日日便當好食光:168道美味菜色提案,一人食也能吃出儀式感! ,

作者:大西綾美

譯者:黃嫣容

出版社:臺灣東販

ISBN:9786263048485

$37.25

產品號碼: 164413 貨號: 9786263048485 分類: , 標籤: , , , , ,
再忙也要好好吃頓飯,這是一種生活態度。
透過自己動手烹調食材,用心對待眼前的每一餐,
即使是帶便當、一人食,也能把「吃飯」這件小事吃出儀式感。

  餐餐外食又油又膩,擔心沒營養不健康?
  想自己帶便當又嫌麻煩,怕自己手殘炸廚房?
  到底該怎樣才能兼顧養生與美味,
  讓打開便當成為一天中最期待的瞬間呢?

  不論你是為一家人掌廚的煮夫煮婦,
  還是獨居在外的上班族、小資族,
  本書的食譜是由日本料理家兼營養師所精心設計,
  提供168道不重複的菜色,從主菜、配菜到甜點,
  從食材搭配、調味料運用到烹調技巧,
  讓你快速輕鬆就能變出一桌好菜。
  兼顧營養、配色、美味的料理,
  在家可以吃得安心健康,
  帶便當也能享受充滿儀式感的用餐時光。

  【菜色搭配公式×高效省時技巧,帶便當其實很簡單!】

  PART 1 加熱就完成的主菜+配菜
  ►因為可以同時做出2道菜,就算只做這組料理也能完成便當
  ►提供7類食材、31種主菜與配菜的搭配,隨選隨做好簡單
  ►只要事前完成準備,放進微波爐或烤箱即可完成

  PART 2 煮熟就完成的主菜
  ►用一個平底鍋或單口瓦斯爐就能完成,調理過程與清潔收拾都很輕鬆
  ►以少量食材就能快速製作,最適合單身族與小資族

  PART 3 拌勻就完成的配菜
  ►只要切一切、拌一拌就能完成的配菜,料理新手也不用擔心失敗
  ►色彩豐富且很適合裝入便當,加入就能讓營養更均衡
  ►想要多一道菜時,只花不到10分鐘就能快速完成
  ►先做起來保存,需要的時候就很方便

  PART 4 好幫手飯類、麵類、麵包
  ►只要一道就能做出飽足感滿點的主食,忙碌沒時時間時的最佳選擇

  Bonus!超簡單甜點
  ►利用水果或是市售甜點,就能快速輕鬆地製作
  ►用平底鍋、微波爐、電烤箱就能輕鬆完成

本書特色

  ★168道菜色,4大主題單元,以調理方法和食材分類,查找方便&組合多元!
  ★Bonus!點綴空隙的食材讓便當更吸睛;想打卡、想瘦身、想郊遊,各式便當一應俱全!
  ★便當製作技巧大公開!調理步驟、盛裝方式……實用的技巧這樣運用,省時又美味!
 

目錄

前言    2
這本書就是這麼方便!    4
像這樣的豪華便當也是做好常備菜,早上裝進便當盒即可!    6
從5大類料理中挑選10道菜    16
1小時就能做10道菜的超省時製作流程    18
試著在1小時內做10道菜看看吧!超推薦便當菜 10道美味料理組合    20
自由搭配組合!不論什麼場合都能享受便當    28
外觀既漂亮又美味!裝便當的方法    30
本書的使用方法    32

