麻辣火鍋、酸菜白肉鍋、瑞士巧克力鍋、砂鍋三杯魚肚、砂鍋胡椒蝦、砂鍋腸旺、砂鍋臭豆腐……22道深具地方特色的火鍋，加上19道以美味著稱的砂鍋料理，每一道都盈滿熱氣與香味，最適合在涼意蕭索的季節，為您及家人的腸胃取暖、發酵溫情。
作者簡介
林美慧
因手藝佳而成為美食節目的主持人，又因二十多年的烹飪教學而累積了許多的烹調祕訣，如此良性循環的結果，讓她的活用美食字典既多且豐富，其專業實用的知識，展現在主持及出版食譜上，可說是最佳的美食文化傳播人。
目錄
作者介紹
序
本書使用之各式鍋具介紹
火鍋的美味關鍵－湯頭製作
火鍋
- 台式什錦火鍋
- 酸菜白肉鍋
- 魚頭火鍋
- 日式壽喜鍋
- 紙火鍋
- 日式小火鍋
- 薄燒鰻火鍋
- 烏龍麵小火鍋
- 咖哩火鍋
- 螃蟹火鍋
- 麻辣火鍋
- 毛肚火鍋
- 龍蝦味噌火鍋
- 澣州沙茶火鍋
- 素菜火鍋
- 起士火鍋
- 瑞士巧克力鍋
- 紅酒雞肉火鍋
- 菊花火鍋
- 韓式火鍋
- 歐式油火鍋
砂鍋
- 砂鍋嘟嘟雞
- 砂鍋三杯魚肚
- 砂鍋薑母鴨
- 砂鍋芋香鴨
- 砂鍋魚頭
- 砂鍋胡椒蝦
- 砂鍋牛腩
- 砂鍋燒花蟹百頁
- 砂鍋腸旺
- 砂鍋羊肉爐
- 砂鍋獅子頭
- 砂鍋素食捲
- 砂鍋蠔油鮮菇
- 砂鍋鮮豆腐
- 砂鍋洋芋燒
- 砂鍋茄子鹹魚雞丁
- 砂鍋麻辣百頁豆腐
- 砂鍋臭豆腐
