棋惠的手感烘焙:神手媽媽的烘焙筆記,50道零基礎也學得會的麵包╳餅乾╳塔派╳蛋糕 ,

作者:張棋惠

出版社:台灣廣廈

ISBN:9789861304472

$38.70

產品號碼: 137550 貨號: 9789861304472 分類: , 標籤: , , , ,
★2019年台灣最具影響力百大網紅★
YOUTUBE訂閱破20萬˙FB人氣超越60萬
料理123「神手媽媽的無限挑戰」之
50道簡單不失敗的甜點冒險!

  從餅乾都烤失敗的「烘焙苦手」,到馬卡龍大魔王也難不倒的「神手媽媽」,
  跟著棋惠的腳步Step by step,做出檸檬糖霜蛋糕、達克瓦茲、髒髒包等超人氣甜點&麵包!

  她是張棋惠,螢光幕前是舞台發光的藝人,螢光幕後是熱愛家庭的媽媽。
  為了甜點控的家人而動念做烘焙的她,不斷翻食譜、看教學影片、拜師進修,
  在反覆的摸索和練習中,一步步自失敗中累積成功祕訣;
  2015年開始,棋惠將自己的烘焙過程在網路頻道上公開分享,
  餅乾、蛋糕、手揉麵包,她在不設限的每一次挑戰中更進步,
  簡單好操作的教學模式,也讓她因此獲得「神手媽媽」的稱號!

  ▶▶點閱率累計超過400萬!50道超人氣甜點作法大公開──
  「成功沒有奇蹟只有累積」這本書是棋惠集結無數練習經驗的烘焙筆記。
  無論是早餐的吐司、貝果,下午茶的瑪德蓮、乳酪塔,
  生日派對上的黑森林蛋糕、水果優格蛋糕,或是假日時和孩子一起動手做的小點心,
  沒有讓人卻步的困難技巧,只有關鍵的貼心小叮嚀、容易失敗的重點提醒,
  帶你用「快樂烘焙」的心,做出不輸專業的手感美味!

本書特色

  特色1:名店等級在家做!從經典甜點到流行麵包,精選50道不退燒的好滋味。
  IG狂洗版的芋泥吐司、從韓國紅到台灣的髒髒包、法式百年經典的可麗露、排隊排到上新聞的檸檬糖霜蛋糕、少女心噴發的彩虹蛋糕……,50款集結經典與流行的甜點和麵包,讓你在家也能輕鬆重現、媲美人氣打卡店。

  特色2:過程簡單好操作!從百次經驗中領悟的訣竅大公開,不用多走冤枉路。
  非餐飲專業出身、也沒有正式上課學習的棋惠,憑著個人自學、不斷練習,找出易操作、不失敗的技巧。這樣的經歷,讓她更能感同身受初學者在烘焙過程中容易遇到的問題,做出要點提示,大大降低失敗的可能性。

  特色3:烘焙筆記最全面!從早餐麵包、午茶點心到節慶蛋糕,各種時刻隨時享用。
  棋惠在本書中以家庭的角度規劃食譜,從每天都會吃的早餐麵包,例如紅豆麵包、司康、吐司等,到下午茶常吃的費南雪、提拉米蘇,或是特殊節日的芒果塔、蘋果派等,好做又好吃的甜點與麵包,和你一起度過美好的烘焙生活。

  特色4:手作心意無限大!帶著家中寶貝一起玩麵粉,做出好看又好吃的小禮物。
  書中最後一個章節,特別收錄了棋惠平常在家裡和女兒阿寶一起DIY玩烘焙的小點心。作法簡單,適合和孩子一起操作,而且外型、口味很受孩子們歡迎,只要再加上一點包裝,就能變身成獨具風格的禮物,送給孩子的小小朋友們!

  特色5:掃描影片輕鬆學!真人示範的製作流程,讓你先了解全貌後更易上手。
  本書特別收錄網路節目「料理123-神手媽媽的無限挑戰」的人氣示範影片。在影片裡可以看到棋惠詼諧有趣的說明和示範。透過實際影片先理解初步作法,再搭配書裡詳細的文字解說,就能輕鬆跟做,享受做麵包、烤甜點的歡樂時光。

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目錄

Chapter01. 從起點開始,烘焙也可以很簡單
◎烘焙常用的「基本工具」
◎認清用途不買錯的「烘焙材料」
◎新手入門要先看的「基礎技巧」
◎神手媽媽的貼心叮嚀,一起快樂做烘焙!
 
Chapter02. 早安麵包,給家人一整天的元氣能量
一期一會的烘焙練習(一):從烘焙新手到麵包神手的無限挑戰!
1奶油小餐包
2鹽之花麵包
3紅豆麵包
4辮子蔥花麵包
5蔓越莓司康
6白吐司
7芋泥吐司
8脆皮鮮奶甜甜圈
9原味貝果
10丹麥吐司
11髒髒包
 
Chapter03. 午茶小點心,簡單做就好吃的幸福滋味
一期一會的烘焙練習(二):成功沒有奇蹟只有累積,烘焙也是。
1乳酪塔
2古早味蛋糕
3熔岩巧克力
4芝麻蛋捲
5巧克力黑糖餅乾
6杏仁瓦片
7香草卡士達泡芙
8提拉米蘇
9生巧克力
10瑪德蓮
11可麗露
12費南雪
13抹茶達克瓦茲
14馬卡龍
 
Chapter04. 派對蛋糕&塔派,大顯身手的重要時刻
一期一會的烘焙練習(三):每一個成功的甜點,都是給自己最好的回饋。
1芒果玫瑰珍珠塔
2焦糖蘋果塔
3巧克力塔
4起司蘑菇鹹派
5檸檬糖霜蛋糕
6巧克力甘納許蛋糕
7焦糖脆脆蛋糕
8黑森林蛋糕
9水果優格蛋糕
10彩虹奶油蛋糕
11重乳酪蛋糕
12棋格蛋糕
13拿破崙
 
Chapter05. 送禮甜點,和寶貝一起手作的親子時光
一期一會的烘焙練習(四):謝謝每一個,陪我從低潮走到陽光下的你。
1牛粒(台灣小西點)
2雞蛋布丁
3雪Q餅
4巧克力玉米片
5巫婆手指餅乾
6彩色玻璃餅乾
7童趣糖霜餅乾
8派對杯子蛋糕
9 Finger Family蛋糕
10焦糖堅果塔
11鹽之花莓果巧克力
12馬林糖
 

作者介紹

作者簡介

張棋惠

  2000年以「4 In Love」女子演唱團體出道,
  團體解散後持續在演藝圈發展主持、戲劇、歌唱長才,
  並在2015年,憑藉自身對烘焙的興趣與熱情,
  擔任網路頻道「料理123-新手媽媽的無限挑戰」單元主廚,
  以努力、率真、全力以赴的個性深受觀眾喜愛。

  她的烘焙影片充滿笑點,揭幕女明星最自然的一面;
  她的甜點製作真槍實彈,真實到連凸槌都播給你看。
  她在節目上將苦心鑽研的烘焙作法無私分享,
  和大家一起,在每次的失敗和不完美中提升自己。
  2018年,節目名稱在觀眾的支持下改為「神手媽媽的無限挑戰」,
  嘗試更高難度的甜點,向更多人傳遞烘焙的療癒與美好。

  FB粉絲團:張棋惠
 

出版地

台灣

出版日期

12/06/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

192