嚴選雞尾酒手帖:再也不必煩惱該怎麼點酒!在家也能調製 的專業酒譜162杯 ,

基本のカクテル手帖

譯者:沈俊傑

出版社:瑞昇

ISBN:9789864013821

$29.45

Product ID: 140022 SKU: 9789864013821 Categories: , Tags: , , , ,
  精選162杯雞尾酒詳加介紹!
  收錄調配用酒譜,利於自行動手製作!
  附帶詳細解說,了解每杯雞尾酒背後的故事,
  品飲享用的同時,也一同吟唱一段段有趣的調酒由來!
 
  ■雞尾酒是什麼?
  一般來說是以某種酒為基底,混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料,有些則會刻意保留材料本身的味道,每種酒的作法都不一樣。
 
  ◇為了緩和酒感,使酒精容易入口,另外也為了使整杯酒呈現較好的風味,通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。
  ◇雞尾酒十分重視外觀,所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草,也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。
 
  ■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力
  雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起,但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息,美麗的外觀和與美好的味道,可以讓人沉悶的心情馬上撥雲見日……雞尾酒那豐富的魅力,在其他飲品身上是看不到的。
 
  即使只是兌水或兌氣泡水這種只用了2種材料的喝法,也都算是一種雞尾酒。另外當然也有使用水果、溫熱的咖啡與牛奶等材料所調製的雞尾酒。近年來,無酒精雞尾酒也很受歡迎。雞尾酒潛藏著無限的可能。
 
  本書收錄了調配雞尾酒應具備的基本常識,包含雞尾酒的碎冰大小與形狀、水或碳酸飲料等調味副材料、雞尾酒的調配工具等內容解說,更嚴選百來杯讓人想喝上一杯的雞尾酒做介紹,希望能幫助讀者體會到選酒的愉快、以及談論酒的欣喜!
 
  雞尾酒的世界千變萬化、樂趣無窮,請不妨舉起您的酒杯,一同共飲這滋味百變的瓊漿玉露!

目錄

雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力 2
雞尾酒是什麼? 3
本書特色與閱讀方法 7
 
雞尾酒的材料 8
雞尾酒的工具 11
雞尾酒的技法 12
 
以琴酒為基底的調酒 17
了解基酒 琴酒 18
環遊世界 20
阿拉斯加 21
橙花 22
賭場 23
暗處幽吻 24
吉普森 25
琴蕾 26
藍寶石 27
Gin & It 28
新加坡司令 29
琴通寧 30
琴霸克 30
琴費斯 31
琴瑞奇 31
探戈 32
湯姆柯林斯 33
內格羅尼 34
天堂 35
藍月 36
法式75釐米砲 37
鮮花寶石 38
白色佳人 39
馬丁尼 40
牽線木偶 41
 
《馬丁尼衍生調酒》
龐德馬丁尼 42
歌劇馬丁尼 42
水果馬丁尼 43
煙燻馬丁尼 43
 
以伏特加為基底的調酒 45
了解基酒 伏特加 46
亞凱迪亞 48
伏特加冰山 49
神風特攻隊 50
墨西哥灣流 51
火焰之吻 52
柯夢波丹 53
海上微風 54
螺絲起子 54
大榔頭 55
性感海灘 55
鹹狗 56
奇奇 57
俄羅斯吉他 58
黑色俄羅斯 58
血腥瑪麗 59
藍色星期一 59
白色俄羅斯 60
莫斯科騾子 61
雪國 62
俄羅斯 63
湖上女王 64
 
以蘭姆酒為基底的調酒 65
了解基酒 蘭姆酒 66
XYZ 68
卡琵莉亞 69
自由古巴 70
後甲板 71
上海 72
跳傘 73
黛綺莉 74
湯姆與傑利 75
百加得雞尾酒 76
藍色夏威夷 77
霜凍黛綺莉 78
波士頓酷樂 79
邁泰 80
莫西多 81
 
