。只要一個步驟,消費者就能找到最符合自己口味偏好的威士忌。至於加拿大威士忌和美國肯塔基州與田納西州的波本威士忌,由於所用的原料不同,另以一組風味陣營來描述,分別是柔和玉米型、香甜小麥型、豐富橡木型和辛香裸麥型。威士忌自成一個世界,擁有豐富的多樣個性、細微差別與欣賞樂趣。現在就倒一杯你最愛的威士忌,在撲鼻的芳香中翻開這本書,按圖索驥,沉浸在迷人的威士忌世界裡吧!

本書特色
 

  ●暢銷增訂版,中文世界最權威的威士忌專書,是專為品酒愛好者量身打造的威士忌聖經。
  ●探訪全球200家蒸餾廠;深度介紹超過750款威士忌,規劃你獨一無二的威士忌微醺之旅。
  ●全面揭開威士忌的奧秘,威士忌大師戴夫.布魯姆帶領讀者一窺威士忌背後的豐富知識。
 
  從威士忌聖地蘇格蘭到臺灣之光噶瑪蘭;從單一麥芽威士忌到波本、裸麥、調和威士忌等全面解析,完整介紹產地風味、蒸餾技術、木桶陳放,是最具歷史文化背景的深度威士忌品飲筆記。

 

專家推薦
 
  「一本指標性的出版品。」——強尼.麥考密克(Jonny McCormick),《威士忌代言人》(Whisky Advocate)雜誌
  「有史以來最棒的威士忌書――酒迷必讀!」——《富比世》雜誌
  「最完美的威士忌參考工具書,威士忌愛好者一定要收藏。」——《威士忌雜誌》

目錄

序 6
前言 8
如何使用本書 10
威士忌是什麼? 11
威士忌世界 12
麥芽威士忌生產流程 14
穀物威士忌生產流程 16
愛爾蘭純罐式蒸餾威士忌生產流程 17
肯塔基與田納西威士忌生產流程 18
風土條件 20
風味 22
如何品嘗 24
風味陣營 26
單一麥芽威士忌風味地圖 28
蘇格蘭 30
斯佩塞區 34
南斯佩塞 36
本利林蒸餾廠群 44
達夫鎮蒸餾廠群 62
基斯鎮至東部邊界 70
羅斯鎮蒸餾廠群 76
艾爾金至西部邊界 84
高地區 98
南部高地 100
中部高地 106
東部高地 114
北部高地 124
西部高地 136
低地區 140
艾雷島區 150
南岸 152
東岸 160
中部與西部 164
島嶼區 170
奧克尼群島 180
坎貝爾鎮 184
蘇格蘭調和威士忌 190
愛爾蘭 194
日本 210
美國 228
肯塔基州 232
田納西州 248
精釀蒸餾廠 256
加拿大 268
世界其他地區 282
歐洲 286
中歐 296
北歐 303
南非 312
南美洲 313
印度和遠東 314
澳洲 318
風味陣營名單 324
詞彙表 327
參考資料/延伸資訊/相關節慶 329
索引 330
圖片來源 335
謝誌 336

作者介紹

作者簡介
 
戴夫. 布魯姆 (Dave Broom)
 
  得獎作家,從事威士忌寫作與報導超過25年,全球最具影響力的威士忌專家之一。已出版八本書,其中兩本《喝吧!》(Drink!)和《蘭姆酒》(Rum)獲頒格蘭菲迪年度最佳酒類圖書獎,並曾兩度贏得格蘭菲迪年度最佳酒類作家獎。2013年獲聲譽卓著的國際葡萄酒暨烈酒競賽(IWSC)頒發年度最佳品評人獎。
 
  戴夫現為《威士忌雜誌》(Whisky Magazine)日本版總編輯,《威士忌雜誌》英國版、美國版、法國版和西班牙版的顧問編輯,美國《威士忌代言人》雜誌首席專欄作家,也是《蘇格蘭威士忌評論》雜誌的編輯,並經常為許多全國性或國際性刊物撰稿,包括《觀察家》(The Spectator)、《調酒學》(Mixology)和《飲酒》(Imbibe)等雜誌,並受邀參加電視與廣播電臺節目。鑽研酒類的20多年來,戴夫經常前往法國、荷蘭、德國、美國和日本提供教育訓練,在國際間擁有眾多追隨者。他的專業涵蓋了消費特色和產業報告。他積極參與威士忌教育工作,除了教導專業人士與一般民眾之外,也擔任多家大型蒸餾廠的品酒顧問。戴夫參與開發了帝亞吉歐公司的泛用型威士忌品飲輔助工具「風味地圖」(Flavour Map)。
出版地

台灣

出版日期

03/10/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

精裝

語系

繁體中文

頁數

336