日系超療癒果凍花:10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花 ,

フラワーゼリーケーキ レッスンBOOK

作者:田邉美佐紀

譯者:陳文敏

出版社:朱雀

ISBN:9786267064009

$33.00

產品號碼: 166467 貨號: 9786267064009 分類: , 標籤: , , , , ,

  不用專門道具,也可以完成的療癒人心果凍花!

  日系果凍花的特色:清新、高雅、療癒人心、適合初學者。本書以11 堂課程完整教授,讓讀者緩緩由入門到專業,輕鬆變成果凍花達人。

  建議先從簡單花型著手,即便是新手也可上手。不需要專門道具,利用湯匙吸管、甚至是吃螃蟹專用的螃蟹湯匙叉,也能在10分鐘左右完成美麗又可愛的櫻花、桔梗及小雛菊等。本書最特別的是,在掌握一定技巧後,僅僅變換不同的刀具,就能自由地製作出各種花型。

  3大課程11堂課 輕鬆學好果凍花
  ■Pre Lesson預備課程

  這個單元介紹製作立體果凍花會用到的材料和器具。
  此外,也提供外型炫麗,品嘗後會感到滿足的美味果凍食譜及如何製作彩色果凍。
  美麗清新的立體果凍花要經過哪些步驟才能完成呢?
  雖然這些迷人的果凍花的外型,使用專用雕刀最方便,
  但有些作品僅利用身邊的湯匙、吸管也能做到。
  而且還貼心地集結製作過程中常見問題與解答,
  果凍花新手也能輕鬆完成,現在就開始動手試試吧!

  ■Basic Lesson基礎課程
  基礎課程有7堂課,隨著每一堂課的難度增加,
  我們能學到更多立體果凍花的技巧。
  基礎課程設計有:櫻花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊、非洲菊等7種花朵,再由每一種花延伸出桔梗、小雛菊、石竹、芍藥等花朵製作的應用。
  讓我們由淺入深,慢慢進入果凍花奇妙的療癒世界!

  ■Advanced Lesson進階課程
  在進階課程的4堂課中,我們學習了在同一個基底果凍中製作複數花朵,或以文字裝飾、或綴以昆蟲,讓立體果凍花成品更豪華。不論出現在宴會或慶祝活動中,都能吸引人們的目光。

  ■版型
  書末附上本書所有作品版型,讀者們可以複印,或是描於半透明的紙上,然後裁剪好使用。同時本書使用的雕刀也逐一介紹,更特別標注台灣販售的專門店!
 

目錄

■作者序
果凍花,在特別的日裡,為餐桌增添華麗
 
■作品介紹
小雛菊
芍藥
大理花和乒乓菊
帶留言的非洲菊
乒乓菊
向日葵和瓢蟲
什錦花朵
梅花
Pre Lesson預備課程
開始製作立體果凍花吧 !
製作基底果凍
製作彩色果凍
認識器具
Q&A 
 
Basic Lesson基礎課程
第1課櫻花
櫻花的延伸應用─桔梗
第2課向日葵
向日葵的延伸應用①─小雛菊
向日葵的延伸應用②─大波斯菊
第3課玫瑰
玫瑰的延伸應用─玫瑰花蕾
第4課康乃馨
康乃馨的延伸應用①─石竹
康乃馨的延伸應用②─罌粟花
第5課百合
百合的延伸應用─聖誕紅
第6課乒乓菊
乒乓菊的延伸應用─大理花
第7課非洲菊
非洲菊的延伸應用─芍藥
 
Advanced Lesson進階課程
第1課櫻花枝
櫻花枝的延伸應用─梅花
第2課留言
第3課花和動物
花和動物的延伸應用─瓢蟲
第4課漂浮花朵
漂浮花朵的延伸應用─花繭
 
立體果凍花用版型
作品說明
■ 本書作品使用的專用雕刀

作者介紹

作者簡介

田邉美佐紀  

  Mammy Sweets Art 代表

  畢業於明治大學文學部。跟隨國內外翻糖藝術家學習翻糖工藝,在2000年創立了Mammy Sweets Art。她曾向美國甜點業界龍頭惠爾通公司( Wilton )的羅斯氏學習,之後開辦了世界第一個「惠爾通蛋糕裝飾證書課程」教室。

  在翻糖蛋糕方面,她熟悉地掌握高難度的技藝,製作過許多海報、電視廣告、節慶活動作品,各方面倍受矚目,在業界與媒體更具高知名度。她所開設的教室,致力於推廣翻糖工藝、糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖等自家就能製作的裝飾甜點。身為將源於南美的立體果凍花引進日本的第一人,她參與了「FOOD ART JAPAN」的計畫。1983 年獲得日本文部省許可,開設了「立體果凍花認證班 」( 經「 一般財團法人生涯學習開發財團 」認定 ),對於立體果凍花的推廣和師資培育投注了極大的心力。

譯者簡介

陳文敏

  兼職譯者,譯有《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》、《用撥水&防水布做提袋、雨具、野餐墊和日常用品》、《西點,基礎的基礎》、《學會鉤毛線的第一本書》、《看見夢想的1000個手作雜貨和飾品》、《自家製酒200品》等書。
 

出版地

台灣

出版日期

10/14/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

120