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中國大陸食品污染 ,

作者:周勍

出版社:自由文化出版社

ISBN:9789868380707

$17.50 $8.75

台灣人至大陸必備的食品安全之書

  《中國大陸食品污染》對中國食品的安全現狀產生了衝擊。

———美國新聞週刊(NEWSWEEK)

  中國大陸的食品污染是道德的污染。食品污染的最大隱患是良品添加劑生產商的不道德和中國的制度缺陷。

——–日本《朝日新聞》

  還沒看完,我就打算多在家裡做飯。

———-美國哥倫比亞電視(CBS News)北京分社記者Rebecca Kanthor

  本書剖析瘦肉精、蔬菜農藥殘留、劣質奶粉、海鮮青黴素、手工食品業衛生問題等等各個面向的當今中國食品安全真相。作者通過分析歷年中國大陸食品相關事件與走訪專家學者及食品科技公司等觀察紀錄,呈現所謂中國大陸「黑心」食品的真實面貌,並省思食品污染問題核心裡的人心沈淪。

作者簡介

周勍

  中國長安人。作家、口述史學者。曾任西安倉頡文化研究所所長,《歷史故事報》總編輯,《口述博物館叢刊》總編輯。多年來關注中國大陸的食品安全、戶籍制度和口述歷史等相關制度性問題。曾因此書接受美、德、法、北歐、日本等地國際媒體訪問。

  主要著述:民俗文化專集《終南山的傳說》(1985年,中國民間文藝出版社)、《暗流「文革」手抄本文存》(2001年,文化藝術出版社)、小說集《走不出的圓圈》(1995年,香港新世紀出版社)等。

目錄

寫給繁體中文版的讀者

序:中國的食品污染問題

第一章 繫口舌之之間的民族命運

3食與歷史

6食文化與民族命運

8禍自口入─污染食品之戕害

第二章 被撕破的天

15中國傳統小吃的現代變異

泡菜
貴州毒湯
紅油火鍋老湯
陜西涼板
粽子
廣東鹹魚
豆腐

22當前中國食品安全問題

28所謂「黑心」食品

燕窩魚翅
蕨菜
腐竹
黃花菜
食鹽
劣糧
不合格油品
農藥蔬菜茶葉
撲粉年糕
增色食品
無果果凍果汁
改齡食品
罐頭
飲料甜食

42劣質毒奶粉事件

第三章 瘦肉在中國大陸這樣地變成精怪

51發明創造介乎巫術和科學之間

54所謂肉食

飲食結構的改變與廋肉之風行
廋肉變得令人聞而色變
人禍之源
歐洲案例
廋肉精在中國大陸
抓精怪
禁令

71廋肉精檢測真相

76食品檢測科技公司訪問錄

第四章 從鴉片戰爭到食品安全之戰

82污染品出口全球 問題海產,中國內外
致癌醬油

86國際商業對現今中國食品的軟壁壘

國際貿易形式演變
看不見硝煙的對峙

90食品工業惡劣商譽所帶來的效應

第五章 新女媧補天

105政府之力—食品衛生法

110食品改革開路先鋒

112他山之補天彩石

114由透支的人心反省起

121 2006年尤利西斯報導文學獎推薦辭

123尤利西斯國際報導文學獎簡介

127附錄一 台灣人至大陸必備的食品認知

附錄二 保健養生知識集錦

附錄三 食品搭配、禁忌與保存建議

出版地

台灣

出版日期

12/01/2007

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

240