愛玩拉花咖啡 ,

作者:都基成

出版社:康鑑文化

ISBN:4715443046855

$26.75

產品號碼: 139854 貨號: 4715443046855 分類: , 標籤: , , , ,
  經典拉花圖案+清晰分步圖解
  不私藏的拉花祕笈
 
  拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。
  對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。
 
  想要製作出好看的拉花,除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花形狀外,決定成敗的關鍵是咖啡師的手感與功力,所以,製作拉花咖啡必須具備扎實的基本功。
 
  本書全面採用完整圖解,為讀者詳細解讀拉花的基礎技巧,帶你快速入門,精選最流行、最經典的拉花圖案200多種,涵蓋各種人物、動物、花鳥、抽象圖像,詳細指導你製作出美麗的拉花咖啡。讓你快速找到拉花咖啡的樂趣,輕鬆成為拉花高手。
 
本書特色
 
  初學者必BUY  拉花咖啡入門教學!
  ※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學
  ※ 多種造型任君挑選,讓你輕鬆成為拉花高手
  ※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡,步驟圖解,快速上手
 

目錄

序   
 
Chapter 1  非常有趣的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
製作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的製作
拉花的技巧

Chapter 2  拉花咖啡人物篇
摩登女郎/清純少女/稻草人
沉睡的女郎/小雪人/嘟嘴的女孩

Chapter 3  拉花咖啡動物篇
火鳳凰/鳳凰鳥/喜羊羊
金雞破曉/和平之鴿/孔雀開屏
鴕鳥/丹頂鶴/富貴鳥
可愛熊/可愛的小兔/瓢蟲
青蛙王子/鳳尾魚/自由魚
快樂的小豬/俏皮小狗/可愛的小狗
小野貓/小狐狸/化蝶
可愛的海馬/功夫熊貓/小蝸牛
歡樂的小魚/浮游的小魚/鯉魚跳龍門
招財貓/蝴蝶飛舞/鳳舞九天
大白鯊/鬆獅犬/歡喜豬
笨重的企鵝/海螺/逗笑的貓臉
可愛的長頸鹿/相戀的鳥/報喜鳥
採蜜的蜂鳥/小鴨子

Chapter 4  拉花咖啡風景篇
春雨綿綿/小仙桃/美麗的可可樹
夏威夷海灘/山水畫/小櫻桃
楓葉韻律/雨後的蘑菇/浪漫秋葉
俄羅斯風情/雪花飛舞/心花怒放
浪漫夜空/太陽神/美麗心情
櫻花/幸福/香草小屋
倫敦煙雨/聖保羅/荷蘭風車
聖彼德堡/教堂/香榭麗舍大道
加勒比海/熱氣球/老爺車
下雪的季節/聖誕樹/醉翁亭
草莓/願望樹/蘋果樹
風雨彩虹/清涼一夏/珊瑚枝

Chapter 5  拉花咖啡創意篇
心願/開心小丑/美麗的月環
繁星點點/浪漫酒杯/射手
旋轉風車/莊嚴的五角星/齒輪
問候/多瓣花/草莓摩卡
芒果卡布奇諾/巧克力奶油咖啡/花式奶油咖啡
奇異果咖啡/奇異果草莓瑪奇朵咖啡/草莓咖啡
草莓果醬咖啡/果露咖啡/義式巧克力咖啡
抹茶咖啡/花心蘿蔔/花枝招展
晨星/銀杏/香草卡布奇諾
卡布奇諾/綠茶拿鐵/美式拿鐵
女士的禮物/走在雨中/一心一意
心心相連/心連心/ 麥穗
花與葉/魅力玫瑰/太陽花
海星/維也納之戀/蝶戀花
秋風落葉/海邊的小腳丫/香草咖啡
雪地娃娃/笑臉/詩情畫意
月亮/蝶影/小葉窗
大風車/風扇葉片/射手座

Chapter 6  拉花咖啡   抽象圖像
巧克力心情/黑白芭蕾/運之輪
地中海風情/心火/滿天心
心語星願/心簾/心靈之窗
心包葉/真心真意/鎖住浪漫
神話/雙生花/浪漫氣息
意象/旋律/等待
嫣語/節節高/睡蓮
法式浪漫/星光好萊塢/放逐夢想
飛葉/雪地裏的小畫家/月夜
心花飛舞/心花綻放/花弄影
心草/七彩夢 

作者介紹

作者簡介
 
都基成
 
  ●高級咖啡師
  ●高級培訓師
  ●中國高級職業經理人
 
  大型餐飲管理公司技術顧問與總監,多年來一直從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐等工作,自1999年以來,曾在多家集團公司擔任顧問和總監等職務。
 
  立志於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯,傾心於餐飲連鎖業的發展,長年在義大利、澳大利亞、東南地區和斯里蘭卡等地深造,創建了獨特的飲品調配理論。
出版地

台灣

出版日期

12/20/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

240