愛回家吃飯.我鍾意食雞翼 ,

作者:盧惠珍, 陳麗文

出版社:明報出版社

ISBN:9789888444618

$39.45

Product ID: 139466 SKU: 9789888444618 Categories: , Tags: , , , , ,

  本書的主角是雞翼。

  雞翼是全翼,可以分別為雞槌、雞中翼、雞翼尖三部分。

  本書主要內容是以雞翼為主材料,配上其他副料,添加不同調味料,再運用燜炒、烤、焗、煎、炸、蒸、煮其中一種烹調法,便能產生多道色香味美的菜式。

  書中提供熱食、涼拌、冷浸等烹調方法,適合不同場合的需要,以及不同人士的口味。

  特別是開派對時作為輕食、速食,年輕一族對 雞翼”抗拒不了,甚受歡迎,往往供不應求。

  尤其是近年流行的棒棒雞、鹽酥雞、韓醬雞翼等街口小吃,香口酥脆,瘋靡全城,本書也有介紹。

  雞翼可於街市或超級市場購買,其中雪藏雞翼價格相宜。只需將雪藏雞翼解凍,瀝乾及吸乾水分後,便可預備烹煮雞翼菜式。

  在此希望本書能帶給讀者輕鬆愉快的雞翼體驗。
 

作者介紹

作者簡介

盧惠珍

  小時候,媽媽因為外出工作,準備食材後便由她自由配搭煮晚飯,這令她對烹飪產生了濃厚興趣。隨後到家政中心學習烹飪,常與志同道合的朋友交流心得,並到東南亞各地學習烹調技巧。修畢烹飪導師課程後便在再培訓中心擔任導師。現任職香港大學,為職員月刊編寫食譜及舉辦烹飪班;並為出版社撰寫食譜及示範菜式,以及擔任社區中心烹飪班導師。

陳麗文

  自從由行政人員搖身一變進入烹飪世界後,公餘報讀不同烹飪課程,並到外地進修餐飲業及糕點課程,瞬間感覺熱血沸騰。曾教授「友我無毒 – 2P社區抗毒計劃」、 「黎明太陽計劃」青少年更新烹飪課程、「延伸教育服務」、本地和外傭烹飪課程、露天興趣烹飪班,刋登報章、特刊、出版食譜及製作菜式示範等。
 

出版地

香港

出版日期

12/12/2019

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

168