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吃紐約:Yasmeen、 s紐約筆記 ,

作者:陳蘊民

出版社:優諾

ISBN:9789570323023

$12.75 $6.38

Product ID: 90412 SKU: 9789570323023 Categories: , Tags: , , , , ,

  紐約是Yasmeen的最愛,也是許多人的摯愛。相關紐約的書,已經有太多太多,但是只寫關於「吃」的一本書,是Yasmeen的企圖。做甜點是Yasmeen的專長,到紐約學做甜點是Yasmeen的專長+決定+企圖。書中充斥著美食之都的食的跳動,有Yasmeen學做甜點的心得與食譜,有令人目不暇及的食材專賣店的介紹,有數不清咖啡店林立的咖啡文化,有百年老店的巡禮,也有路邊攤的平民小吃Yasmeen帶著您貼近紐約,盡情揮霍紐約的美食文化。

  Yasmeen除了愛吃甜點,也很會做甜點。她遠赴紐約PETER KUMP’S NEW YORK COOKING SCHOOL學了700個小時的專業西點,從認識材料到基礎點心、酥皮、麵包、裝飾、蛋糕、巧克力、歐式西點,及到百年老店VENIERO實習,一路走來,改變了她原本平淡的生活。Yasmeen除了與您分享紐約甜點遊學心得外,書中也以分解步驟圖教您做甜點,這是一本最cool的甜點筆記書。

目錄

第一部 留學篇

  • 再到紐約 紐約的烹飪學校
  • 第一課 點心班課程表評分標準
  • 營養午餐
  • 燙手的麥芽糖 麥芽糖(CARAMEL)的作法
  • 鮮奶油蛋糕 戚風蛋糕的作法,海線蛋糕的作法
  • 削蘋果 刀的小常識
  • 蘋困派 蘋果的小常識,簡易蘋果派的作法
  • 泡芙塔 泡芙的作法
  • 葡式蛋塔又一章 草莓千層酥皮的作法
  • 食習老店-VENIERO`S 百年老店
  • 實習的第一天
  • 單手打蛋 單手打蛋圖
  • 萬盛節 南瓜派的作法

第二部 咖啡文化

  • 連鎖咖啡店的魅力-STARBUCKS
  • 到小義大利區喝咖啡 咖啡角最有名的咖啡廳
  • 古董咖啡店-COLINA

第三部 食的都市-紐約

  • 食品專賣店-Supermarket 紐約超市
  • 食品專賣店-MACY`S
  • 吃在紐約(一) 料理名店
  • 吃在紐約(二) 料理名店
  • CHINA TOWN 料理名店
  • 排隊吃飯的紐約客
  • 猶太麵包和甜甜圈 萊姆葡萄BAGEL的作法
  • 最好吃的牛排PETER LUGER`S
  • 法國菜 焦糖布丁的作法
  • 99毛的櫻桃
出版地

台灣

出版日期

03/15/2000

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

126