原食大實踐!超級食物教科書:一次掌握保健原理×特色食材×美味食譜 ,

からだのなかから、きれいに、輝く ス-バ-フ-ドの教科書

作者:生活の木, 小林理惠

譯者:夏淑怡

出版社:養沛文化

ISBN:9789865665722

$26.75

產品號碼: 121353 貨號: 9789865665722 分類: , 標籤: , , , , , ,
全方位認識「超級食物」,
輕鬆掌握日常食材搭配,
讓你聰明地吃,愈吃愈美麗!

  【what】什麼是「超級食物」?
  「超級食物」一詞源自1980年代左右,
  被認為是含有許多突出、有效成分的食品。
  「超級食物」充滿了悠久的歷史和人類的智慧,
  極具營養價值,且含有人體必需的營養素,
  有助於調理體內環境、平衡荷爾蒙,
  由內而外改善膚況、延緩老化、緩解浮腫、幫助減肥……

  【where】超級食物哪裡買?
  不同的食材來自於不同的產地,
  有些原產於中南美洲,有些產自東亞各國……
  隨著科技與交通的進步,
  目前許多超級食物都已能夠輕易購得。
  除了生鮮食材之外,
  若非產地或非盛產期,
  很多食材也都有粉末、冷凍、乾物等型式的產品,
  一年四季都很容易購得與應用。

  【why】超級食物和美麗有什麼關係?
  You are what you eat!
  每天的飲食會直接影響你未來的身體變化,
  我們的身體都是靠著平常所攝取的營養素建構而成。
  指甲、頭髮、肌肉、脂肪,
  這些全都來自於食物中的營養素。
  大部分的超級食物都含有高效能的營養成分,
  經常食用,
  足以由內而外改善體質、膚況與精神狀況。
  例如:
  *奇亞籽、核桃、紫蘇籽油、亞麻籽油、印加果→
  富含Omega-3脂肪酸,
  有助於改善血液循環、預防生活習慣病等。

  *諾麗果、蕎麥籽、蜂花粉、納豆、甘酒→
  富含維生素B群,
  有助於緩解疲勞、預防貧血等。

  *巴西莓、雪蓮果、核桃、杏仁、楓樹汁→
  富含多酚,
  有助於抗氧化,延緩老化。

  【who】誰應該吃超級食物?
  超級食物之所以成為熱潮,
  主要是由好萊塢的明星們與名模界帶動而來。
  為了能夠在繁忙的生活中,
  藉由飲食輕鬆地保持身體的健康與美麗,
  不論是誰都應該認識超級食物,聰明飲食!

  【which】我該吃哪一種超級食物?
  「超級食物」那麼多,究竟要吃哪一種比較好呢?
  如果你有這種煩惱,就請參考本書吧!
  一起從自己身體的煩惱、覺得攝取不足的營養素等角度,
  一步一步確認自己所需的超級食物。

  【how】該怎麼吃這些超級食物?
  本書除了詳細介紹每一種食材的特質,
  也設計了簡單易作的美味食譜,
  食譜主要分為四單元,
  包括:果昔、沙拉、主餐、甜點等,
  讓你平時在家就能輕易調理出無負擔、高營養的美食料理。

本書特色

  ★樹立營養概念,讓你聰明吃,健康瘦,不盲從!
  ★51種食材全方位知識+生活應用,讓你增加知識&美力升級!
  ★57道美味食譜,教你不僅吃得健康,還能天天享受美食。
  ★依營養成分&保健功能製作索引,讓你針對需求,立即找到需要的食物&食譜。

目錄

前言
食 & 美──內在美,外在就美
飲食均衡=營養素均衡
活用超級食物
主要營養成分一覽表

Part1 超級食物事典:水果.蔬菜
巴西莓
卡姆果
馬基莓
黃金莓
枸杞
綠花椰超級芽菜
雪蓮果
火龍果
野櫻莓
虎堅果
甜菜/諾麗果
椰子汁/椰子油
column 1:日常の超級食物

Part 2 超級食物事典:穀物.種子.堅果
藜麥
石榴籽
奇亞籽
核桃
杏仁
莧籽
米漿
硬粒小麥
紫蘇籽油
亞麻籽
苔麩
菰米
綠咖啡/印加果
大麻籽/大麻籽奶
鷹嘴豆/蕎麥籽

