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時髦女性的 社交品酒入門 ,

A LADY’S GUIDE TO WINE

作者:李庭侖

譯者:鍾杰克

出版社:瑞麗美人國際媒體

ISBN:9789868577633

$17.50 $8.75

Product ID: 115579 SKU: 9789868577633 Categories: , Tags: , , , , , ,

◆第一本專為女性設計 輕鬆進入社交圈的葡萄酒品酒入門專書◆


  「紅肉搭紅酒,白肉 / 海鮮搭白酒,我也是這樣搭配…可是這杯酒跟主餐感覺不太搭耶?!」、「紅酒杯、白酒杯…還有香檳杯,種類多到讓人傻傻分不清!!」、「cite d’Or…,這是什麼文,老天…我看不懂酒標!!」這些讓人害羞、冏很大的NG情境,全部通通都Get out!!


  一切有關於葡萄酒入門必備品酒KNOW-HOW,讓GQ KOREA時尚雜誌資深美食編輯傳授妳一定要懂的品酒祕技!!


  PART 1 初學者日記
  ☆ 戀上葡萄酒
  我喜歡酒。不論是清酒或是韓國燒酒,甚至是用烈酒調製而成的深水炸彈,入口後,我都能品嚐出它們的迷人之處。雖然大學時期和好友們一起渡過無數暢飲時光;但,唯獨葡萄酒,我始終不感興趣。直到畢業後,進入男性雜誌<GQ KOREA>擔任採訪編輯,與前輩出席了一場法國葡萄酒試飲會。


  ☆ 認識酒單,點酒超簡單
  原本以為「酒單」骨子盡是些深奧、難懂的文字障礙,當我正沾沾自喜已將他摸透透時,卻發現,原來不過是脫下了他的大衣而已…。


  有可能將所有餐廳的酒單通通背起來嗎?!只要將餐廳分為兩個等級--大眾化複合式餐廳和講究食材與料理手法的高級餐廳,依餐廳屬性不同將酒單分類,讓妳在和酒單初次見面時,不要被文字弄得暈頭轉向,還沒喝到酒,就已經茫茫然。


  PART 2 基本常識學習記
  ☆ 用對酒杯是名媛必備基本法則
  「酒杯」左右了酒的風味。就像色彩華麗、誘人的雞尾酒,如果以瓷器裝盛,再怎麼好喝,也會讓人覺得少了什麼、不夠吸引人。更何況,品嚐葡萄酒的樂趣之一就是欣賞葡萄酒色澤。在不同酒杯裡,葡萄酒也會呈現完全不同的風情。以必備的基本品酒法則輕鬆提升妳的名媛指數。


  ☆ 正確的品酒方法
  以前看到品酒專家在喝葡萄酒時,總是會在心裡嘀咕著,有需要這麼做作嗎?把鼻子湊到酒杯中,像小狗般呼嚕嚕地聞著,再把葡萄酒含在嘴裡,咕嚕嚕地像漱口一樣…。直到,我迷戀上葡萄酒後,才深深了解,原來在這美麗的紅色液體裡,實在蘊含太多的神秘與風味,所以品酒專家們如此講究品酒方法與順序。


  PART 3 紅色之戀.葡萄酒產地LOVE之旅
  ☆ 從新世界葡萄酒開始吧!
  剛接觸葡萄酒時,我只喝加州產葡萄酒。除了加州葡萄酒之外,我也沒喝過其他產地的葡萄酒,最主要的原因,是因為法國葡萄酒價格偏高,實在不是一個小小上班族想喝就能喝到。新世界葡萄酒,不論是白酒或紅酒,一瓶大約只要台幣830~1480元之間,很適合剛入門的新手。


  ☆ 戀上法國葡萄酒
  「喝喝看布根地紅酒吧。他會仔細告訴妳什麼是來自法國的紅酒!」因為這句話,我開始了布根地葡萄酒巡禮。一開始,我根本分辨不出布根地和其他國家、甚至是法國其他產區葡萄酒的差異。就這樣,一瓶、二瓶…,越喝越多以後,漸漸發現「比較」的樂趣。在領略法國葡萄酒迷人之處後,我變得更加博愛了。


  PART 4 達人變身
  ☆ 餐點與葡萄酒的BEST組合
  喝葡萄酒的順序已經很煩人了,竟然還要以餐點搭配不一樣的葡萄酒!?其實只要記住幾個基本組合順序,那麼,在別人的眼中看來,妳就像是個葡萄酒達人一樣專業喔!


