目錄
序
【前菜‧下酒菜】
鮪魚頭 美味大全集
魚肝 營養味美，一吃兩得
溪蝦 彈跳高手
蝦猴 隱藏版風味
淡菜 乾濕兩味
燒酒螺 香辣過癮的樂趣
耳烏賊 呆萌模樣
菱鰭魷 見微知著
龍珠 嘴對嘴
明太子 鮮香鹹辣悉聽尊便
飛魚卵 嗶嗶啵啵
尼信 愛與不愛之間
酒盜 以身試法的美味
【主菜】
擬鱸 小的先來
鮟鱇 以靜制動
魟魚 隱形轟炸機
白猴 面不改色
柴龍 深海特仕款
象拔蚌 長的其實不是鼻子
西施舌 軟玉溫香的纏綿
海參 一整個的烏黑滑溜
四腳仔 清熱退火好滋味
鱉 不到打雷不鬆口
鯗 愈大愈夠味
魚皮 堅韌化作繞指柔
花膠 腹中白金
【小吃】
塘虱魚 滋補大全配
刺河豚 愈麻煩愈美味
沙魚煙 一餐盡享
黑肉 紅媠烏大範
螺肉 恍然大悟
魷魚 熟悉卻也陌生
香魚片 吃其然，吃其所以然
甜不辣 甜，不辣
吉古拉 色香味意形兼具
魚冊 吃也要有學問
魚麵 先蒸再煮，一熟再熟
【調味提鮮】
髮菜 三千煩惱絲
蓴菜 麗質天生
魚卵與蝦卵 風味各異，大小有別
膎 美味陳釀
蟹膏 尾韻十足
