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癮味.隱味-上海:沉醉濃郁腴潤的本幫風華 ,

作者:陳昱

出版社:悅知文化

ISBN:9789866072208

$17.50 $8.75

產品號碼: 109429 貨號: 9789866072208 分類: , 標籤: , , , , ,

  在地人帶路,小吃完全攻略
  街頭小吃地圖火力加強版


  大凡來上海的中外遊客,都會到老城隍廟品嘗著名的小吃。綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松雲樓的八寶飯,以及南翔小籠包和酒釀圓子。不過,除了這些眾人皆知的小吃,真正隱藏在巷弄?,在地人才知道的美食,你知道到哪兒去找嗎?拎起本書,尋隱味,勾癮味,找個時間去品嘗品嘗,挑起你味蕾的癮頭,感受百年風華的小食風味。


  上海給人的第一感覺是十里洋場、百年風華,若談到美食,則用風情萬種來形容上海菜也不為過,就像上海的女子,不管是是大家閨秀、還是小家碧玉,都能將一件普通的旗袍穿出千嬌百媚的姿態,而在吃食上也完全呈現出這種多變的特質。即使是平平無奇的簡單原料,在上海人的手中,也能演繹成濃郁香酥、腴潤適口的上海本幫味,讓人一次又一次地被上海美食折服。


  上海菜的基本風味是湯滷醇厚、濃油赤醬、糖重色豐、鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長鹹、甜、糟、酸,堪稱清新秀美、溫文爾雅。本書以上海商圈街道與地鐵路線為主,搜索網友好評度最高的飲食小吃。作者介紹的小吃也許並不是觀光客耳熟能詳的星級飯店,而是隱隱於城市小角落中,毫不起眼,卻是當地人最愛光顧的小吃選擇,全面展現了上海菜系的精華風貌。讓人一試成癮、欲罷不能。


  ■?依街道地圖列出各店美食小吃,按圖索驥,使用起來最方便。


  ■?在地名家親自探訪,避開觀光名店,品嚐在地的好滋味。


  ■?網友好評度最高飲食推薦,避免踩到地雷。


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作者簡介


陳昱


  80後,生於上海、長於上海,黑暗料理愛好者,小弄堂文化愛好者,大學門口小吃攤愛好者,不是在享受美食,就是在尋覓美食的路上。

目錄

市井小民的最愛 上海生煎

舒蔡記

曉賢生煎

金彪生煎王

飛龍生煎

月亮生煎大王

大壺春

東泰祥

名聞遐邇的 上海小籠包

麟籠坊

富春小籠

珊珊小籠館

上味館南翔小籠

貢品軒無錫小籠館

德籠館

福德小籠

佳家湯包

隱身巷弄中的美味 上海本幫菜

玲瓏餐廳

春餐廳

海金滋

蘭亭餐廳

地鐵沿線小吃探訪 一號線

巴黎貝甜

鴻瑞興

香酥雞柳排條

絕品甜點

喜來公社

沈大成

小丹哥雞排

老北京綠豆餅

地鐵沿線小吃探訪 二號線

小長安

轉角芋到愛

岩島成專業烘焙

紅寶石

靜安小亭麻辣燙

百人一朱

咖乃薌

加極多鹽焗食品

博多豚骨拉麵

必逛商圈小吃

淮海路段

徐匯路段

陸家嘴段

靜安寺段

南京西路段

白領一週美食

美食地圖

出版地

台灣

出版日期

09/14/2011

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

224