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爐銚興味 ,

Tea Stove & Tea Pot

作者:池宗憲

出版社:藝術家

ISBN:9789862820155

$19.75 $9.88

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  「茶翫雅集」系列繼《藏茶生金》、《茶裝甘醇》後,三部曲之最終章


  茶人池宗憲論爐銚、水質與炭火的交融,如何生出茶的絕妙好滋味!


  茶藝專家池宗憲,在完成《茶席曼荼羅》、《茶壺樂活知己》、《茶杯美的開始》三本一套的「茶敘藝術」之後;接著撰寫「茶翫雅集」,這一套茶書中所涉及的領域更形深入、精到,是作者將多年來專研此道的精髓與茶的相關知識,不藏私地訴諸文圖,使喜愛茶藝術的人能擴大了解茶,並開拓追求的層次。「茶翫雅集」陸續已出版了《藏茶生金》、《茶裝甘醇》,《爐銚興味》為系列的最後一本。


  烹茶必須煮水,煮水必須生火。雖然水火不容,但烹得好茶,必須要靠「水火陰陽」,才能「中和好韻」。


  作者在序中提到:「品茗是多『情』的,煮水是有『理』的,兩者是無意的對立。『第云理之所必無,安知情之所必有邪!』說的是情之所鍾,非理可講,但『情』也可創出『理』!品茗之情在呼喚情感的逸出,妙境主觀,煮水在找尋理性意緒的客觀條理。


  那麼用爐燃火,用銚煮水具足實在的深刻意義。……


  如何搭建煮水的美感?有了爐銚,還得要注意用水與燃料。從水的選擇到如何打一塊炭,在小小的差異中,找到其間的變動因素,就像注視活火的火焰般,可以察覺火的調節,影響水的滋味。


  面對百年遺留下來的爐、銚藏品,看見了過往品茗的細膩,探視了中日煎茶互動的風華。銚爐的神韻丰采,仍然光鮮如昔。在爐中遇見熊熊大火,煮水在銚中聽了火輕柔細語,不相容的相容,原來水火陰陽,可以中和致境!」


作者簡介


池宗憲


  1957年生於台灣省台北市。國立台灣大學新聞研究所、銘傳大學EMBA畢業。現為茶人雅興電子報總編輯,曾任人間福報新聞總監、大成報編輯部總編輯、聯合報專欄組記者、聯合月刊主編、自立晚報記者及組長。

目錄

序 水火陰陽,中和好韻
前言 從平淡到興味


第1章 嫩水利茶/分析煮水老嫩,實為發茶性之首要。
第2章 水為茶神/佳茗必備好水相生,煮好水才能泡好茶。
第3章 爐發韻到/分析歷代爐器形制,以及其建構的品茗風格。
第4章 爐銚柔情/分析爐、銚名稱光熱的演繹,見證時代況味。
第5章 銚曳生津/分析爐銚在品茗時的相生相應。
第6章 伴我吟詠/分析銚煮水輕盈,湯水嬌嫩的魅力。
第7章 慢活美感/分析煎茶道美學與中國爐銚的傳承。
第8章 火花激香/分析不同火種引動水味的玄妙經驗銚爐。
第9章 驚炭連連/分析木炭種類及其應用在煮水的差異。
第10章 古器新歡/分析現代人如何以爐銚品出時尚味兒。


附錄 關鍵字索引

出版地

台灣

出版日期

04/17/2011

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

192