港點小王子鄭元勳的伴手禮點心:網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會 ,

作者:鄭元勳

出版社:橘子

ISBN:9789863641742

$33.00

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港點小王子鄭元勳老師,
教你輕鬆做出多種伴手禮甜點。
 
精緻的戚風蛋糕、黑糖糕、
美味的乳酪塔、檸檬塔、
還有傳統的牛舌餅、老婆餅和鳳梨酥,
集結各種經典不敗、高人氣網紅點心,
讓你逢年過節拿出手,好吃好相送!
 
本書特色
 
  ◎最夯伴手禮配方,全部都在這。
  精選傳統、創新、超人氣的伴手禮點心們,一次搞定各種中西點口味、饕客的嘴。
 
  ◎新手也能學會,一次就成功。
  圖解清楚,操作簡單,還有塔皮、油酥的基礎教學,就算烘培新手也能將所有點心完美出爐。
 
  ◎不用名店排隊,想吃隨手做。
  不需去名店大排長龍人擠人,也不用再等別人送禮,想吃隨時動手做,更是安心衛生不麻煩。
 
真摯推薦
 
  易烘培──Tiffany
  烘培老師──陳志峰
  (順序按首字筆劃排列)

目錄

作者序
推薦序
 
Chapter 1 前置準備
器具介紹/工具類
器具介紹/材料類
塔皮製作
油皮製作
油酥製作
 
Chapter 2 美味蛋糕類
香Q黑糖糕
乳酪蛋糕球
多多桂圓小蛋糕
戚風蛋糕卷
巧克力金沙卷
熔岩巧克力蛋糕
乳香芋泥卷
雞蛋布丁蛋糕
經典布朗尼
 
Chapter 3 經典餅乾類
杏仁脆片
南瓜子脆片
巧克力夾心餅
貝殼夾心餅
巧克力糖酥餅
草莓糖酥餅
香草糖酥餅
核桃小酥餅
杏仁奶酥餅
 
Chapter 4 酥脆塔皮類
綜合堅果塔
巧克力花生小塔
草莓杏仁塔
香橙乳酪塔
半熟乳酪塔
迷你檸檬小塔
莓果乳酪塔
 
Chapter 5 中式酥皮類
蛋黃酥
綠豆椪
軟式牛舌餅
薄片牛舌餅
太陽餅
港式老婆餅
芋頭酥
 
Chapter 6 其他類
提拉米蘇泡芙球
香酥蛋捲
銅鑼燒
蘇打牛軋餅
鳳梨酥
雪花酥

作者介紹

作者簡介
 
鄭元勳
 
  熱愛美食也熱愛料理。超過26年烘培料理經驗,從屏東傳統麵包店出發,憑靠對料理的熱愛,喜歡研究各種料理領域的原理,並加以改進,將繁雜的料理手法編製成,讓每位喜歡料理的朋友都能在家中輕易複製出美味料理來。
 
  近年來致力於教學領域,於110食驗室、易烘焙DIY、愛烘焙手作等烘焙坊開班授課,範圍含括烘培、港點、中式料理等。期許用淺顯易懂且活潑的教學方式,讓更多學生走進廚房,親自動手為家人以及朋友獻上心意。
 
  專長:
  港式點心料理、
  中式麵點、
  麵包點心烘焙。
 
  經歷:
  穩記港式茶樓、
  不二家西點麵包、
  葡吉烘焙。
 
  「鄭元勳港點小王子~烘焙料理直播推廣天地」臉書社團創辦人,
  社團擁有2.6萬粉絲成員。
出版地

台灣

出版日期

01/05/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

152