百味之首:食鹽‧識鹽 ,

作者:徐格林

出版社:天地圖書

ISBN:9789888549535

$45.75

產品號碼: 165204 貨號: 9789888549535 分類: , 標籤: , , , ,
  鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。
  學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。
 
  為甚麼鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為甚麼鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度?
 
  本書寫作遵照偱證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。

作者介紹

作者簡介
 
徐格林
 
  1968年生,醫學博士,畢業於第四軍醫大學。目前為南京大學醫學院教授,博士生研究導師,主要從事腦血管病方面的臨床和科研工作。
出版地

香港

出版日期

05/21/2021

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

392