中式點心簡單上桌(附贈:《流行中式點心》) , ,

作者:許正忠, 李麗蓉, 楊世惠

出版社:食為天文創有限公司

ISBN:9789869797252

$29.50

產品號碼: 155102 貨號: 9789869797252 分類: , , 標籤: , , , , , ,
讓家庭廚房搖身變成五星級點心房,
包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品、通通難不倒!
獻給新手的中式點心最佳指南。
 
  隨書贈送33道利用各種天然食材製作的中式點心,
  不只提供中英雙語食譜參照,
  step by step的步驟圖示和tips補充,
  大大提升成功率,
  在家就能輕鬆做出專業級中式點心!
  
  《中式點心簡單上桌》
  吃慣了外面的點心,偶爾也想在家裡試試自己的手藝,犒賞自己和家人朋友。本書內含包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品等7大類中式點心。做法簡易,並有詳細小圖分解動作, 61道五星級飯店點心輕鬆端上桌,不用出門就可以享受飯店級中式點心。
 
  《流行中式點心》
  香港知名部落客獨角仙,以在地美味記憶,熱忱的料理之心,以及深厚烘焙基礎,重新演繹經典中式點心。中英文食譜並陳,詳實步驟分解圖,只要跟著書中步驟,初學者也能一次精通!

目錄

推薦序
作者序

Pat1─美味包子
小籠湯包
全麥茯苓鮮肉大包
養生饅頭
竹筍包
雪菜鮮肉大包
鮮肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉燒包

Part2─精緻鹹糕
港式蘿蔔頭糕
港式芋頭糕
台式芋頭糕
台式蘿蔔糕
香樁菱角糕

Part3─幸福甜點
白糖糕
綠豆糕
椰奶涼糕
馬來糕
椰汁相思糕
芝麻糕
洛神花涼糕
豌豆黃
棗汁涼糕
馬蹄糕
紅糖年糕
紅豆年糕
紅棗桂圓年糕
桂圓紫米米糕
桂圓黑糖糕
黑豆渣芝麻馬芬

Part4─可口酥餅
蘇式小月餅
平西餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
紅豆酒釀烤餅
香蔥芝麻燒餅
蔥油餅
香椿餅
叉燒酥
蛋黃酥
鳳梨酥

Part5─百變粽子
養生五穀粽
潮州粽子
台式肉粽
臘味荷葉粽
裏蒸粽
小棗粽子
干貝油飯

Part6─繽紛點心
珍珠丸
燒賣
韭菜果
魚翅餃
鮮蝦腐皮捲
芝麻球
牛軋糖
山藥芋頭碗粿

Part7─溫潤湯品
黑豆奶酪
黑豆漿
杏仁奶露
花生奶露

作者介紹

作者簡介
 
許正忠
 
  經歷:
  建成國中、成德國中「技能班講師」
  開平中學「烘焙科召集人」
  景文技術學院餐飲科講師
  文化大學海青班講師
  世新大學終身教育學院烘焙講師
  烘焙食品乙級技術士檢定合格
  中華職訓西點講師
  教育部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格
  福華飯店「點心房領班」
 
李麗蓉
 
  經歷:
  丙級中餐檢定合格
  丙級烘焙檢定合格
  中華人民共和國高級西式烘焙師技能檢定合格
  吳火獅文教基金會暑期班講師
  潓瑢坊負責人
  愛(I)咖啡負責人
 
楊世惠
 
  經歷:
  丙級烘焙檢定合格
  興福國中國文科退休教師
  興福國中家政聯課活動指導老師
  吳火獅文教基金會暑期班講師
 
示範協力/薛嘉琳
 
  經歷:
  丙級烘焙檢定合格
  總經理祕書
出版地

台灣

出版日期

06/01/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

144