葡萄牙人於十六世紀初“大航海年代”從歐洲乘船東來,他們將非洲和亞洲不同地區、不同民族、不同文化的生活方式和飲食習慣漸漸糅合在一起,結合各地烹調所長,大大地豐富了原有菜式,成為澳門獨有的土生菜。澳門土生菜是經歷數百年融會貫通而成的一種飲食文化,也是葡萄牙航海文化的一個重要歷史產物。土生葡人美食烹飪技藝於二零一二年被列入《澳門非物質文化遺產名錄》。 本書作者左婉玲生於澳門一個古老的土生葡人家庭,一直不遺餘力推廣土生菜飲食文化。為承傳及發揚土生葡人美食烹飪技藝,作者整理其祖父母──澳門昔日知名收藏家若瑟.文森.喬治及馬蒂爾.帕切科.喬治──家傳的美食菜譜,讓中外讀者從飲食文化瞭解土生葡人的文化特色及生活習慣。本書備有中文版及葡英雙語版。
精選書籍
-
《我們與惡的距離》創作全見:完整十集劇本&幕後導讀訪談記事
-
蔣經國日記揭密:全球獨家透視強人內心世界與台灣關鍵命運
-
永不滿足:我的家族如何製造出唐納.川普
-
手指按按1200字英單插卡有聲平版學習電腦(粉紅色)
-
幸福烘焙研究室:金牌選手的餅乾作法大公開!一次學會彩繪糖霜餅乾、馬卡龍、造型餅乾、市售伴手禮、百搭內餡