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大熱天吃什麼最下飯 ,

作者:邱寶郎·楊桃文化

出版社:楊桃文化

ISBN:4711213293306

$12.00 $6.00

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  【夏日必吃的100道菜 ,包你胃口大開!】炎炎夏日裡,總不知該吃些什麼才能真正開胃又下飯嗎?酸辣開胃菜和涼拌家常菜,集合了多國的調味醬汁和烹調料理方式,從台式、日式、泰式等的多樣菜色皆有,將單一或多樣食材利用汆燙混合後,添加適量的調味料拌勻,不僅可適時保留食物的營養素,又可讓口味更多變。台灣人的最愛,下飯快炒菜更不能少,香辣帶勁的十足口感,絕對可以讓人在夏天裡多吃上一碗飯。吃慣了大魚大肉後,清爽的燙滷青菜,也是夏季裡的好選擇。就算是吃不下正餐的夏季裡,只吃燙青菜也是可以讓人飽餐一頓的。

目錄

04導讀:夏日開胃下飯菜色總覽

05夏日菜常用的四大烹調法

06夏日菜加分小撇步

09 43道酸辣開胃菜

10日式和風拌魚皮

11韓式辣醬拌牛肉

11紅燒魚翅頭

12蒜味貢丸燴洋蔥

12豆鼓炒玉女椒

13台式酸辣拌魚皮

13宮爆豬耳?

14胡麻醬淋山藥

15百香果拌西瓜皮

16泰式椒麻雞

17百香果蟹肉洋蔥沙拉

17橙汁拌魚片

18蕃茄拌雞絲

18海苔醬豬肉片

18椒鹽吻仔魚

18蔥炸溪蝦

20麻辣炒手

21照燒葡萄雞

21梅漬小蕃茄

22xo醬拌蘿蔔

22老酒醋拌甜椒

23雞絲剝皮椒

23泰式春捲醬拌雙鮮

24鹹蛋拌韭菜

24雞絲拌大白菜

25豆鼓菜脯炒小魚乾

25 脆瓜火鴨絲

26泰式涼拌花枝

26涼拌牛肉片

27涼拌青木瓜絲

27尖椒皮蛋

28筍絲拌魚皮

29蒜泥白肉

29紹興醉雞腿

30梅醬蘆筍蝦

30蒜泥魚片

31辣炒酸菜

31麻辣拌耳絲

32涼拌梅花肉片

32涼拌茄子

32雪菜炒肉末

32榨菜炒肉絲

34炒酸菜絲

35 29道下飯快炒菜

36香辣炒蟹腳

37蠔汁炒雞丁

37毛豆仁炒雞心

38蒜苗炒雪螺

38紅麴炒肉片

38回鍋肉

38仲夏炒三色

40打拋豬肉

41xo醬炒花枝

42椒麻四季豆

42豆鼓炒雞胗

43黃豆醬炒箭筍

43甜雞醬炒蘆筍

44蘆筍干貝燒

45日式鰹魚角煮

46泡菜炒雞球

46蒜香炒臘肉

47塔香炒螺肉

47沙茶炒牛肉塊

48蝦醬空心菜

48辣醬炒蛤蠣

49芒果雞柳

49宮保蝦仁

50肉末酸豆角

50蒜苗炒五花肉

50京醬肉絲

50蒼蠅頭

52銀芽牛肉

52麻婆豆腐

53 23道涼拌家常菜

54黃瓜拌西式香腸

55味增白灼菜心

55蒜辣拌中卷

56涼拌珊瑚草

57腐乳拌菜頭

57芒香辣味海鮮

58涼拌海蜇皮

58涼拌豬肚

59麻辣牛腱

60滷豬腳筋

61雞腳凍

61滷花生

62涼拌蟹肉菠菜

63涼拌柴魚韭菜

63涼拌四季豆

64涼拌苦瓜

64魚露洋蔥沙拉

65酸辣蓮藕片

65蠔油美生菜

66涼拌芹菜透抽

67XO醬拌蘆筍

67龍鬚菜拌金針菇

68香辣蒜苔絲

69 8道燙滷青蔬菜

70燙青菜的好方法

71方便快速調味淋醬

72素肉燥拌小白菜

72辣醬大白菜

72麻醬茭白筍

72白灼韭菜

74腐乳菠菜

74覆菜滷筍絲

74扁魚大白菜

74五花肉滷高麗菜乾

76附錄爽口沙拉當配菜

76蝦仁沙拉

76鬚苣沙拉

76油醋海鮮

出版地

台灣

出版日期

07/21/2009

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

80