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懶人鍋:快手鍋、流行鍋、家常鍋、養生鍋70道

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作者:林美慧

出版社:朱雀

ISBN:9789867544032

$7.00

產品號碼: 113845 貨號: 9789867544032 分類: , 標籤: , , , , ,

  繼叫好叫座的《懶人麵》後,朱雀文化和林美慧老師再為讀者規畫《懶人鍋》,精選70道好口味湯鍋,包含了最節省時間的「10分鐘快手鍋」、充滿了異國風味的「異國風味流行鍋」、最居家好吃的「傳統家常鍋」,和冬令進補一定要品嘗的「養生健康鍋」四大單元;希望把世界各國的美味傳授給讀者,溫暖你的胃、你的心。

  此外還教授製作基礎的高湯底、醬汁,以及現成沾醬的購買原則,讓讀者輕鬆饗用懶人鍋。

目錄

序–時代在進步,懶人有口福

懶人輕鬆買--市售沾醬、調味料介紹

懶人沾醬 DIY--必備6大沾醬

懶人高湯 DIY --必學4大高湯

10分鐘快手鍋
(最節省時間,吃一口就溫暖腸胃、通體舒暢……)

  • 蒟蒻丸子湯 15
  • 米苔目湯 16
  • 蘿蔔糕湯 16
  • 豆籤湯 17
  • 河粉湯 17
  • 小捲米粉湯 18
  • 魷魚羹 19
  • 油豆腐細粉 21
  • 麵線糊 22
  • 懶人麵 22
  • 鹹粥 23
  • 鮭魚茶泡飯 23 撥魚麵 24
  • 鮮肉湯圓 26
  • 餛飩湯 26
  • 客家鹹湯圓 27
  • 酒釀湯圓 27
  • 泡菜年糕鍋 29

異國風味流行鍋
(包含日、韓、泰、義大利、瑞士等,充滿了異國風味……)

  • 韓式泡菜海鮮鍋 33
  • 蕃茄海鮮鍋 35
  • 麻辣鍋 36
  • 臭臭鍋 37
  • 涮涮鍋 38
  • 壽喜鍋 39
  • 日式小火鍋 40
  • 紅糟火鍋 41
  • 香茅火鍋 43
  • 咖哩火鍋 45
  • 椰香咖哩鍋 46
  • 椰奶芋香鍋 47
  • 羅宋湯 49
  • 豆漿火鍋 50
  • 奶茶火鍋 51
  • 瑞士起士鍋 52
  • 巧克力火鍋 53
  • 義大利蕃茄蛤蜊鍋 55

傳統家常火鍋
(最居家好吃、最源遠流長貼近脾胃……)

  • 砂鍋獅子頭 59
  • 螃蟹火鍋 61
  • 魚頭火鍋 62
  • 酸菜白肉火鍋 63
  • 沙茶火鍋 65
  • 毛肚火鍋 67
  • 腸旺火鍋 68
  • 牛腩鍋 69
  • 菜脯雞湯 70
  • 鳳梨苦瓜雞 71
  • 罐煨肚條 72
  • 白椒豬肚湯 73
  • 冬菜鴨湯 74
  • 四神湯 75
  • 虱目魚肚湯 76
  • 鮭魚味增湯 77
  • 蓮藕排骨湯 78
  • 蕃茄排骨湯 79
  • 蕃茄豆腐煲 81
  • 一品猴頭菇湯 82
  • 二筋一湯 83
  • 佛跳牆 85

養生健康鍋
(冬令進補一定要品嘗……)

  • 燒酒蝦 89
  • 枸杞燉鰻魚 91
  • 山藥養生鍋 93
  • 麻油雞 94
  • 人參雞 95
  • 蒜王雞 96
  • 十全大補雞 97
  • 當歸鴨 98
  • 薑母鴨 99
  • 羊肉爐 100
  • 藥燉排骨 102
出版地

台灣

出版日期

12/15/2003

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

108