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原味主廚奧利佛——歡樂主餐秀 ,

The Return of the Naked Chef

作者:傑米·奧利佛

譯者:何修瑜

出版社:方智

ISBN:9789861750804

$21.00 $10.50

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  他外表看來像個搖滾明星,說話聽來像個不良少年,做起菜來卻像個天使!

  他的烹飪哲學就跟他的人一樣──熱情、不做作,用最簡單的方法,呈現食材最動人的原汁原味!

作者簡介

傑米.奧利佛(Jamie Oliver)

  生於英國艾塞克斯的克萊夫林村(Clavering),他的父母經營一家名為「板球員」(Cricketers)的酒吧餐館,傑米從8歲就開始做菜,有閱讀困難症的他很早就決定要成為一名廚師,後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。

  畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事,包括尼爾街餐廳(Neal Street Restaurant)的安東尼奧.卡路奇歐(Antonio Carluccio)以及河畔餐廳(River Caf?)的蘿絲.葛雷(Rose Gray)與露斯.羅傑斯(Ruth Rogers)。

  英國國家廣播公司(BBC)在1998年?他製作的「原味主廚」(The Naked Chef)美食節目,讓他一夕成名,成為全英國最受歡迎的主廚,吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。他的系列美食節目至今已在全球超過45個國家播出過。

  2002年,他開設一家名?「Fifteen」(15)的慈善餐廳,在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國康瓦爾、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。

  2003年6月,他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年,他更運用自己的影響力,發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動,促成英國政府撥出預算解決學校餐廳的問題。

  他定期為《泰晤士報》(The Times)週六版撰稿,也?《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》(The Naked Chef) 、《原味主廚的快樂時光》(Happy Days with the Naked Chef)等多本暢銷書。奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。

譯者簡介

何修瑜

  台灣大學歷史系學士,紐約理工學院傳播藝術研究所碩士,現為淡江大學兼任講師。
譯有《讓他再也離不開妳》《比激勵更重要的事》《征服青年危機》與《下一個社會的六十種樣貌》等書。

目錄

給台灣讀者的信

前言

推薦序∕張國立

推薦序∕韓良露

各方佳評

奧利佛Q&A

讓下廚變輕鬆

自種香草秘訣

湯與湯底

蔬菜

義大利麵與飯

魚與貝類

豬肉、雞肉與其他肉類

中英文名詞對照

感謝、狂喜、歡呼、致敬和滿滿的愛

出版地

台灣

出版日期

09/28/2007

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

184