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來學日本料理 ,

作者:李昀諭

出版社:膳書房

ISBN:9789570327342

$19.00 $9.50

Product ID: 90426 SKU: 9789570327342 Categories: , Tags: , , , , ,

  作者將日本家庭中最常見的烹調分成五大類,每單元舉出最具代表性的菜餚。配合分解圖和文字說明,讓讀者能快速掌握日本料理訣竅。

  本食譜介紹了日本家庭中最常見的五大烹調方式,每個單元中皆介紹最具代表的菜餚,配合分解圖和文字說明,讓讀者能夠快速掌握日本料理訣竅,讓現代人吃得美味、自然和健康。

目錄

2作者簡介

3序言

4目錄

6和風料理入門有撇步

小菜

10孔雀蛤田舍蒸

12真砂豆腐

14日本泡菜

16野菜焚煮

18醋拌海藻

20蝦猴拌醋

22雲丹海蜇皮

24葡萄柚蒸

炸物

26炸明蝦

28明蝦三明治

30椎茸菊揚

32牛蒡唐揚

34鱈魚沙拉町

36肉片天婦羅

38野菜天婦羅

40烏賊天婦羅

42百合天婦羅

鍋物

44味噌湯

46松茸吸

48柳川火鍋

50鮮蚵土手鍋

52綜合涮涮鍋

54黃金鮑魚雞肉鍋

56海鮮陶板鍋

58土瓶蒸湯

壽司&飯麵

60三色盛合壽司

62綜合糰握壽司

64三巴卷壽司

66蝴蝶卷壽司

68各式手卷

70盛合生魚片

72蛋包飯

74鮭魚炒飯

76鍋燒烏龍麵

燒烤

78牛小排燒

80若雞串燒

82豬肉牛蒡卷燒

84合鴨燻烤

86羊肉照燒

88小蝦鹽燒

90秋刀魚鹽燒

92螃蟹奶油燒

94菜螺坪燒

出版地

台灣

出版日期

05/15/2001

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

96