紐約是Yasmeen的最愛,也是許多人的摯愛。相關紐約的書,已經有太多太多,但是只寫關於「吃」的一本書,是Yasmeen的企圖。做甜點是Yasmeen的專長,到紐約學做甜點是Yasmeen的專長+決定+企圖。書中充斥著美食之都的食的跳動,有Yasmeen學做甜點的心得與食譜,有令人目不暇及的食材專賣店的介紹,有數不清咖啡店林立的咖啡文化,有百年老店的巡禮,也有路邊攤的平民小吃Yasmeen帶著您貼近紐約,盡情揮霍紐約的美食文化。
Yasmeen除了愛吃甜點,也很會做甜點。她遠赴紐約PETER KUMP’S NEW YORK COOKING SCHOOL學了700個小時的專業西點,從認識材料到基礎點心、酥皮、麵包、裝飾、蛋糕、巧克力、歐式西點,及到百年老店VENIERO實習,一路走來,改變了她原本平淡的生活。Yasmeen除了與您分享紐約甜點遊學心得外,書中也以分解步驟圖教您做甜點,這是一本最cool的甜點筆記書。
目錄
第一部 留學篇
- 再到紐約 紐約的烹飪學校
- 第一課 點心班課程表評分標準
- 營養午餐
- 燙手的麥芽糖 麥芽糖(CARAMEL)的作法
- 鮮奶油蛋糕 戚風蛋糕的作法,海線蛋糕的作法
- 削蘋果 刀的小常識
- 蘋困派 蘋果的小常識,簡易蘋果派的作法
- 泡芙塔 泡芙的作法
- 葡式蛋塔又一章 草莓千層酥皮的作法
- 食習老店-VENIERO`S 百年老店
- 實習的第一天
- 單手打蛋 單手打蛋圖
- 萬盛節 南瓜派的作法
第二部 咖啡文化
- 連鎖咖啡店的魅力-STARBUCKS
- 到小義大利區喝咖啡 咖啡角最有名的咖啡廳
- 古董咖啡店-COLINA
第三部 食的都市-紐約
- 食品專賣店-Supermarket 紐約超市
- 食品專賣店-MACY`S
- 吃在紐約(一) 料理名店
- 吃在紐約(二) 料理名店
- CHINA TOWN 料理名店
- 排隊吃飯的紐約客
- 猶太麵包和甜甜圈 萊姆葡萄BAGEL的作法
- 最好吃的牛排PETER LUGER`S
- 法國菜 焦糖布丁的作法
- 99毛的櫻桃