烤箱,芝麻開門!:零失敗美味烘烤計畫 ,

作者:于有延

出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司

ISBN:9789869706827

$30.20

產品號碼: 81295 貨號: 9789869706827 分類: , 標籤: , , , ,
輕食沙拉|飽足主菜|簡單麵包|誘人甜點|派對小食
零油煙!不失敗!超簡單!

  29天的烘烤達人養成計畫,
  只要食材丟進去神秘的箱子,
  一打開,職人等級的烤箱料理就出爐了!

  烤箱的功用太多了!你家的烤箱只用來加熱或是把食材烤熟嗎?別把這個超級神奇的箱子當成廚房的裝飾擺設,其實它可以完成許多驚人的料理。不論雞、豬、魚、鴨還是蔬果,都可以利用烤箱完成豐盛的美味;雖然你可能沒想過成為鑽研的甜點高手,但看到網路上看起來超簡單的人氣甜點,忍不住懷疑自己是否也能達成,或者幻想自己也可以烤個麵包當全家人的早餐?

  這本書即將帶給你的「零失敗美味烘烤計畫」,一開始不上手沒關係,就從新手料理開始,很快就能進階到職人等級。善用烤箱的妙用,讓你省時省力就能成為料理達人,等待烤箱「叮」的時間,你可以做更多有意義的事,時間一到,就能把美味輕鬆端上桌!

本書特色

  ★Point 1 零油煙超健康,小份量兼顧小家庭
  烘烤是屬於無油煙的烹飪方式,同時可以保留食物的原味,將食材的精華完整地鎖在裡頭。沒有油煙的優點,讓你可以優雅地在廚房變出一桌好菜。不管是一個人還是小家庭,可以自由控制食材的份量,不用擔心煮了一大鍋吃不完,非常適合小家庭的料理。

  ★Point 2 備料之後,只需要等待美味的發生
  烤箱的計時功能,讓你不必擔心燒焦,只要設定好時間,不需要隨時在旁顧爐火。還備有貼心小提醒,不藏私公開好吃再升級的小撇步。把所有材料備齊之後,送進烤箱裡,「叮」一聲打開烤箱門,撲鼻而來的美味立刻上桌!

  ★Point 3 以簡單到複雜的排序,選擇最適合的情境料理
  從新手專用、三十分鐘上菜到職人系料理,還有超人氣的派對料理和日常必備的吮指料理。一步步跟著詳盡的步驟圖練習,從輕食沙拉、飽足主菜、免揉麵包,到誘人甜點和派對小食,讓你在家就能完成超驚人美味。

名人推薦

  暖心推薦
  陳華蕙 「包心菜實驗廚房」共同創辦人
  張樹貞 「愛儷仕廚坊」創辦人
 

目錄

推薦序
自序
烤箱料理須知

Chapter1 新手專用!零失敗料理/難易度★
鹽烤鯛魚下巴
日式烤鯖魚飯糰
奶酥堅果甜桃派
紅酒醋麵包布丁
脆皮香蒜迷迭香免揉麵包
花生醬比司吉

Chapter2 只要三十分鐘,美味立刻上桌/難易度★★
香料烤全雞
地中海紙包鮭魚排佐蘆筍
孜然烤戰斧豬排
西班牙馬鈴薯烘蛋
烤花椰菜佐杏仁酒醋醬
鹽之花焦糖磅蛋糕
櫛瓜巧克力蛋糕
中東口袋烤餅

Chapter3 派對人氣王,秒殺分食料理/難易度★★★
黃金脆皮烤薯塊
烤魚薯條
地中海油封番茄沙拉
肉桂蘋果三角酥
雙倍巧克力餅乾

Chapter4 吮指回味的日常料理/難易度★★★★
鼠尾草烤豬肩排
紅酒燉牛小排
普羅旺斯燉菜
熱巧克力舒芙蕾
熔岩胡椒巧克力蛋糕
手作芝心披薩

Chapter5 滿足吃貨的職人系料理/難易度★★★★★
功夫鴨腿
焗烤鮪魚玉米千層麵
德式蛋塔
藍莓乳酪塔
紫地瓜南瓜派
栗子生乳捲

 

作者介紹

作者簡介

于有延

  現任「莉莉實驗室」創辦人

  國際藍帶學院渥太華分院 料理甜點雙證書畢業
  包心菜實驗廚房甜點師傅
  皓廷食品產品行銷技師
 

出版日期

12/07/2018

語系

繁體中文

版別

初版

裝訂

平裝

頁數

208

印刷

全彩印刷

出版地

台灣