暗綠色的是安溪鐵觀音的春茶。它的香氣讓人思憶起山的青翠。觸感圓潤，令人愉悅。 黃山毛峰則氣質干脆且香氣純淨。 綠牡丹讓人聯想到用光澤亮麗的綢緞做成的胸針。 白毫銀針的絨毛就像貂皮一般，幾近奢華。 君山銀針則像剪落的指甲一樣銳利。 雖然按道理不能用手直接抓茶葉，可我實在想要感受每一個茶芽、每一片茶葉、每一根絨毛的重量和觸感，還是忍不住要觸踫茶葉。
在倒入熱水前欣賞一下茶葉的香氣，也是我的愛好。 把茶葉放在用剖開的縴細的竹子做成的茶則里，靠近鼻子，聞一聞茶香，有的香氣撲面而來，余味悠遠；有的香氣則在不經意之間飄入鼻腔，清新澄靜。即便是同一種茶葉，在發酵、烘焙等方面也會有著微妙差別，絕不會香氣均勻如一。 茶，是誰都會的“魔法”。 一人起立，然後面對眾人落座泡茶……這種情況下，泡茶者自然就挺直了腰背。
打開隨手泡的蓋子，觀察茶爐上水的溫度雖然有些炙熱惱人，但現場嚴肅的空氣會一直流動到指尖。 擺開茶具開始溫壺。從高處倒下的開水發出動听的聲響。 人們停止了閑談，目光集中到了呈拋物線墜落的開水上。 茶葉隨著手的傾斜平穩地落入茶壺中。
經過一番簡潔流暢的動作，便到了等待茶汁浸出的時候了，此時的泡茶者顯出了無欲無求的表情。 我想，這就好似最原始的禱告吧。 默默計算著看不見的時間。 火、水、茶。把它們都收入手中，在這個場合展示給世人。這就是所謂的“魔法”。 不一會兒，清香的液體由茶壺注入茶杯，霎時，原本安靜的空間再次活躍了起來。人們傳遞著茶杯，品飲香茶。 有時人們感慨萬千，場面熱鬧非凡；有時人們閉目沉吟，體會茶香，回味余韻。 然後，“再來一杯”。 把鼻子貼近杯底使勁聞，杯底的余香撲鼻而來。雖不夠雅觀，卻是地道的喝中國茶的做派。 真讓人欲罷不能。
黃安希（Huang Aki），1967年生于日本奈良，現居大阪。茶藝家。作者與北京出生的藝術家黃銳結婚後，在日常生活中接觸到的均為中國茶，便以此為契機，開始尋求以中國茶為中心的生活方式和飲茶地點，往來于北京、上海、香港、台灣和新加坡之間。自1997年起，在家中自己的藝術工作室內創辦並組織了中國茶教室——“中國茶會”。2001年，于舊鴻池邸的“大阪美術俱樂部”開辦中國茶教室。同年，自建的“無茶空茶”茶館也正式開業。2002年，于北京創辦“一園”茶園。作者曾多次在大阪的近代建築中以及上海等地舉辦茶會，在綠色茶雷鋒中試制有機烏龍茶，並與台灣、杭州等地的茶藝家進行交流……積極而又廣泛地從事著與中國茶相關的各種活動。