PART 1
交給微波爐或烤箱吧!
同時製作
加熱就完成的主菜+加熱就完成的配菜

雞肉
加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲+加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒    35
加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞+加熱就完成的配菜 蠔油炒蕈菇    36
加熱就完成的主菜 辛香料烤雞翅+加熱就完成的配菜 奶油烤山藥    37
加熱就完成的主菜 韓式辣雞+加熱就完成的配菜 芝麻炒地瓜    38
加熱就完成的主菜 多汁炸雞+加熱就完成的配菜 起司焗烤豆芽菜    39
豬肉
加熱就完成的主菜 味噌烤豬肉+加熱就完成的配菜 咖哩海苔風味炸竹輪    41
加熱就完成的主菜 薑燒豬肉+加熱就完成的配菜 梅肉煮羊栖菜    42
加熱就完成的主菜 特製燉煮豬五花+加熱就完成的配菜 咖哩風味韓式冬粉    43
加熱就完成的主菜 超快速回鍋肉+加熱就完成的配菜 鹹甜風味炒手撕蒟蒻44
加熱就完成的主菜 捲捲炸豬排+加熱就完成的配菜 花朵火腿蛋    45
牛肉
加熱就完成的主菜 鹽味馬鈴薯燉肉+加熱就完成的配菜 味噌煮茄子    47
加熱就完成的主菜 牛肉蔬菜起司包+加熱就完成的配菜 Q軟烤蓮藕        48
加熱就完成的主菜 牛蒡紅蘿蔔牛肉捲+加熱就完成的配菜 西式風味炒豆腐    49
絞肉
加熱就完成的主菜 自家特製燒賣+加熱就完成的配菜 山苦瓜炒蛋    51
加熱就完成的主菜 手工製小雞塊+加熱就完成的配菜 焗烤山藥杯    52
加熱就完成的主菜 打拋雞肉炒蔬菜+加熱就完成的配菜 香辣燉蔬菜    53
加熱就完成的主菜 萵苣肉捲+加熱就完成的配菜 酸桔醋蒸油豆腐與豆苗    54
加熱就完成的主菜 青椒鑲肉+加熱就完成的配菜 味噌美乃滋烤香菇    55
海鮮
加熱就完成的主菜 罐頭鯖魚咖哩+加熱就完成的配菜 甜醋煮蕪菁    57
加熱就完成的主菜 蒸煮鮭魚高麗菜+加熱就完成的配菜 金平風味紅蘿蔔    58
加熱就完成的主菜 山葵美乃滋烤鮭魚+加熱就完成的配菜 香草麵包粉烤洋蔥    59
加熱就完成的主菜 酥炸白肉魚天婦羅+加熱就完成的配菜 吮指回味炸薯條    60
加熱就完成的主菜 沙丁魚漢堡排+加熱就完成的配菜 蒜香培根高麗菜    61
加熱就完成的主菜 西式風味炸蝦+加熱就完成的配菜 千層櫛瓜與茄子    62
加熱就完成的主菜 西洋芹炒花枝+加熱就完成的配菜 中式香辣南瓜    63
雞蛋
加熱就完成的主菜 香辣豆芽菜蒸蛋+加熱就完成的配菜 味噌風味韓式冬粉
65
加熱就完成的主菜 吐司鹹派+加熱就完成的配菜 辛香料烤根莖蔬菜    66
加熱就完成的主菜 雞蛋豆皮福袋+加熱就完成的配菜 蠔油煮白蘿蔔與薩摩炸魚板    67
豆類製品
加熱就完成的主菜 鬆軟豆腐餅+加熱就完成的配菜 玉米天婦羅    69
加熱就完成的主菜 中式油豆腐煮鴻喜菇+加熱就完成的配菜 鯷魚炒蕪菁    70
加熱就完成的主菜 辛香料炒黃豆+加熱就完成的配菜 蒜香青江菜與馬鈴薯    71

PART 2
只用一個平底鍋就能快速做好
煮熟就完成的主菜

雞肉
甜辣雞肉/照燒美乃滋雞肉    76
香煎多汁翅小腿/韓式辣炒起司雞    77
豬肉
甜椒炒肉絲/名古屋風味味噌豬排    78
梅肉紫蘇豬肉捲/骰子糖醋豬肉    79
牛肉
蠔油炒牛肉青江菜/甜鹹牛肉牛蒡捲    80
骰子牛排/西式燉牛肉    81
絞肉
燉煮漢堡排/雞肉磯邊捲    82
培根
櫛瓜培根捲/萵苣培根捲    83
海鮮
嫩煎咖哩鱈魚/酥炸竹筴魚    84
柳葉魚南蠻漬/青海苔風味炸章魚    85
鮭魚馬鈴薯可樂餅/蒜香奶油蝦    86
罐頭鯖魚炒蔬菜/照燒帆立貝柱    87
雞蛋
明太子海苔煎蛋捲/中式風味鬆軟炒蛋    88
雞蛋肉捲/超簡單平面歐姆蛋    89
豆類製品
鬆軟豆腐雞肉丸子/黃豆與毛豆煎餅    90
油豆腐鑲肉/油豆腐披薩    91