以龍舌蘭為基底的調酒 83
了解基酒 龍舌蘭 84
西班牙魔鬼 86
仙客來 87
野莓龍舌蘭 88
龍舌蘭日落 89
龍舌蘭日出 90
霜凍瑪格麗特 91
鬥牛士 92
瑪格麗特 93
仿聲鳥 94
旭日東昇 95
 
《瑪格麗特衍生調酒》
藍色瑪格麗特 96
瑪格麗特宇宙 96
柑曼怡瑪格麗特 97
霜凍草莓瑪格麗特 97
 
以威士忌為基底的調酒 99
了解基酒 威士忌 100
愛爾蘭咖啡 102
威士忌酸酒 103
威士忌蘇打 104
老友 105
古典雞尾酒 106
東方 107
國王谷 108
教父 109
約翰柯林斯 110
邱吉爾   111
紐約   112
血與沙   113
曼哈頓   114
薄荷茱莉普 115
鏽釘   116
鏽筆   117
麗塔小徑   118
羅伯羅伊   118
 
以白蘭地為基底的調酒 119
了解基酒 白蘭地 120
蘋果傑克 122
亞歷山大 123
奧林匹克 124
經典 125
亡者復甦 126
老千 127
側車 128
芝加哥 129
傑克玫瑰 130
譏諷者 131
櫻花 132
睡前酒 133
尼克拉斯加 134
蜜月 135
床笫之間 136
馬頸 137
紅磨坊 138
 
以利口酒為基底的調酒 139
了解基酒 利口酒 140
普施咖啡 142
杏桃酷樂 143
喬治亞柯林斯 144
郝思嘉 145
野莓琴費斯 146
查理卓別林 147
中國藍 148
瓦倫西亞 149
桃花 150
粉紅花 150
禁果 151
白蘭 151
美國佬 152
金巴利蘇打 153
綠色蚱蜢 154
金色凱迪拉克 155
泡泡雞尾酒 156
紫羅蘭費斯 157
薄荷芙萊蓓 158
天使之吻 159
可可費斯 160
卡魯哇牛奶 160
尊爵義式濃縮 161
義大利滾球 161
 
以葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒為基底的調酒 167
了解基酒 葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒 168
阿多尼斯 169
阿芙羅黛蒂 169
基爾 170
皇家基爾 170
香檳雞尾酒 171
氣泡白酒 171
慶祝 172
竹子   173
貝里尼   174
含羞草   174
葡萄酒酷樂   175
清酒馬丁尼   175
四季彩   176
舞乙女   177
金巴利啤酒 178
香迪蓋夫 178
狗鼻子 179
紅眼 179
 
無酒精雞尾酒 181
優雅石榴石 182
酷涼通寧 182
薩拉托加酷樂 183
日落蜜桃 183
秀蘭鄧波兒 184
仙杜瑞拉 184
水果大道 185
藍天通寧 185
 
column
雞尾酒的主要類型 44
雞尾酒的黃金酒譜○1 82
雞尾酒的黃金酒譜○2 98
利口酒指南 162
享受酒吧樂趣 180
京王Plaza Hotel的酒吧 186
廠商聯絡資訊 187
 
名稱索引 188
酒精濃度高低索引 190
 
 

作者介紹

監修者簡介
 
渡邊一也/京王廣場大飯店 
 
  東京京王廣場大飯店飲料部部長。日本飯店酒吧調酒師協會(H.B.A.)名譽顧問。在1986年,以一杯「慶典」奪下H.B.A.原創雞尾酒大賽的優勝。2005年,獲頒東京優秀技能者(東京巨匠)都知事獎。2011年獲得現代名工獎、2012年獲得黃綬褒章。致力於透過雞尾酒來推廣飲酒文化,也受法國香檳襟彰會封為香檳騎士。
出版地

台灣

出版日期

12/27/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

192