營養師給孩子的36道有營料理:讓孩子從此愛上吃! ,

作者:陸蕙華, 盧庭威

出版社:萬里機構

ISBN:9789621473257

$36.00

產品號碼: 161841 貨號: 9789621473257 分類: , 標籤: , , , , ,
  ・ 兩位註冊營養師設計36道有營健康的食譜,包含穀物烘焙、特色輕食、主菜湯品、輕怡甜點及喜慶節日食品,打造健康的早、午、晚餐。
 
  ・ 書內介紹的食譜適合親子一起製作,兒童一同參與可訓練其耐性、自理能力、手眼協調及發揮創意。
 
  ・ 每個食譜附營養分析,包括熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪及膳食纖維,依着吃,帶領孩子健康成長。
 
  ・ 作者提出14個父母非常關注的兒童營養健康問題,從專業角度為父母提出切實的解答及意見。
 
  ・ 詳細解說兒童日常需要的營養重點,並附A至Z得意營養食物插圖,父母與子女一同細看,一邊輕鬆學習,一邊增進營養知識。
 
  營養師給孩子的36道有營料理
  ――讓孩子從此愛上吃!
 
  ・ 親子開心煮
  與孩子入廚同樂
  ・ 「吸睛」可愛造型食譜
  健怡、有營、高纖
  ・ 註冊營養師14個飲食貼士
  從小培養健康飲食習慣
  小朋友偏食不長肉,怎麼辦?
  如何改善小朋友排便不暢煩惱?
  囝囝經常傷風感冒,要吃維他命C補充品嗎?
  健康有營的飲食習慣,從小開始培養!
 
  註冊營養師Denise及Kurtus為父母與子女建立親子營養廚室,全家一起投入煮食的樂趣,動手洗切煮,親身感受食材的營養魔法,發揮想像力、創作力,設計得意有趣的造型,製作孩子至營的早午晚餐,向理想的健康人生出發!
 
好評推薦
 
  傅振祥醫生(兒童內分泌科專科醫生、中文大學兒科學系榮譽副教授、香港大學兒科學系榮譽助理教授)
  梁嘉琪(藝人)

 

目錄

推薦序1――傅振祥醫生
推薦序2――梁嘉琪
序――陸蕙華 (Denise Luk)、盧庭威 (Kurtus Lo)
作者簡介

Chapter 1
吃得好,學童夠精叻!

1.1 如何評估子女是否健康? 10
1.2 想子女健康成長,食物重「量」重「質」 13
如何重「量」? 13
穀物類 13
蔬菜類 14
水果類 14
營養師聊天室:嘗試彩虹飲食法Eat a Rainbow! 15
肉、魚、蛋類及代替品 16
奶類及代替品 16
油、鹽、糖類 17
流質飲品 17
如何重「質」? 18
1. 要預防發育遲緩?避免營養不良?想兒童健康成長? 18
2. 經常表現疲倦?面青青?指甲脆弱?胃口轉差? 18
3. 兒童骨骼變軟、變形容易骨折?牙齒出現問題? 19
4. 作為家長的辛酸,莫過於兒童容易生病…… 19
1.3 為子女,選擇最好的! 20

Chapter 2
入廚樂,親子互動煮食!

2.1 親子煮食好處多 24
2.2 兒童可參與製作食物的步驟 25
2.3 食物安全5要點,家長要留意! 26

Chapter 3
零失敗,學懂煮食基本功!

3.1 認識不同的烹飪工具 30
3.2 餐具選配,了解進食習慣 32
3.3 學會各款食材切法,提升廚藝 32
兒童玩樂區,認識有營食材! 36

Chapter 4
動動手,變出得意造型!

