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油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜:炸物+焗烤+香煎+甜點 一做就成功 ,

作者:陳秉文

出版社:高寶

ISBN:9789861857602

$19.75 $9.88

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最簡單的步驟+氣炸鍋=快速美味料理
蔬食、肉類都搞定,不乾不硬吃不膩,
新手、懶人也能搞定一桌菜!


  創意主食22道 X 異國料理15道 X輕食甜點17道 =天天變化吃好料


  你聽過氣炸鍋嗎?知道目前不論是上班族們還是家庭主婦,大家最瘋的氣炸鍋到底可以做什麼料理呢?氣炸鍋不只能做炸薯條、炸雞塊、炸洋蔥圈等速食料理,還能變化出烤牛排、韓式烤五花肉、烤豬腳……,不論西式、中式、日式,應有盡有!


  氣炸鍋比一般鍋具或烤箱的烹飪時間更短又簡單,且一鍋多用,能減少80%的油脂,讓大家吃得開心又健康,簡單一鍋就能滿足全家人的胃!


  氣炸鍋特色:


  .高速空氣對流技術,利用熱空氣煮食物,不加油也能有酥脆口感
  .體積不占空間且清潔方便
  .配備食物分離器,可同時處理多種食材
  .油脂比一般傳統炸物少80%


本書重點


  15分鐘就能快速完成一道美味菜餚


  不需大鍋油就能製作美味炸物,口感不變!健康美味滿分


  一鍋多功能,可煎、炸、烤,不論肉類、蔬菜或甜點都輕鬆烹調


作者簡介


陳秉文


  料理界的陽光型男廚師──陳秉文,當其他孩子抱著參考書猛K時,他已經拿著鍋鏟在學習各種料理。高中時期踏上了料理的不歸路,對料理充滿了無限創意與熱忱,目標是成為像傑米.奧利佛一樣將食物與生活融合為一體的超級廚師,創造出屬於自己的人生食譜!


  經歷:
  DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS 西餐廚師
  REBL餐廳&HOLIDAY CAFE 餐飲顧問
  參與2012韓國大田世界廚師年輕廚師研討會
  參與第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
  參與第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌
  參與第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名
  參與第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名

目錄

●作者自序
●一起認識氣炸鍋
●下鍋前的基本常識:計量、醃料、刀法


CHAPTER1●超簡單一吃就飽的創意定食!
泰式蝦青木瓜沙拉
歐陸紙包魚
風味香腸佐薯泥酸菜
美國南方烤雞佐玉米
起司千層豬排蓋飯
炭烤雞肉蓋飯
韓式中卷鑲飯
韓式烤肉飯
韓式蔬菜烤飯
黯然銷魂飯
日式照燒鯛魚飯
日式味噌烤墨魚
印度雞肉咖哩
南洋魚排咖哩
牛肉京蔥捲餅
披薩式漢堡
BBQ醬豬排漢堡
小漢堡三部曲
川味水煮醬牛肉漢堡
魯本三明治
貓王旋風漢堡
豪華海鮮棺材板


CHAPTER2 ●在家也吃得到大師級的世界料理!
中式料理
蜜汁雞腿排
孜然香料羊排
乾燒蝦
黑胡椒醬牛小排
烤鴨胸配奶焗娃娃菜


西式料理
烤牛排佐薯餅
開心果脆皮羊排
黑鯛魚菲力配起司番茄盅
德國豬腳佐自製酸菜
雞肉野菇捲佐波特醬


異國料理
日式炸天婦羅
甜菜根鮭魚麵包
瑞典肉丸佐蔓越莓醬
義大利千層麵
韓式烤豬五花


CHAPTER3大人小孩都滿足的輕食、甜點
莫扎瑞拉乾燥番茄沙拉
炭烤雞肉凱薩沙拉
鮭魚溫沙拉
日式烤飯糰
月見三明治
青醬海鮮披薩
美味蟹肉餅
南洋烤沙嗲串
焦糖蘋果派
熔岩巧克力
抹茶紅豆杯子蛋糕
香蕉布朗尼蛋糕
金磚吐司
變奏吐司磚
烤甜甜圈
草莓法蘭奇
水果泡芙塔

出版地

台灣

出版日期

10/31/2012

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

136