無蛋奶 不過敏 自然食材烘焙坊:蔬菜.花.辛香料.香草,用植物素材製作天然又可愛的點心 ,

にじいろのおやつ

作者:石井織繪

譯者:林美琪

出版社:瑞昇

ISBN:9789864013760

$22.50

產品號碼: 132566 貨號: 9789864013760 分類: , 標籤: , , , , ,
  揮別砂糖、雞蛋、奶油的貼心食譜
  藉助蔬菜、花或香草的自然力量
  用100%的愛將繽紛與美味融為一體
  獨一無二的彩虹點心

  用摘花的手來做點心吧
  陽光、空氣、時間
  全都摻入點心中
  感謝大自然的恩典
  與家人、朋友、心愛的人
  邊吃邊笑邊說
  好可愛喔 好好吃喔
  這就是所謂的幸福吧

  作者石井織繪所創作的食譜就和她本人信奉的生活方式一樣,遵循著「自然之道」。採摘新鮮蔬果、花草、香草等植物素材,再加入滿滿的心意,一道道賞心悅目的自然點心輕鬆出爐。

  小至餅乾、瑪芬,大至吐司、水果蛋糕,本書收錄了各種可以在家簡單製作的點心,甚至還有奶昔、沙拉等特別食譜,讓您天天變換種類不會吃膩!

  【彩虹點心三大特色】

  一、奶油、牛奶等乳製品和蛋一概不用
  蓬鬆、濕潤、濃郁。雖然是利用植物性天然食材做成,但會讓人想一吃再吃,滿足感完全不輸坊間蛋糕店的點心。油的部分使用菜籽油或椰子油,濕潤的濃郁感則藉助甜酒、酒粕、鹽麴等發酵食材。因為沒用動物性油脂,所以器具洗起來超輕鬆。尤其是明明只利用身邊天然素材做成的麵包和海綿蛋糕,好吃到令人忍不住懷疑:「應該有放蛋和鮮奶油吧?」

  二、妝點點心的裝飾及上色全部使用植物性素材
  裝飾用的花朵是食用花,奶油醬是豆腐、豆漿、椰子油做的。而讓糖霜和奶油醬變得五彩繽紛的著色劑,全部都是植物性素材,例如粉紅色是用甜菜、藍色是用蝶豆花來上色。不用化學染劑,完全採用鮮花、蔬菜等自然界美麗的顏色來為點心增添色彩。利用身邊可安心食用的天然素材,就能讓家中點心變得超可愛!
  
  三、基本上只要「攪拌→烘烤」就行的超簡單點心
  以杯子蛋糕來說,如果事先準備好材料,那麼從篩入粉類、攪拌到放入烤箱,動手的時間只要10分鐘,熟能生巧後,差不多5分鐘就能搞定。尤其使用泡打粉的話,能讓麵團「快速」膨脹,而且「無需過度攪拌」,就能做出蓬鬆可口的點心。要是光基本作法就讓人精疲力盡,那麼根本不會有心思好好裝飾,因此本書的食譜工序設計得非常精簡,志在讓人於製作過程中輕鬆享受裝飾點心的樂趣。

本書特色

  ★就算是有過敏症狀的孩子也能夠安心食用
  ★實現所有人都能一嚐美味點心、露出微笑的小小願望
  ★既可愛又天然的彩虹點心,人人都可以做!
  ★餅乾/瑪芬/司康/餅乾塔/蛋糕/麵包等多樣食譜任君挑選
 

目錄

4 關於「彩虹點心」
6 ◎本書特色
7 ◎又快又好吃的要訣
8 ◎主要用具
9 ◎主要材料
 
Chapter1NATURAL DECO COOKIE&CRACKER
12/22 01 楓糖花卉餅乾(基本)
12/23 02 糖霜花卉餅乾
14/24 03 抹茶餅乾
15/24 04 可可餅乾
16/26 05 酒粕脆餅(基本)
18/27 06 芝麻脆餅
18/27 07 香草脆餅
19/28 08 杏仁瓦片
20/29 09 星空餅乾
21/30 10 微笑的長角豆餅乾
32 裝飾技巧1…天然色的糖霜
38 COLUMN 一起動手做吧
 
Chapter 2 VEGEFRU MUFFIN& TART
40/50 11 藍莓瑪芬(基本)
40/51 12 草莓椰子瑪芬
42/52 13 柳橙巧克力瑪芬
42/52 14 檸檬紅茶瑪芬
43/53 15 南瓜焦糖瑪芬
44/54 16 蘋果肉桂餅乾塔(基本)
45/55 17 香蕉巧克力餅乾塔
45/55 18 夏威夷風味餅乾塔
46/56 19 季節水果餅乾塔
48/58 20 洋蔥餅乾塔
49/59 21 洋芋片餅乾塔
49/59 22 蘑菇餅乾塔
60 裝飾技巧2…6種美味的素食奶油醬
 
Chapter3 RAINBOW TABLE BREAD
62/66 23 黑糖堅果甜酒司康餅(基本)
63/67 24 蔓越莓甜酒司康餅
64/68 25 草莓奶昔
64/68 26 藍莓奶昔
65/68 27 鮮綠奶昔
65/69 28 肉桂甜酒司康捲
70/74 29 小球麵包(基本)
71/77 30 鮮綠沙拉
72/78 31 彩虹吐司
80 COLUMN 打扮與音樂與……
 
Chapter4 EDIBLE FLOWER SWEET CAKE
82/90 32 香草杯子蛋糕(基本)
84/91 33 魔卡杯子蛋糕
85/91 34 可可香草杯子蛋糕
86/92 35 甜酒巧克力蛋糕
88/93 36 胡蘿蔔蛋糕
94 裝飾技巧3…食用花
98/104 37 草莓蛋糕(基本)
100/106 38 甜心花漾蛋糕
102/107 39 獅子王水果蛋糕
110 與大自然相連結

作者介紹

作者簡介

石井織繪

  在日本神奈川縣橫須賀市出生,在橫濱市長大。自辻製菓專科學校畢業後擔任餐廳點心師,製作傳統西式點心。後來生病離職,開始學習生機飲食,在「Natural & Harmonic PLANT'S」擔任點心師及講師,製作並教導使用自然素材製作的各種點心及麵包。之後在夏威夷島的「ginger hill farm」住了一季,接觸到「樸門農藝」、瑜珈、呼拉舞等,於是自己開業,推廣與大自然融和的點心製作。2014年,於葉山海邊的家中開設工作室「Rainbow Caravan」。獨特的創作品味與開朗大方的個性吸引不少粉絲,除了教授點心製作及出版食譜書籍外,也參與時尚及音樂活動,並到人氣咖啡館提供餐飲服務。創意十足且以天然素材製作的「色彩繽紛又可愛」點心,透過口耳相傳,已在重視有機飲食的鎌倉、葉山一帶深受歡迎,近年更是獲得高度注目。

  Rainbow Caravan
  www.rainbowcaravan.com/
 

出版地

台灣

出版日期

10/21/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

112