祖父家的澳門土生菜

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作者:左婉玲

出版社:澳門文化局

ISBN:9789993702344

$64.50

產品號碼: 208694 貨號: 9789993702344 分類: , 標籤: , , , ,

  葡萄牙人於十六世紀初“大航海年代”從歐洲乘船東來,他們將非洲和亞洲不同地區、不同民族、不同文化的生活方式和飲食習慣漸漸糅合在一起,結合各地烹調所長,大大地豐富了原有菜式,成為澳門獨有的土生菜。澳門土生菜是經歷數百年融會貫通而成的一種飲食文化,也是葡萄牙航海文化的一個重要歷史產物。土生葡人美食烹飪技藝於二零一二年被列入《澳門非物質文化遺產名錄》。 本書作者左婉玲生於澳門一個古老的土生葡人家庭,一直不遺餘力推廣土生菜飲食文化。為承傳及發揚土生葡人美食烹飪技藝,作者整理其祖父母──澳門昔日知名收藏家若瑟.文森.喬治及馬蒂爾.帕切科.喬治──家傳的美食菜譜,讓中外讀者從飲食文化瞭解土生葡人的文化特色及生活習慣。本書備有中文版及葡英雙語版。

出版地

台灣

出版日期

01/12/2017

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

156