  ☆ 各式乳酪+葡萄酒的完美組合
  富含蛋白質、維他命以及礦物質的乳酪,是對身體有益的健康食品。在歐洲,乳酪甚至被稱為「白色的肉」。而且在乳酪的蛋白質裡,含有一種可以幫助消化酒精,稱之為甲硫胺酸的成份。只是,如果搭配錯了酒,也只是白白浪費乳酪而已。因此特別列出乳酪與葡萄酒的最佳組合,讓美味加分。


本書特色


  ◆ 原來…,達人曾經也跟我ㄧ樣菜!
  從只愛清酒、燒酒或以烈酒所製的深水炸彈的一般時尚客,到成為真正懂得享受葡萄酒迷人風味所在的葡萄酒達人,作者Lee jung yun一路走來,讓人臉紅害羞、不知所措、甚至想當場挖個洞躲進去的出糗經驗,所有妳能想像的新手入門絕對會面臨的百樣狀況&應對技巧全部大公開!


  只要開啟這一頁,妳就正式踏入葡萄酒世界!跟著Lee jung yun最真實、毫不掩飾出糗指數的初學者日記開始學習,絕不會錯!絕對會上癮的葡萄酒戀愛,start!


  ◆ 時髦女性專屬的葡萄酒聖經 輕鬆入門!
  為何喝葡萄酒需要知道這麼多知識與理論?!這是因為要讓妳真正領略葡萄酒的豐富美味與神秘之處。藉由同樣身為女性的作者與葡萄酒交手相戀的愛恨糾結過程,讓妳毫無壓力、輕鬆了解∕學習如何閱讀酒標、認識葡萄酒釀製品種與產地、如何挑選合適的佐餐酒、品酒順序與用餐禮儀等品酒知識,大至帶妳遊玩葡萄園產區、小至乳酪哪裡買全部詳盡收錄。讓妳慢慢領略葡萄酒這before & after大不同的迷人好滋味!


  ◆ 今晚我當家 挑對酒展現好品味!!
  「紅肉配紅酒,白肉 / 海鮮配白酒」是最不會出錯的葡萄酒品飲法則,就如同紅玫瑰是公認的愛情表徵般,無法擺脫彼此的美味關係。這定律也有被推翻的時候?!食材會因為不同烹調方式與搭配醬汁濃郁度不同而影響到佐餐酒的選擇,了解正確佐餐酒選擇技巧,最「麻吉」的美味組合由妳決定!


  ◆ 番外篇!台北異國美食與美酒的組合SCOOP!!
  日本東京、法國巴黎、義大利西西里、北非摩洛哥…還是影視名人齊聚的L.A.好萊塢?!別急、別急!!無須登機check in的台北美食護照,由專業美食、品酒達人親自領隊,讓妳無時差、零距離嚐遍世界各地知名美食與佳釀!!


  最奢華的幸福,就從這一刻、這一口開始!


作者簡介


李庭侖


  喜愛酒與人,在朋友眼中,以「愛酒成痴」來形容她再也適合不過了。畢業後進入『GQ KOREA』雜誌,在一次參加葡萄酒試飲會後,慢慢陷入葡萄酒的迷人世界中。這段與葡萄酒的戀愛,開啟了她擔任『GQ KOREA』美食與葡萄酒線的編輯生涯,歷經4年不間斷地學習與品酒經驗累積,成為業界最受注目的葡萄酒達人。目前為GQ.COM的blog編輯,同時兼任『GQ KOREA』特約編輯。


譯者簡介


鍾杰克


  中國文化大學韓國語文系畢業,中國文化大學韓國語文研究所碩士。曾兩度以交換學生身分赴韓國當地學習韓語,求學時期即曾多次參與韓劇、韓文線上遊戲、韓語特價圖書等翻譯專案。在誤打誤撞成為韓文系學生後,目前為一名專職韓文譯者。


