目錄
.前言
.本書的使用方法
.用胡麻醬簡單完成!豬肉片與青江菜的芝麻湯底鍋
.酒和鹽讓豬肉的美味更加突出!豬五花與白菜的酒鹽鍋
.梅子清爽開胃!推薦搭配烏龍麵!萵苣與豬肉的梅子火鍋
.用常見食材重現那個滋味!豬肉片版牛腸風味鍋
.奶油香氣四溢 茄子豬肉白高湯奶油鍋
.培根是美味的關鍵!白菜豬肉千層鍋
.用沾醬變化出不同風味!蔥香滿滿豬肉涮涮鍋
【專欄】只要拌一拌就是絕品! 火鍋的最佳搭檔・5種沾醬
.搭配特製醬料享用!彩色蔬菜酒蒸鍋
.蔬菜多多!豆乳涮涮鍋
.絞肉讓湯汁更加鮮美!白蘿蔔與豬絞肉的層疊鍋
.一鍋就滿足!豬肉片麻糬明太子蘿蔔泥鍋
.適度的辣味!簡易火鍋
.馬鈴薯的鬆軟口感!韓式辣味噌豬肋排鍋
.番茄溫和的酸味 豬肉酪梨秋葵濃湯鍋
.醃漬物與魚露的絕妙搭配!豬肉冬粉醃白菜火鍋
.食材滲透入味 鹽麴雞肉與根莖蔬菜鍋
.吸飽湯汁的車麩是重點!軟嫩雞胸治部煮風鍋
.油揚豆皮讓味道更加濃郁!番茄雞腿肉咖哩鍋
.用濃湯粉輕鬆搞定!雞肉丸玉米濃湯鍋
.大蔥入口即化!法式蔬菜雞腿鍋
.檸檬清新爽口!雞肉和高麗菜的魚露鍋
【專欄】告訴我!重信家常鍋
▹包著洋蔥一起享用!重信家的常夜鍋
▹奶油的香氣四溢 味噌奶油白菜鍋
▹令人放鬆的味道 簡單蔘雞湯
▹濃郁美味!泡菜寄世鍋
.甜味與酸味的完美搭配!番茄大蔥牛肉壽喜燒
.蔥的清脆口感是關鍵!牛肉牛蒡巴薩米克醋壽喜燒
.使用冷凍蔬菜快速完成!芋煮風火鍋
.使用番茄罐頭 絞肉與高麗菜的層疊鍋
.伍斯特醬是美味的關鍵!白菜牛肉醬汁蒸鍋
.微辣的刺激感!牛肉海帶味噌豆瓣醬涮涮鍋
.充分享受海鮮鮮味 蛤蜊鯛魚清爽酒鍋
.使用麵味露快速完成!改良版蔥鮪鍋
.使用罐頭湯汁一起烹煮!蔬菜滿滿的鯖魚罐頭泡菜鍋
.用檸檬帶出清爽風味 檸檬魚露風味鰤魚涮涮鍋
.醇厚的湯汁讓人一吃上癮!西班牙Pil Pil風鱈魚大蔥鍋
.靠奶油提升食材風味!鮭魚馬鈴薯蒸鍋
.精華濃縮於油中!西班牙Ajillo菇菇蝦仁鍋
.完美的下酒菜!油漬沙丁魚油煮鍋
.白味增增添柔和口感 牡蠣白花椰菜鮮奶油鍋
【專欄】熱呼呼火鍋的好搭檔!開胃小菜
▹高麗菜與紅蘿蔔的快速醃漬菜
▹白蘿蔔與鮪魚海苔美乃滋拌菜/水菜醃黃蘿蔔脆拌沙拉
▹七味蘿蔔泥拌炒鴻喜菇/番茄梅味噌拌菜
▹培根白菜涼拌沙拉/紅蘿蔔葡萄乾沙拉
.趁熱配飯大口吃!香辣麻婆豆腐鍋
.簡單又能補充營養!蔥段蛋包油揚豆皮鍋
.藉由佐料變化口味!豆乳湯豆腐
.飽足感十足!水菜油豆腐蘿蔔泥鍋
.用蛋讓辣味變得溫和 辣味嫩豆腐鍋
.溫和的酸味 牛奶冬蔭功鍋
.將魚漿製品的風味融入湯中!加入番茄的關東煮
.用冷凍餃子輕鬆搞定 咖哩味噌火鍋
.蒜香四溢!豆乳卡邦尼鍋
.加入滿滿清脆的水菜 培根水菜鍋
【專欄】慢慢準備,悠閒享受 假日盛宴火鍋
▹細火慢燉整塊肉 小番茄鹽豚鍋
▹加入整顆卡門貝爾起司!豬肋排起司番茄鍋
▹牛蒡鮮味溶於湯中 雞肉丸水芹山藥鍋
▹風味多變的韓式雞肉鍋 仿韓式一隻雞鍋
▹用披薩專用起司輕鬆製作!起司鍋
▹美味餃子的韓式火鍋 韓式餃子鍋
▹牛筋入口即化 慢燉白蘿蔔牛筋鍋