Part 3 超級食物事典 葉.根
辣木
瑪卡
龍舌蘭糖漿
蘆薈
大麥若葉
羽衣甘藍
綠茶
Column 2:超級食物選購指南

Part 4 超級食物事典:各種能量好食
螺旋藻
麥蘆卡蜂蜜
掌狀紅皮藻
楓樹汁
蜂花粉
黑孜然籽
可可
納豆/味噌
薑黃/甘酒

Part 5超級食物食譜
{再忙,每天早上也要來一杯
簡易混搭風の美麗果昔 × 9}
馬基莓白桃豆漿優格果昔
巴西莓豆漿果昔
苔麩果昔
螺旋藻果昔
羽衣甘藍菠菜果昔
諾麗果杏仁果昔
卡姆果香蕉咖啡果昔
瑪卡番茄果昔
辣木黑芝麻豆漿果昔

{10種醬料+3種沙拉,
輕鬆享受美味的健康沙拉}
大麻籽莎莎醬
亞麻籽中式醬料
紫蘇籽油洋蔥醬
甘酒蘋果醬
椰子油異國風味醬
椰子咖哩醬
奇亞籽柑橘醬
印加果法式醬
大麻籽巴薩米克醋醬
紫蘇籽油梅醬
雙豆酪梨沙拉
綠花椰超級芽菜+掌狀紅皮藻豆腐沙拉
菰米香菜沙拉

{23道主菜+餐點
豐富你的家庭餐桌}
醋香醬炒番茄牛肉
綠花椰菜肉餅佐瑪卡醬
小羊排佐甜菜醬
炸鱈魚拌蘆薈莧籽
大麻籽柚子醋醬拌鰹魚生魚片
法式嫩煎鮭魚排佐虎堅果醬
綠花椰超級芽菜生春捲
椰香綠咖哩炒茄子
硬粒小麥番茄鑲肉
苔麩和風蔬菜湯
枸杞肉丸湯
奇亞籽歐姆蛋餅
油炸雪蓮果
莧籽蛤蜊奶油義大利麵
奶香和風鮭魚義大利麵
米漿義大利麵
核桃沙拉拌烏龍麵
越式豬肉三明治
菰米飯+普羅旺斯燉菜
薑黃炒飯
納豆鮪魚丼
鷹嘴豆南瓜貝果三明治
藜麥馬鈴薯沙拉貝果三明治

{美味甜點×12
帶來滿滿幸福感}
蜂花粉優格起司蛋糕
可可馬芬蛋糕
野櫻莓奇亞籽牛軋糖
黃金莓餅乾
杏仁提拉米蘇
奇亞籽奶茶布丁
麥蘆卡蜂蜜地瓜豆漿布丁
楓樹汁葡萄果凍
椰香奇亞籽綜合果凍
火龍果優格
檸檬大麻籽奶冰淇淋
龍舌蘭蜜丸子(烤醬油風味&柚餅子風味)

超級食物の事前處理
超級食物成分索引
食譜保健功能索引

 

作者介紹

作者簡介

生活の木

  直接從世界51個國家進口有機草藥、精油和植物油,製造並銷售草藥,營業項目包括芳香療法和超級食物等相關產品。在日本除了經營120家直營店之外,也開發藥草園、沙龍、文化學校等,並且從2016年提出不依賴藥物和補充品的概念,創立「營養的生活(Nutritious Life)」,提倡全新的生活方式。

  [官方網站]
  www.treeoflife.co.jp

小林理恵

  東京家政大學家政學部營養學系副教授、管理營養師。專研穀物的烹飪特性,探討人體吸收後的生理功能,並追求新的應用方法,針對抗氧化設計出相對應的飲食方法。教學時主張:「將食物變得美味,有助於人們進食,可促使身體吸收所需的營養、水分,並使人們享受其中,還可振興食材產地。」著有《學習烹飪》(合著,修訂版,八千代出版)、《烹飪科學實驗》(N書實驗系列叢書,建帛社)等。

 

出版地

台灣

出版日期

06/20/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

160