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嚐遍大中國:巴陵美食散文集 ,

作者:巴陵

出版社:釀出版

ISBN:9789865976156

$26.75 $13.38

產品號碼: 108997 貨號: 9789865976156 分類: , 標籤: , , , , ,

  吃,最能讓人看到人性的一面
  跟著美食作家巴陵的腳步,挖掘中國各地美食的歷史文化
  讓你讀後想吃,吃後回味


  一方水土養育一方人,一方美食蘊藏一方人文。縱觀古今中外,有無數的饕餮者,也有許多食學家,但真正可以稱得上美食家的人卻極少。很多美食著作把更多的筆墨浪費在寫「吃」上,卻很少談到「味」。關於味,說的是美食散發出來的味道,也是作者通過美食所挖掘和察覺的地域人文氣息。行走大江南北,吃遍天下美食,一個「味」字既是作者的食旅之獲,也是此書的魂。


  在行走的路上,作者巴陵肆意尋找旅途的美食,把旅行當作美食探秘的線路,發掘隱藏在當地民居深處的人文素養以及美食的存在意義。走在味覺的邊緣,不為味覺所迷失,卻以一個邊緣人的姿態更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文歷史!


本書特色


  吃,不僅是為了滿足生理需求,更是一種態度!吃什麼?哪裡吃?如何吃?巴陵用充滿想像的文字,讓你讀著本書的同時,肚子便不爭氣的咕嚕了起來,馬上想來一碗白飯!
 
作者簡介


方八另


  筆名巴陵,中國湖南新化人,從事圖書出版和策劃工作。現為湖南省作家協會會員,職業書評人、美食旅遊專欄作家。出版過散文集《秋聲高處》、《村莊散記》等。

目錄

推薦序 美食湘軍方八另∕古清生
推薦序 結緣黃鴨叫∕賀柏武
推薦序 藏在味蕾裡的人文∕北雁
推薦序 味覺的美學審視∕徐上峰


第一輯 魚味無窮
橘子洲黃鴨叫
瀏陽手撕魚
南方烤魚
赤壁長江魚
魚片飄香
翠玉魚皮
魚嘴巴的冬天
甜酒澇魚
梧州石鼓魚
鳳凰苗魚
魚刺憂傷
魚躍岳陽樓


第二輯 雞鴨成群
漣源珠梅雞
東安雞
永州血鴨
益陽黃燜雞
安慶口水雞
黃州水煮鴨
風味鴨寸骨
北正街的啤酒鴨脖
板栗燉雞
湘式烤鴨
錢糧湖土鴨
梅山雷打鴨
鳳凰血粑鴨
南京野水鴨
江永田螺雞
成都鴨舌


第三輯 茶語酒香
高椅油茶
安化擂茶
香馨普洱
黑茶故里
新化歡茶
江華冬梨子茶
溈山禪茶
蘭州八寶蓋碗茶
青海茯茶
天香雲翠
成都茶味
蒙洱茶
湘陰薑鹽茶
羅布麻茶
衡山雲霧茶
侗寨苦酒
衡陽湖之酒
新化水酒
品酒養性怡情


第四輯 肉肆醬香
過年臘肉
臨澧缽子肥腸
豆腐拌肉
思鄉的辣椒炒肉
牛骨頭文化
感受雄性牛鞭
邵陽豬血丸子
記憶裡的紅燒肉
家庭風格的湖南扣肉
牛肚花
侗寨醃肉
衡東頭碗


第五輯 西部食旅
敦煌醬驢肉黃麵
豌豆顛的顏色慾望
蘭州馬子祿拉麵
敦煌洋芋粉
蘭州酸辣羊蹄筋
馬大鬍子羊羔肉式樣
格爾木烤羊雜
敦煌酒棗


第六輯 清湯寡水
閩東名菜佛跳牆
蟹王魚唇
青瓜清湯
株洲雜菜湯
金城灰豆湯
豆花
芋糊清色
青海麥仁粥
西北羊雜碎湯
新化三合湯


第七輯 名優雜食
南京哧啦
長沙臭豆腐
品味南瓜
墮落街口味蝦
糯藕
黔城美食古韻
江永香芋
廣漢金絲麵
重慶兔丁河蝦
擂辣椒
南嶽豆腐煲
永豐辣醬
洋芋飯
辰溪酸蘿蔔
靖港豆腐
南溪豆腐


第八輯 副談飲食
冰清如柚
一個柑橘的思想
愛似鳳梨
西瓜清涼
苦爽青蓮
人生如滋味
美食危機與機遇
親福皆美味
時尚美味王子

出版地

台灣

出版日期

05/02/2012

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

324