我的食物地圖 ,

作者:張蕙芬

出版社:天下文化

ISBN:9789864795895

$43.45

產品號碼: 81653 貨號: 9789864795895 分類: , 標籤: , , , ,

  生活在台灣真幸福,我們的島嶼一年四季氣候溫暖,每一季都有應時的蔬菜水果,加上四面環海,海產豐富多樣,真的是名副其實的美食天堂。

  每一口食物得來不易,是無數農民流下汗水灌溉耕耘,是無數漁民與大海搏鬥捕撈上岸,是無數人辛勤整理運送販賣,才能來到每一個家庭的廚房裡。

  想要找回食物的自主權,一定要下功夫理解台灣的土地和海洋,理解我們島嶼的季節腳步,吃在地、吃當季,絕對不是口號,而是可以實踐的生活理念。

  有了關注的心意,自然願意支持友善土地和海洋的食物,讓我們的美好食物和味覺代代傳遞下去,也讓我們的環境永續生存。

  從食物看見台灣,是這本書最重要的出版宗旨。四季流轉循環不息,台灣季節的滋味在餐桌上輪番登場引人品嚐。好好吃飯,珍惜每一口食物,是我們每個人都可以做到的事。
 

目錄

作者序  從食物看見台灣                            
前言  台灣的季節滋味       
                       
Chapter 1  春之生 3~5月      
                     
春之鮮                                           
春天餐桌上的魚鮮                                 
美味黑潮                                         
東海岸的飛魚與鬼頭刀                             
童年記憶的四破魚                                 
消失的白帶魚                                     
春之菜                                           
春天餐桌上的蔬菜                                 
洋蔥嚐鮮                                         
憑添樂趣的彩色胡蘿蔔                             
青蔥之味                                         
韭菜之香                                         
梅雨季桂竹筍賞味                                 
毛豆的身世                                       
春之果                                           
春天餐桌上的水果                                 
桃李梅的醃漬樂                                   
春天的五辛盤                                     
春天的野菜滋味                                   
海洋恩賜的植物食材                               

Chapter 2  夏之味 6~8月                           
夏之鮮                                           
夏天餐桌上的魚鮮                                 
小卷來襲                                         
牡蠣的養殖                                       
無家可歸的野生香魚                               
捕撈魷魚的遠洋漁業                               
夏之菜                                           
夏天餐桌上的蔬菜                                 
綠竹筍季                                         
甜椒與辣椒                                       
夏季果菜王的黃秋葵                               
夏之果                                           
夏天餐桌上的水果                                 
芒果的滋味                                      
水果油脂之王的酪梨                              
稻米之歌                                        
多變女郎的糯米                                  
喜願小麥                                        
原住民的小米與紅藜                              
畫龍點睛的辛香料                                

Chapter 3 秋之豐 9~11月                         
秋之鮮                                          
秋天餐桌上的魚鮮                                
秋風起嚐螃蟹                                    
秋刀魚之味                                      
秋之菜                                          
秋天餐桌上的蔬菜                                
菱角與水雉保育                                  
秋之果                                          
秋天餐桌上的水果                                
柿餅季                                          
友善紅豆與老鷹保育                              
台灣的家禽王國                                  

Chapter 4 冬之藏12~2月                         
冬之鮮                                         
冬天餐桌上的魚鮮                               
最守信用的烏魚                                 
東北角之寶的軟絲                               
冬之菜                                          
冬天餐桌上的蔬菜                                
冬天的十字花科蔬菜                              
改變歷史的馬鈴薯                                
山之珍的冬筍                                  
冬之果                                        
冬天餐桌上的水果                              
冬之味的柑橘                                  
堅果的真面目                                  
美味營養的蕈菇大餐                            
台灣的家畜王國                                
 

作者介紹

作者簡介

張蕙芬

  1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現職大樹自然書系總策劃及總編輯。投身出版編輯工作三十餘年, 一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然書籍的編輯出版工作。現與一隻狗以及貓咪大家族一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』、『自然老師沒教的事2─100堂親子自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』、『台灣老樹旅行』以及『都會種樹圖鑑─100個種樹懶人包』上下冊、『自然老師沒教的事7─都會賞樹秘笈』、『慢.漫.山城』(以上均由遠見天下文化出版),其中『菜市場水果圖鑑』榮獲2013年金鼎獎最佳非文學類圖書獎。『我的食物地圖』是2018年新作。

繪者簡介

林麗瓊

  於寧靜的宜蘭鄉間經營民宿飛鳥小屋,平日生活充滿烘焙樂趣,喜歡畫圖、做園藝, 也喜歡沉浸於享受大自然的美好。『我的食物地圖』是第一次嘗試的書籍繪圖作品。
 

出版日期

12/05/2018

語系

繁體中文

版別

初版

裝訂

平裝

頁數

224

印刷

全彩印刷

出版地

台灣