商業人士必備的紅酒素養:新手入門、品賞、佐餐,商業收藏、投資,請客送禮……從酒標到酒杯,懂這些就夠 ,

世界のビジネスエリートが身につける 教養としてのワイン

作者:渡辺順子

譯者:黄雅慧

出版社:大是文化

ISBN:9789579654395

$25.25

產品號碼: 130650 貨號: 9789579654395 分類: , 標籤: , , , , ,

  「不管是飲用、投資或鑽研,葡萄酒最終就是連結人與人的工具,
  本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力,在工作與品味上都有莫大助益。」
  ——「葡萄酒新手選」版主 林澧竣Eric

  .法國葡萄酒最高級,但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒?
  .宴客場合拿出一瓶「對的酒」,你會贏得滿座敬意,花大錢買貴酒你會遭到訕笑。
  .一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器,居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。
  .很多人買酒不是為了喝,因為它比投資黃金更值得,很多國家還成立葡萄酒基金。

  本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門,
  是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家,為各界人才開設葡萄酒講座。

  她說,葡萄酒,涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識
  瑞士全天候寄宿學校學生,從16歲就開始接觸,甚至將其列為必修課。
  法國前總統歐蘭德訪問美國,媒體焦點不是他的外遇誹聞,
  而是美國總統開了一瓶不稱頭的酒給他喝……

  可見,葡萄酒不單單是「酒」,更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。
 
  ◎葡萄酒傳統大國──法國,以波爾多和布根地兩個地區最有名

  .波爾多,高級的同義字,用「箱」來囤貨也值得
  在國際拍賣會場上,有超過70%的葡萄酒都來自波爾多,
  投資客都是用箱在囤貨,因為只要來歷清楚,不怕沒有買家。

  .布根地,拿破崙與舉世最富小女孩的最愛

  這地方出產的一款酒,好喝到作者的老闆親嘗後,就因太美味而從椅子跌落。
  還有一款「克羅.帕宏圖」,更創下拍賣史上最高紀錄。
  白馬酒莊出產的一款1947年葡萄酒,現在就算你有錢也不一定買得到。

  ◎產量高居世界第一 ──義大利美酒,自己人喝最多

  .入門者的首選,義大利葡萄酒搭配料理更美味

  義大利葡萄酒不強烈且易入口,搭配當地料理,更達到相成效果,
  因此出現義大利人民最大的爭議:
  到底是義大利的料理因配了酒變好吃,還是義大利的酒配了料理變好喝?

  .西班牙有雪莉、德國有冰酒,英國呢?他們只負責喝

  雪莉酒是世界三大烈酒之一,冰酒用結凍的葡萄釀製,是德國文化招牌。
  英國氣候不適合種葡萄,所以進口其他國家的葡萄酒來喝。
  偏偏不產酒的英國人品酒品到極致,讓各產地以此為標準,
  只要英國人喜歡,就是一種認證。

  .買進葡萄酒不是為了喝,比投資黃金還值得

  阿聯酋航空花五億美金,進行為期十年的採購計畫,把葡萄酒當期貨投資,
  倫敦國際葡萄酒交易所「Liv-ex」更將100款的葡萄酒交易價格指數化,
  當然,商品一旦熱門,假貨開始橫行,專賣假酒的美國商人魯迪,
  還曾創下兩天之內2600萬美元的成交量,後來被捕入獄。

  本書更提供所有新手入門必學的基本功和商業禮儀,像是:

  正確的試飲方法S步驟,讓你可以假掰的說口感,不再只會說「好喝」,
  最常見的兩種瓶身:聳肩瓶與垂肩瓶,有什麼特殊用意?
  標籤應該怎麼解讀?怎麼保存?為什麼葡萄酒絕對不能倒滿?

