作者將日本家庭中最常見的烹調分成五大類，每單元舉出最具代表性的菜餚。配合分解圖和文字說明，讓讀者能快速掌握日本料理訣竅。
本食譜介紹了日本家庭中最常見的五大烹調方式，每個單元中皆介紹最具代表的菜餚，配合分解圖和文字說明，讓讀者能夠快速掌握日本料理訣竅，讓現代人吃得美味、自然和健康。
目錄
2作者簡介
3序言
4目錄
6和風料理入門有撇步
小菜
10孔雀蛤田舍蒸
12真砂豆腐
14日本泡菜
16野菜焚煮
18醋拌海藻
20蝦猴拌醋
22雲丹海蜇皮
24葡萄柚蒸
炸物
26炸明蝦
28明蝦三明治
30椎茸菊揚
32牛蒡唐揚
34鱈魚沙拉町
36肉片天婦羅
38野菜天婦羅
40烏賊天婦羅
42百合天婦羅
鍋物
44味噌湯
46松茸吸
48柳川火鍋
50鮮蚵土手鍋
52綜合涮涮鍋
54黃金鮑魚雞肉鍋
56海鮮陶板鍋
58土瓶蒸湯
壽司＆飯麵
60三色盛合壽司
62綜合糰握壽司
64三巴卷壽司
66蝴蝶卷壽司
68各式手卷
70盛合生魚片
72蛋包飯
74鮭魚炒飯
76鍋燒烏龍麵
燒烤
78牛小排燒
80若雞串燒
82豬肉牛蒡卷燒
84合鴨燻烤
86羊肉照燒
88小蝦鹽燒
90秋刀魚鹽燒
92螃蟹奶油燒
94菜螺坪燒
