水果圖鑑 ,

図説 果物の大図鑑

作者:日本果樹種苗協會, 農業·食品產業技術綜合研究機構, 國際農林水產業研究中心

譯者:游韻馨

出版社:晨星

ISBN:9789864435333

$48.50

  網羅870餘種市面上可見水果品種,詳介各品種改良重點、盛產期與風味等資訊。

  您知道廣受消費者青睞的日本富士蘋果,「套袋」與「無套袋」有何差異嗎?
  哈密瓜從果頂部開始成熟,因此食用時切成月牙片,每片都能吃到最甜的部位喔!

本書特色

  ■詳述每個水果類群的上市時期、挑選訣竅、保存方法、賞味時期及營養成分,並以圖表條列解說主要品種譜系圖。
  ■收錄870餘種水果品種,搭配清晰果實去背照、縱剖面圖,並以淺顯易懂方式介紹各品種風味特性,是認識水果品種及引種參考的最佳工具書。

目錄

PART 1 水果的基礎知識
水果盛產月曆
何謂水果?
水果的分類
果樹的品種改良與新品種
解讀新品種的關鍵字
各項水果數據
本圖鑑的參考方法
 
PART 2 水果圖鑑
仁果

I 蘋果
II 日本梨
III 西洋梨
IV 中國梨
V 木瓜海棠
VI 榲桲
VII 枇杷
 
橘子‧柑橘
I 橘子
II 甜橙
III 橘橙與其衍生出的品種
IV 文旦
V 葡萄柚
VI 橘柚
VII 雜柑
VIII 檸檬
IX 香酸柑橘
X 金桔
 
核果
I 桃子
II 桃駁李
III 中國李
IV 杏子
V 西梅
VI 梅子
VII 櫻桃
 
果菜
I 草莓
II 哈密瓜
III 西瓜
 
其他各種水果

I 葡萄
II 柿子
III 奇異果
IV 無花果
V 石榴
VI 木通
VII 石月
VIII 巴婆果
IX 橄欖
X 棗子
XI 桑椹
XII 藍莓
XIII 黑莓
XIV 樹莓
XV 蔓越莓
XVI 醋栗
XVII 黑穗醋栗
XVIII 藍靛果
XIX 胡頹子
XX 楊梅
 
堅果
I 栗子
II 核桃
III 花生
IV 開心果
V 杏仁果
VI 夏威夷豆
VII 腰果
VIII 榛果
IX 長山核桃
 
熱帶水果
I 鳳梨
II 香蕉
III 芒果
IV 木瓜
V 火龍果
VI 百香果
VII 楊桃
VIII 酪梨
IX 荔枝
X 紅毛丹
XI 龍眼
XII 山竹
XIII 榴槤
XIV 番石榴
XV 西印度櫻桃
XVI 神祕果
XVII 阿薩伊果
XVIII 椰子
XIX 菠蘿蜜
XX 釋迦
 
column 水果內含的主要營養素
column 從「等級」看出水果的「格」
column 覆蓋在中國李與葡萄上的白色粉末究竟是?

作者介紹

作者簡介

日本果樹種苗協會(果種協)

  一般社團法人。會員來自日本全國果樹種苗的生產事業者與農業團體,設立於1980年,2012年轉型為一般社團法人。以「美味水果均出自明確品種與健全苗木」為理念,透過保護育成者權利,迅速提供優良果樹種苗等做法,致力於新品種普及與穩定供應各種水果。

  網址:www.kasyukyo.or.jp/
 
農業.食品產業技術綜合研究機構(農研機構)

  國立研究開發法人。日本農林水產省管轄的國立研究開發法人。於日本全國設立據點,針對農業、食品、環境等課題,進行整體規劃與行動,從最基礎的研究開發著手,最後再將研究成果貢獻社會。設立於2001年,2015年變更名稱。

  網址:www.naro.affrc.go.jp/
 
國際農林水產業研究中心(JIRCAS)

  國立研究開發法人。日本農林水產省轄下的國立研究開發法人。主要業務包括從事實驗研究,提升開發中地區農林水產業技術,收集並公開國內外各種資訊。舉辦與全球糧食問題有關的國際講座與研討會。2001年,以農林水產省國際農林水產業研究中心為主體設立。

  網址:www.jircas.go.jp/

譯者簡介

游韻馨

  在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《陪伴失智媽媽55則照護筆記》、《翻轉蛋糕》、《我決定簡單的生活》、《中國思想與宗教的奔流:宋朝》、《妖怪醫院系列》等多部作品。

  部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog
  e-mail:kaoruyu@hotmail.com

出版地

台灣

出版日期

03/01/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

320