烘焙穀物
小熊香蕉蛋糕 38
蝴蝶結/領結麵包 40
甜栗南瓜包 43
營養師聊天室:兒童poo-poo不暢順,怎麼辦? 45
特色輕食
日常牛油果醬 46
營養師聊天室:好油壞油怎樣分? 48
羽衣甘藍脆脆 49
營養師聊天室:飲食與眼睛健康有關嗎? 51
西多士方塊 52
Shake Shake 焗薯角 54
野菜愛心玉子燒 56
非油炸脆脆雞塊 58
日式拉絲三文魚金磚 60
四喜燒賣 62
有營主菜.湯
動物田園菠菜湯 64
隨心滋味台式蛋餅 66
鮮蝦飯糰波波 68
豆腐煎藕餅 70
日式茶碗蒸 72
營養師聊天室:選哪款肉類最好? 74
鮮味大阪燒 75
營養師聊天室:兒童有食物過敏問題,如何處理? 77
夏日彩蔬冷麵 78
營養師聊天室:有機食物是最好的選擇嗎? 80
小鹿造型醬汁牛肉卷餅 81
營養師聊天室:零食?小食?你吃對了嗎? 83
迷你快「酪」PIZZA 84
菠菜千層闊麵條 86
意大利薯仔丸子 88 
花花餃子 90
小小雞肉紫菜卷 92
公主裙蛋包飯 94
營養師聊天室:得意食譜改善偏食和挑食習慣 96
輕怡甜點
三色水果雪葩 97
營養師聊天室:選擇合適冰品消消暑 99
蘋果餡餅 100
夢幻Smoothie 102
營養師聊天室:健康「果昔」方程式,你認識嗎? 103
雜果磚頭果凍 104
營養師聊天室:仔仔經常傷風感冒,需要吃維他命C營養補充品嗎?106
水果乳酪芭菲配奇亞籽果醬 107
營養師聊天室:乳酪大不同 109
芒果豆乳布丁 110
營養師聊天室:市面上有多種植物奶,如何選擇? 111
香蕉燕麥動物班戟 112
喜慶節日食品
零失敗聖誕頭盤 114
新春開心能量球 116
大吉大利糕點 118
柴犬湯圓 120
營養師聊天室:健康素食選擇 122
英文食譜 124
A-Z食物營養字咭,邊吃邊學營養食材! 158

作者介紹

作者簡介
 
陸蕙華(Denise Luk)
 
  註冊營養師及糖尿教育者專業資格(加拿大)
  香港營養師協會培訓及發展主任、媒體發言人(2019-2021)及正式會員
 
  加拿大麥基爾大學營養學學士(飲食治療)及中文大學內分泌及糖尿治理理學碩士。修畢澳洲FODMAP飲食培訓課程、美國波士頓大學兒科營養研究生課程。
 
  曾於加拿大大型醫院及老人院提供營養師服務;回港後,於國際及本地非牟利機構擔任社區營養師,致力推廣健康生活和疾病預防的重要性,為不同範疇的學校、教育學院、志願機構和大型企業策劃和主持營養工作坊、健康烹飪班和課程,為不同年齡層、低收入家庭、少數族裔人士提供個別營養諮詢和服務。擁有多年為備孕/懷孕及母乳餵哺、體重管理、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝、腸胃問題、腎病和癌症等相關人士提供專業飲食治療的經驗,更為多間教育學院擔任兼職講師。
 
  曾與多個機構協力製作健康資訊刊物,經常獲邀接受電台和電視台(如無綫電視、有線電視、NOWTV、香港電台等)和多個社交平台的傳媒專訪,定期為多個本地報章、雜誌和會刊專欄撰寫文章,從多方面推廣健康飲食。
 
盧庭威(Kurtus Lo)
 
  註冊營養師(澳洲)、運動營養師(澳洲)
  香港營養師協會財政、媒體發言人(2019 – 2021)及正式會員
 
  畢業於澳洲紐卡素大學膳食及營養學學士課程(一級榮譽)及澳洲運動營養學會課程、修畢香港大學公共衞生碩士課程。
 
  現職主要推廣健康飲食計劃,於政策層面改善大眾健康,並於教育學院擔任兼職講師,期望教育及培養大眾對公共衞生營養的興趣。經常於電台及電視不同傳播媒體及研討會,分享健康飲食心得及烹飪示範,如商業電台、蘋果日報、明報、經濟日報、成報、晴報、AM730之訪問,亦為無綫電視、有線電視及香港電台等資訊性節目作專業嘉賓分享。多年來為市民舉辦講座及個別諮詢服務,曾為低收入家庭、特殊兒童、少數族裔及不同年齡層人士推廣健康飲食。
 
  他熱衷寫作、烹飪及創作料理,協助編著《水果營養全書》及《蔬菜營養全書》,定期於多份報章撰寫營養飲食主題文章。曾於米芝蓮餐廳當學廚,亦分別為本港主題樂園及香港營養師協會設計健康飲品及食譜,將營養理論實踐為生活一部分。
出版地

香港

出版日期

08/13/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

160