「能不能有一本很方便的素食食譜，只要煮一道料理就能吃得飽？」「在口味、素材上要多一些變化，而且一定要好吃！」「作法千萬別太複雜，最好是上班族、單身者或小家庭都能適用的。」
這本《亞洲風味素膳》就是在這樣的期許之下誕生。
本書集合了日本、韓國、越南、泰國、印度等最受歡迎的超人氣亞洲料理，以及大家最為熟悉的傳統中式佳肴，分為〈南洋風主食〉〈日韓風主食〉〈中國風主食〉與〈精緻素小菜〉四個篇章，共計55道風味萬千的亞洲各國美味素膳，以及15道精緻可口的素小菜，徹底顛覆您對素食的刻板印象，更能讓您靈活搭配、輕鬆烹調出一道即能飽食的方便素主食。相信這本書不僅能夠滿足挑剔的吃素朋友，也能讓不屬於吃素族群的朋友更加願意親近素食，進而發現東方素食的美麗新風景。
作者簡介
林美慧
著作等身的食譜老師，主持電視烹飪節目行之有年，以其精湛手藝與親和力，擁有廣大讀者及觀眾群。現為中國青年服務社、德明技術學院以及萬華、中正、信義社區大學烹飪老師，並擔任TVBS-G《小女人下午茶》節目之單元烹飪老師，與中廣《四神湯》節目〈快樂總舖師〉單元主講。
在積木文化出版有《咖哩百味》《健康漂亮坐月子》《一鍋好料理》《大愛素食》《自信魅力更年期》《快樂成長青春期》等著作。
目錄
PART 1.南洋風主食
- 星洲炒粉
- 印度炒飯
- 印度咖哩豆子飯
- 炒粑粑麵
- 泰式涼拌米粉
- 泰式酸辣河粉
- 越南炸春捲
- 越南春捲
- 糯米椰香飯
- 榴槤飯
PART 2.日本/韓國風主食
- 散壽司
- 稻禾糙米壽司
- 紫菜捲壽司
- 海苔飯糰
- 烤飯糰
- 五目炊飯
- 梅子茶泡飯
- 山藥泥拌飯
- 蔬菜咖哩飯
- 素菇蓋飯
- 蔬菜天婦羅丼
- 咖哩烏龍麵
- 醬油拉麵
- 蕎麥冷麵
- 蔬菜拌飯
- 泡菜炒飯
- 韓國冷湯麵
- 韓國涼麵
- 泡菜豆腐鍋麵
- 韓國年糕湯
- 蔬菜煎餅
PART 3.中國風主食
- 松子香椿炒飯
- 素香飯
- 可口菜飯
- 什錦燴飯
- 黑糯米油飯
- 香菇芋頭粥
- 咖哩炒麵
- 麻醬麵
- 客家粄條
- 菠菜麵疙瘩
- 麻油炒麵線
- 麵線糊
- 絲瓜豆籤羹
- 炒米粉
- 雪菜炒年糕
- 油豆腐細粉
- 五穀粽
- 花生香菇素粽
- 雜糧饅頭
- 四季豆包子
- 鍋貼
- 花素蒸餃
- 燒賣
- 芋頭粿
并精緻素小菜
- 涼拌牛蒡
- 涼拌杏鮑菇
- 香滷豆乾
- 日式滷海帶
- 梅子醬醃小黃瓜
- 炒酸菜
- 酸辣劍筍
- 香根干絲
- 韓式炒豆芽
- 大根煮
- 照燒油豆腐
- 涼拌木瓜絲
- 涼拌春雨
- 醋拌藕片
- 韓式醃大黃瓜
