居家,男人的吐司:當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思(親簽版) ,

作者:王宗祐, 黃葉嘉, 許慶德

出版社:上優文化

ISBN:9789869659086

$24.50

產品號碼: 84585 貨號: 9789869659086 分類: , 標籤: , , , , , ,

  《居家,男人的吐司》Man – Homemade
  當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思

  11類53款手作吐司全公開!
  內容有各式酵母以麵種配方全面公開,
  讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜,
  在家就可以製作簡單又健康的吐司,
  精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦!

  / 三位完全不同領域,熱愛手作吐司麵包的素人作者群 /
  居家型男吐司書,希望讀者型男們能為摯愛揉出愛的麵糰!
  就算是叛逆男朋友,也能輕鬆掌握作法,手感溫度溫暖你我。
  以居家型態適合的配方,和簡單的製作程序,
  讓沒下過廚的型男們也能輕易完成屬於男人的吐司!

  / 手作吐司,也能兼具「營養攝取」的重要性 /
  手作吐司就是使用最單純的原物料、最純樸的程序作法,
  讓家庭也能輕鬆DIY做出手感吐司!
  營養均勻的配方,讓你可以不用在煩惱麵包的熱量,
  也能吃到心動的吐司還可以兼顧體態哦!
 

目錄

編審序
作者序
推薦序
特殊材料
 
高纖吐司
歐洲麥麩吐司
黑豆漿養生吐司
德國麥糠圓吐司
圖特磨坊麥麩吐司
維特慕拉胚芽吐司
養生胚芽核桃吐司
養身豆奶超軟吐司
雅蒂娜義式傳統吐司
養身純裸麥枸杞吐司
養身黑糖卷超軟吐司
 
歐洲硬式吐司
比斯寇特吐司
卡蕾堅果吐司
俄羅斯堅果吐司
柏林黑裸鄉村吐司
酒香荔枝歐式吐司
 
白神野生酵母
北海道巨蛋
布里歐吐司
紅蘿蔔吐司
伊莉莎白吐司
 
星野天然酵母
英國脆皮吐司
養身金薯吐司
倫德堡核桃吐司
加拿大楓糖吐司
歐風雜糧歐式吐司
希臘大麥歐式吐司
 
湯種技法
叉燒菠蘿超軟吐司
日本牛奶超軟吐司
靜岡茶漾超軟吐司
無糖巧克力超軟吐司
紫玉捲金薯超軟吐司
 
老麵種吐司
法國乳酪吐司
玫瑰胚芽超軟吐司
義式香料超軟吐司
 
宵種技法
杜蘭小麥超軟吐司
沖澠核桃超軟吐司
蔓越莓牛奶超軟吐司
 
酒種技法
貝禮詩酒吐司
法國可可酒吐司
波爾多乳酪吐司
 
中種技法
超軟米吐司
維也納超軟吐司
肉桂蘋果超軟吐司
蔥花香鬆超軟吐司
 
亞洲超軟吐司
古早味蛋糕吐司
潘朵拉歐蕾吐司
Mascarpone超軟吐司
頂級香草棒牛奶吐司
墨西哥奶酥超軟吐司
瑪格麗特莓果超軟吐司
 
聖誕節吐司
聖歌祈禱吐司
聖誕水果麵包
聖誕節慶吐司
潘娜多妮聖誕
 

作者介紹

作者簡介

王宗祐

  <現任>
  上海玉盟國際貿易有限公司-負責人
  上海永誠食品有限公司-項目經理

  <學經歷>
   文藻外語學院畢業
  日本石垣島ClubMed G.O.
  加州(California Fitness)健身中心
  世界(World Gym Fitness)健身中心
  上海威爾仕(Will’s Fitness)健身

黃葉嘉

  <現任>
  皇后烘焙廚藝學院 總經理

  <學歷>
  紐西蘭基督城
  Avonmore Teriary Academy Hospitality Food and Beverage Service
  紐西蘭國際證書
  Barista證書
  Customer Service證書
  Hospitality Operations證書
  HACCP食品危害分析證書
  Licence Controller Qualification證書

  <經歷>
  台北海洋技術學院-咖啡監評
  台北市立福安國民中學-烘焙班老師
  馬偕醫護管理專校國際烘焙技術研習課程-專業翻譯
  Hotel Grand Chancellor Food & Beverage
  Scenic Circle Hotel house keeping
  Holiday Inn Food & Beverage

  <著作>
  天然菌種麵包 天然酵母麵包
  成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書

許慶德

  <現任>
  貝克.德手感烘焙-負責人

  <經歷>
  德一麵包店
  莎德堡烘焙坊
  吉田村麵包坊
  卡兒麥時尚烘焙
  喜登坊藝術蛋糕
  甲品麵包蛋糕坊
  神仙屋藝術蛋糕店

出版日期

11/22/2018

語系

繁體中文

版別

初版

裝訂

平裝

頁數

144

印刷

單色印刷

出版地

台灣