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中國食神:烹飪大師劉敬賢 ,

作者:徐光榮

出版社:台灣餐飲出版社

ISBN:9789573022022

$19.75 $9.88

產品號碼: 95284 貨號: 9789573022022 分類: , 標籤: , , , , ,

  劉敬賢,中國大陸特─級廚師,瀋陽新世界酒店副總經理,中國首屈烹飪技術表演賽最佳廚師第一名。1989年被瀋陽市授予「烹飪革新大師」稱號。先後被聘請為北大、清大、南開大學、東北工學院烹飪顧問及遼寧教育學院客座教授。2001年8月台北中華美食展,劉敬賢所率領的遼寧省烹飪協會,應邀來台表演及展出「鹿鳴宴」、「東北麵點」及「東北地方風味菜餚」:記者會中秀了一段「煎轉黃魚」絕技,引起烹飪界極大迴響。

  本書作者以優美雋永的筆觸及傳記勵志角度,敘述大師刻苦習藝及成名精進的歷程,書中並對遼寧菜作介紹及剖析。從餐飲經營或是名廚養成教育來說,本書是極具價值的借鏡參考。

出版地

台灣

出版日期

01/30/2002

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

282