審訂者簡介


劉永智


  知名《頂級酒莊傳奇》作者


  於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」,好酒嗜食,對飲食背後的意涵、來處、轉折和品賞極有熱情;以「飲食之道」觀天下,頗自得其樂。現為葡萄酒及飲食自由作家,文章散見各雜誌。著作:《覓蜜:一個侍酒師的蜂蜜追尋》、《頂級酒莊傳奇》;譯有《舌尖上的嘉年華》,合譯有《世界葡萄酒地圖》,新譯的《鍋裡的秘密》將在2010春季出版。


  個人部落格Gout Gout !!
  mypaper.pchome.com.tw/news/jasonycl/Legends of Grand Domains Tasting Notes
  jason2009.pixnet.net/blog

目錄

PART 1 初學者日記
◆ 戀上葡萄酒
4   我的葡萄酒征服記
10 這一天,我愛上了葡萄酒
12 什麼是House Wine?
14 和菜單分開的酒單
15 認識酒單,點酒超簡單
16 享受牛排的日子=品嚐紅酒的日子
17 不是紅肉配紅酒,白肉配白酒嗎?
18 不只是法國?!
20 以葡萄品種認識葡萄酒
22 葡萄酒新手入門選購,到百貨公司去吧
24 開瓶器的用法
26 原來,軟木塞也有差別
27 金屬瓶蓋和軟木塞的差異!
28 開瓶器大不同
30 原來葡萄酒也會變質壞掉!
31 葡萄酒的保存期限
32 未喝完的葡萄酒該如何存放?
34 什麼是年份酒?
38 量販店10大好酒
40 葡萄酒專賣店vs.量販店


PART 2 基本常識學習記
◆ 愛得越深,越渴望了解更多
44 紅酒、白酒?!選對酒杯就對了
50 品嚐單一品種釀製的葡萄酒
52 不可不知的葡萄酒主要釀製品種
56 混合不同品種釀製的葡萄酒
57 混調酒BEST 5
58 正確的品酒方法
60 隱藏在酒標裡的故事
62 絕對要認識的酒標
64 琳瑯滿目的酒款,是怎麼命名?
65 酒名的由來


PART 3 讓人無法自拔的紅寶石之戀
◆ 葡萄酒產地的LOVE之旅
68 從新世界葡萄酒開始吧!
70 絕對不會讓妳失望的新世界葡萄酒BEST 12
72 戀上法國葡萄酒
74 城堡酒莊vs.獨立酒莊
75 波爾多vs.布根地
76 法國葡萄園等級
77 認識法國酒標
78 主要葡萄酒產區
80 法國頂級葡萄酒BEST 10
82 酒莊之於法國葡萄酒的重要性,如同產地之於義大利葡萄酒
83 認識義大利酒標
84 義大利主要葡萄酒產區


PART 4 達人變身
◆ 葡萄酒,這輩子最美麗的情人
90 夢寐以求的水晶酒杯
92 酒杯vs.口感
94 快速擄獲女人心的甜葡萄酒
95 甜葡萄酒BEST 6
96 適合白天飲用的葡萄酒︰白酒
98 釀製白酒的葡萄品種
99 白酒BEST 9
100 餐前酒?餐後酒?
102 香檳也是葡萄酒
104 舉世聞名的香檳7款
105 氣泡酒不等於香檳?
107 氣泡酒BEST 8
108 特價圖書與電影中的葡萄酒
110 品嚐葡萄酒的順序
111 葡萄酒與餐點的搭配
112 不同溫度,不同的口感:葡萄酒特有的美味魔法
118  乳酪︰葡萄酒的天生絕配
120 各式乳酪+葡萄酒的完美組合
122 呼吸過後的葡萄酒,口感更顯豐沛
124 葡萄酒用具全入門
126 葡萄酒調製的雞尾酒
128 不可不知的品酒禮儀,讓妳更高雅
130  葡萄酒與美食的結合
136 台北異國美食 × 美酒地圖

出版地

台灣

出版日期

04/22/2010

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

144