看菜單,點歷史:記錄世界的75場盛宴 ,

Menus that Made History

作者:文森·富蘭克林, 亞力·強森

譯者:林凱雄

出版社:行人

ISBN:9789869945769

$38.75

Product ID: 150976 SKU: 9789869945769 Categories: , Tags: , , , , , ,
你知道鐵達尼號最後的一餐是什麼嗎?
你知道鳳梨曾在英王喬治四世是晚宴主角嗎?
從遠古到近代,從地表到太空 
重回75個歷史瞬間的用餐現場,帶你一窺稀奇古怪的菜單文化!
★本書內附11道美味食譜,千萬別錯過★
 
  你知道嗎?
  ▲ 鐵達尼號遇難前的最後一份豪華菜單?
  ▲ 從黛安娜王妃到哈利王子的婚宴平民化?
  ▲ 普法戰爭巴黎圍城竟讓動物園成為桌上佳餚?
 
  從古至今,人們為了吃,可以說是無奇不有,而看似平凡、被忽視的菜單,其實蘊含不凡的故事。在十九世紀中葉以前,只有極少數的菜單用文字保存下來,本書藉由各種資料拼湊,如日記的內容、廚房的指示,甚至包括對古人牙菌斑的研究資料,透過整理與還原歷史上的七十五份菜單,成為一本隨心點選、嘖嘖稱奇的菜單之書。
 
  蛤!有這種菜單?
  象肉清湯、獨角鯨肉佐白葡萄醬、百鼠朝貓、狼腿佐鹿肉醬汁、鷺鷥布丁
  還有
  剝皮留羽鍍金嘴——皇家孔雀大餐!?
 
  人為生存而吃,也為慶祝而吃,一份精心設計的菜單可能擁有政治的意涵 ,也可能是拉近多元階級的良方,或者帶你重回不同時刻的歷史現場。
 
  「看菜單,點歷史」,一本超過上百種的菜品珍奇櫃,吃不吃的下去已經不是重點,就讓我們為您端出一盤盤驚喜的饗宴,翻開每頁都讓你呼聲連連!
 
驚呼推薦
 
  毛奇|飲食文化工作者
  宋怡慧|作家、丹鳳高中圖書館主任
  鄭俊德|百萬粉絲團「閱讀人」主編
  謝哲青|作家、知名節目主持人
  (依筆畫排序) 
 
各方好評
 
  「這些菜餚是改變世界的目擊者,把時空切面濃縮成一張菜單。」-毛奇
 
  「用文字享受垂涎欲滴美食饗宴,用眼睛吃下歷史上充滿意義的經典料理」-鄭俊德
 
  「有品味的『吃貨』一定會和我一樣愛上這本書,因為它讓你內外都充滿『吃不停』的活力。」-宋怡慧
 
  「本書構想絕妙、研究扎實,讀來樂趣無窮。」-BBC第四電台《廚房很有事》(The Kitchen Cabinet)節目,安妮.格雷(Annie Gray)博士
 
  「文筆出色,帶給人純然的閱讀享受,就算是對食物沒那麼興趣的人,也是絕佳贈禮。」-知名飲食作家馬克.尼亞哥諾(Mark Diacono)

目錄

前言

●章名:旅行與探險
東方快車上的晚餐
向羅伯特.皮里(可能)成功抵達北極點致敬的晚宴
史考特隊長的耶誕晚餐
鐵達尼號最後的菜單
興登堡號的「百萬富翁之旅」
希拉里與丹增在埃佛勒斯峰上的配糧
月球上的第一餐
協和號創紀錄的環球飛行
國際太空站遠征一號的菜單

●章名:小館與餐廳
英國第一家印度餐廳
炸魚薯條
第一次女性專場午餐
第一家素食餐廳
藍雉茶館
麥當勞餐廳
里昂街角小館
鬥牛犬餐廳最後的晚餐

●章名:皇室與政治
英王亨利八世的肉食日菜單
羅伯特.達德利為伊莉莎白一世舉辦的宴會
英王喬治四世的加冕宴
慶祝阿爾貝托憲法的午宴
婦女自由聯盟的「勝利」晚宴
漢普斯特共產黨的第一屆年度晚宴
婦女自由聯盟的勝利早餐會
小羅斯福總統與英王喬治六世的國宴野餐
印度獨立之夜
伊朗沙阿的波斯帝國成立2500週年慶典