  新手入門、品賞、佐餐,商業收藏、投資,請客送禮……
  從酒標到酒杯,懂這些就夠。

名人推薦

  「兩酒之間」版主/Luke推薦
  「葡萄酒新手選」版主/林澧竣 Eric審定兼推薦
 

目錄

世界葡萄酒產地的基礎知識
推薦序 葡萄酒總有那麼一個味道,讓人覺得遇到生命中的知己/Luke
前言 世界精英的共通語言:葡萄酒
 
第一部 葡萄酒傳統大國──法國
 
第一章 波爾多,高級的同義字,用「箱」來囤貨也值得
為什麼法國能成為葡萄酒龍頭?
品牌守護者「AOC制度」
只要來歷清楚,不怕沒有買家
法國最受歡迎的酒,荷蘭商人功勞最大
拿破崙三世與五大酒莊
珍貴的貴腐葡萄酒
世上最美的葡萄酒產地
波爾多雙雄
特有的期酒交易
紅酒素養一 六大必學葡萄品種
 
第二章 布根地,拿破崙與舉世最富小女孩的最愛
混釀葡萄酒
得天獨厚的馮內‧侯瑪內
白葡萄酒的聖地──蒙哈榭
扶貧濟弱的慈善葡萄酒
日本的薄酒萊風潮
紅酒素養二 正確的試飲方法:S步驟
 
第三章 兩大產地以外的最強「地方派系」
香檳從一次失誤中誕生
隆河區葡萄酒的投資潛力
羅亞爾河的改革派讓配角變主角
風起雲湧的粉紅酒革命
美國心心念念的法國土地
歌德青睞的阿爾薩斯
紅酒素養三 酒杯厚薄,影響口感
 
第二部 產量高居世界第一──義大利美酒,自己人喝最多
 
第四章 入門者的首選,搭配料理更美味
寬鬆的分級標準
義式佳餚與美酒的絕配
皮蒙特兩大巨頭
都是名氣惹的禍──奇揚地
收藏家的最愛──超級托斯卡
一場蟲害,卻讓麻雀變鳳凰
梅迪奇家族與阿馬羅內
香檳的勁敵──法蘭契柯達
紅酒素養四 葡萄酒瓶的形狀:聳肩V.S.垂肩
 
第五章 西班牙有雪莉、德國有冰酒,英國負責喝
翻轉印象,由黑轉紅
德國的冰酒
葡萄酒是否成功,看英國人喜不喜歡
不毛之地的挑戰
紅酒素養五 標籤的基本讀法
 
第三部 葡萄酒新興國

 
第六章 加州葡萄酒引人膜拜,紐約接著上檯
新舊世界的抗衡
加州葡萄酒之成名史
法國與加州的盲品大賽
膜拜酒,特定會員才買得到
熱門投資標的──紐約葡萄酒
紅酒素養六 國際最有影響力的派克評分制度
 
第七章 買進葡萄酒不是為了喝,比投資黃金還值得
美國市場的急速成長
雷曼風暴與中港的崛起
葡萄酒的投資現況
葡萄酒的熱門商機
魯迪假酒案
日本也是假酒的溫床
紅酒素養七 葡萄酒七大保存準則
 
第八章 葡萄酒產地的未來與展望
一流酒莊與智利的開疆闢土
潛力無窮的紐西蘭
中國人最愛的澳洲葡萄酒
葡萄酒界的優衣庫
日本葡萄酒的國際市場
紅酒素養八 葡萄酒與商業禮儀
 
結尾 葡萄酒不只用來喝,更能拓展人脈
 

作者介紹

作者簡介

渡辺順子

  Premium Wine股份有限公司董事長。1990年代赴美。在因緣際會下接觸頂級葡萄酒後,從此與葡萄酒結下不解之緣。

  之後,遠赴法國留學。2001年,任職於國際老字號拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門,成為紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家。任職期間表現亮眼,負責為各國富豪與企業經營者介紹、講解拍賣精品。此外,也為頂尖的商業人士開設葡萄酒講座。

  2009年離職後,回日本自創Premium Wine股份有限公司,致力於推廣葡萄酒拍賣文化。同時,鎖定亞洲的富裕層或律師等舉辦葡萄酒研討會。2016年就任於以紐約及香港為據點的老字號拍賣行施氏佳釀(Zachys),擔任日本代表。負責日本衛星直播拍賣會。提供拍賣委託、競標與頂級葡萄酒之諮詢服務。著作另有《日本的羅曼尼.康帝為何「難以入口」?》。

譯者簡介

黃雅慧

  兼職譯者,熟悉臺、日、中三地貿易模式與工廠運作,具備商業實務經驗,翻譯領域涵蓋電子、通信、化學、防災與建築等產業,目前旅居日本。
 

出版地

台灣

出版日期

10/01/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

240