PART 3
加上特製淋醬或涼拌用調味料
拌勻就完成的配菜

高麗菜
柴魚片美乃滋拌高麗菜/高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉    96
涼拌高麗菜滑菇/油醋拌紫甘藍/涼拌高麗菜櫻花蝦    97
紅蘿蔔
涼拌蘿蔔絲火腿/中式涼拌紅蘿蔔竹輪    98
辛香料涼拌紅蘿蔔/酸桔醋山葵涼拌紅蘿蔔/涼拌紅蘿蔔鱈魚子    99
四季豆
南洋風味四季豆沙拉/尼斯風味四季豆沙拉    100
鹽昆布拌四季豆/甜醋拌蛋絲四季豆/涼拌杏仁四季豆    101
綠蘆筍
蘆筍鯷魚沙拉/梅肉柴魚拌蘆筍    102
蘆筍蟳味棒沙拉/南洋風味醋漬蘆筍/金平風味綠蘆筍    103
青椒 彩椒
榨菜涼拌青椒/金平風味青椒    104
鮪魚味噌拌甜椒/醋漬雙色甜椒/辣味美乃滋甜椒沙拉    105
蕈菇類
日式風味醋漬蕈菇/蘑菇核桃沙拉    106
味噌美乃滋拌菇菇/辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚/梅肉紫蘇拌金針菇    107
綠色葉菜
韓式茼蒿沙拉/高湯浸煮水菜與豆皮    108
中式涼拌青江菜與吻仔魚/鯷魚菠菜沙拉/柚子胡椒拌小松菜109
黃豆芽 綠豆芽
泰式涼拌綠豆芽/涼拌黃豆芽    110
柴漬拌綠豆芽/柚子胡椒美乃滋拌綠豆芽/芥末黃豆芽沙拉    111
青花菜 花椰菜
柴魚奶油乳酪拌青花菜/青花菜蟳味棒沙拉    112
榨菜拌青花菜/甜醋漬花椰菜/紅紫蘇拌花椰菜    113
牛蒡 蓮藕
鹽味鮪魚拌牛蒡/鹹甜風味涼拌牛蒡    114
西式風味蓮藕沙拉/明太子拌蓮藕/韓式辣椒醬拌蓮藕    115

PART 4
只要有這個就能讓便當更充實!
好幫手飯類、麵類、麵包&超簡單甜點

好幫手飯類
炊煮韓式拌飯/中式風味炊煮油飯    122
鮪魚玉米番茄飯/香腸咖哩風味香料飯    123
鮭魚小松菜拌飯/醃漬芥菜小魚乾拌飯    124
口袋飯糰/鹹甜風味肉捲飯糰    125
好幫手麵類
瓦片蕎麥麵/洋食店風味茄汁義大利麵    126
燒肉牛蒡炒烏龍麵/乾拌擔擔麵    127
好幫手麵包
薑汁豬肉堡/鮪魚起司抹醬三明治    128
鯖魚三明治/炸竹輪大亨堡    129
超簡單甜點
OREO蒸麵包/牛奶水果寒天凍    130
酥鬆起司司康/超簡單微波爐烤堅果餅乾    131
巧克力能量棒/超簡單地瓜小蛋糕    132
糖煮肉桂蘋果/圓滾滾甜甜圈    133

COLUMN
可愛又美味的點綴。填滿便當空隙的食材集    72
打開便當後,忍不住拍手驚嘆。網美級便當    92
美味可口!營養均衡!瘦身便當    116
只要有常備菜也能輕鬆做出豪華便當!郊遊便當    134

食材分類索引    138

 

作者介紹

作者簡介

大西綾美

  料理家、營養師。現在負責經營設立於山口縣、東京都等地的小班制料理教室「Cherie cooking salon」。料理教室十分受歡迎,甚至有學員遠從日本各地前來上課。美味的料理、盛盤方式、省時祕訣等等,對初學者來說也很簡單,因此評價極高。著有《1小時做10道菜 超省時常備菜》(西東社出版,書名為暫譯)。

  IG  Cherie_cooking_salon
 

出版地

台灣

出版日期

09/29/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

144