●章名:盛宴與慶典
巴斯與威爾司主教尼拉斯.巴布威的葬禮菜單
第一屆柏恩斯紀念宵夜
克拉奇家的耶誕節菜單
惡魔島監獄的耶誕節
貓王的喜宴
查爾斯王子與戴安娜王妃的喜宴

●章名:體壇與演藝界
第一屆奧斯卡頒獎典禮晚宴
拳王阿里的塔頂餐廳早餐會ˋ
英格蘭隊的世界盃冠軍慶功宴
蒙提.派森的午餐肉小館菜單
芭比的盛宴
運動選手的菜單
皮克斯的麥片室

●章名:戰爭與和平
威靈頓公爵的滑鐵盧慶功宴
第一次世界大戰的英軍伙食
澳洲帝國軍隊第一營的同袍晚餐會
奧斯威辛集中暨滅絕營囚犯的每日「菜單」
皇家餐酒小館的戰時菜單
南北韓高峰會

●章名:遠古與古典時代
尼安德塔人的菜單
冰人奧茨在銅石時代的菜單
門圖沃瑟的墓碑:一名古埃及人的冥餐
邁達斯王的葬禮
維特里烏斯皇帝的敏耐娃之盾
自助晚餐之家

●章名:藝術與文學
海爾瓦沙的喜宴
比頓夫人的十八人份晚餐
向狄更斯致敬的記者俱樂部晚宴
一瓶陽光:英國愛德華時代的河邊野餐
蘇斯博士的火腿加綠蛋
阿斯泰利克斯周遊高盧/阿斯泰利克斯與盛宴

●章名:宗教與信仰
最後的晚餐
印度錫克教金廟的慈善廚房
阿茲提克的盛宴:人肉玉米粥
第一次感恩節晚餐
十三俱樂部第兩百五十七回晚餐常會菜單
教宗方濟各的紐約行晚餐

●章名:監獄與組織機關
女士巷濟貧院的菜單
校園營養「晚餐」菜單
羅本島監獄的菜單
佛羅里達州死刑犯的最後一餐

●章名:新奇與古怪
山繆.皮普斯的「結石宴」
巴黎圍城期間的飲食
諾貝爾獎頒獎宴菜單
密特朗(違法)的最後晚餐
莫多餐廳的可食菜單
世界上第一家狗狗專屬餐廳
宜家移居

作者介紹

作者簡介
 
文森.富蘭克林(Vincent Franklin)
 
  在父親位於哈沃斯(Haworth)的小餐館長大。他是劇場和影視演員,扮演過最知名的角色是政治驚悚劇《內政保鑣》(Bodyguard)裡的麥克.崔維斯(Mike Travis),和政治喜劇《幕後危機》(The Thick of It)裡的公關達人史都華.皮爾森(Stewart Pearson)。他也曾演出羅素.戴維斯(Russell T Davis)榮獲英國電影學院獎的劇情影集《小黃瓜》(Cucumber)。
 
亞力.強森(Alex Johnson)
 
  自二〇〇七年起任職於《獨立報》網路團隊,並著有多本書籍,包括《作家的寵物》(Writer's Pets),《書單之書》(The Book of Book Lists),《架上人生》(Shelf Life),《繞著世界逛書鎮》(Book Towns),《書架的世界》(Bookshelf),《圖書館不思議》(Improbable Libraries),以及《小屋工作法:另類工作空間革命》(Shedworking: The Alternative Workplace Revolution),和文學紙牌桌遊《作家遊戲》(The Writers Game)。
 
  文森和亞力住在同一條街上,每逢星期三,他們都一起打撞球。
 
譯者簡介
 
林凱雄
 
  三腳渡人。英文/法文譯者,自由撰稿人。譯有《改變世界的100本書》、《義大利料理地圖》、《為什麼好人總是袖手旁觀》等書。
 
  各方賜教、工作聯絡信箱:linsulaire.ft@gmail.com
出版地

台灣

出版日期

04/29/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

288