推開紅酒的門:醉鵝娘9堂課講透基本點 ,

作者:王勝寒

出版社:中信出版社

ISBN:9787521724974

$34.00

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葡萄酒的世界很有趣,但是初學者往往遇上麻煩:在餐廳,看著酒單上密密麻麻的字一臉懵;面對貨架上琳琅滿目的酒款,不知道哪瓶適合自己;和別人談論某款酒時,對自己的判斷特別不自信;瞭解過一些品種和產區知識,真正喝起某瓶酒時卻對不上號;想從事萄酒相關行業,但不知紛繁複雜的知識如何理出頭緒……

這是一本能幫你少走彎路的葡萄酒入門書。醉鵝娘在長期的葡萄酒學習和教學實踐過程中,從中國人學習葡萄酒的實用場景和常見誤區出發,構建了一套完整的金字塔攀爬學習體系。以通俗易懂的方式,把看似深奧的理論知識說明白。從理解葡萄酒的分類方法、釀造原理、品質標準,到學會選購、喝出好與壞、日常生活應用,再到對世界葡萄酒品種和產區形成有側重的認知,幾乎涵蓋了生活中會遇到的葡萄酒問題。推開紅酒的門,葡萄酒值得成為美好生活的一部分。

目錄

自序 在學酒之路上,千萬別掉進三個坑
開篇葡萄酒高手和小白,差別究竟在哪裡?

第1課 釀酒原理:葡萄酒的類型原來是這麼分出來的
1.1酵母”吃”掉糖,”排出”酒精和二氧化碳
1.2葡萄皮給紅酒帶來顏色和單寧
醉鵝娘小貼士:甜酒和起泡酒

第2課 釀酒步驟:細節如何決定成敗
2.1葡萄採摘
2.2發酵前的果實處理
2.3發酵
2.4陳釀
2.5澄清和裝瓶
醉鵝娘小貼士:三種常見的葡萄酒瓶型

第3課 風味密碼:香氣和口感可以這樣辨別
第4課 底層邏輯:掌握影響葡萄酒風格的三大規律
第5課 品質標準:好壞竟然真的能喝出來
第6課 七大品種:全世界80%的葡萄酒和它們有關
第7課 七大產區:全世界貴的產區和中國產區
第8課 像侍酒師一樣:存酒、醒酒、酒具選擇
第9課 像挑剔的食客一樣:餐廳紅酒禮儀、餐酒搭配

後記 紅酒是我與世界和解的方式

作者介紹

醉鵝娘(王勝寒)
 
畢業于美國布朗大學和法國藍帶靠前學院葡萄酒管理專業北京醉鵝娘酒業有限公司創始人CEO創建WinePro葡萄酒課程體系2020年金刀獎年度女性創始人2017年福布斯30位30歲以下傑出創業者。

出版地

大陸

出版日期

01/01/2021

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

簡體中文

頁數

308