禪の廚房:減省過生活 ,

禅に学ぶ台所しごと

作者:小川奈奈

譯者:李宜萍

出版社:出色文化

ISBN:9789869695695

$30.20

產品號碼: 116581 貨號: 9789869695695 分類: , 標籤: , , , , ,

  日本整理收納顧問一級講師
  教你如何用禪的概念
  勤奮打掃,摒棄所有雜念,體悟專一的滿足
  拂去灰塵、髒污,了解內心無罣礙的輕鬆
  掃除多餘事物與雜念,懂得無一物的自在

  讓我們一起細細品味瑣事的真正意義:
  減省,就能有所得。

  ★「再忙,也能活得細緻。」
  從禪中體悟生活真諦,
  將廚房、飲食、打掃、心靈等,化繁為一,
  從此,邂逅安心自慢的人生。

  ★整理收納專家教你的減省法則
  ●利用每天5分鐘從容做家事
  ●配合買菜日訂定菜單
  ●物歸原處才能有條不紊
  ●廚房裡只放必要物品
  ●選用同色同款的碗盤
  ●碗盤數量與餐椅相同即可
  ●選用當季食材做料理
  ●做菜需遵守的三德六味
  ●喫茶喫飯都要專心一意
  ●打掃是為了擦亮心境
  ●減少不必要的打掃用具
  ●讓心輕鬆的斷捨離
  從此不生氣、不急躁,過出愜意優雅生活。

  ★將日本小僧的日常生活起居,帶出自己的生活中
  本書將禪寺裡雲水(僧侶)的簡約生活,帶入廚房、飲食、打掃、心靈等四個方面,以禪學的概念,教導讀者如何用最簡單的方式進行生活上的整理、收納、煮食,讓日常生活的瑣事得以輕鬆解決。

  ★打掃是靜心的最好方式
  你一定有過這樣的經驗:當專心打掃時,在不知不覺中,原本煩躁的心情突然沉澱下來,甚至讓自己感到疑惑的事,也突然得到解答。

  ★雖然討厭,但一定要做的家事,不如就這樣解決它
  相信沒有一定人天生就愛打掃,但家務卻不能不做,因此,最好的方式就是面對它,每天只要安排固定的五分鐘時間專心打掃容易髒污的地方,而每週則依照週幾安排打掃的區域,相信再討厭的工作都能輕鬆面對。

  ★物歸原位、只放必要物品、分區標記的冰箱收納法
  廚房裡永遠是亂無章法?鍋碗瓢盆塞滿櫥櫃、蔬果食材放到過期也沒發現?這都是忙亂的家庭主婦最煩惱之處。現在,讓我們學會用減省的方式,讓廚房、冰箱裡得以分門別類擺放,除了減法生活外,不浪費的惜物愛物,更是你應該遵守的原則。

  ★你其實不需要那麼多打掃清潔用具
  買了幾次就沒用過、永遠搞不清楚應該用在哪裡的清潔劑們,還有用途超細、佔滿空間的打掃用品,這都是衝動之下認為「非買不可」的物品,光看到就覺得打掃很累。從今天起,學習禪寺的打掃原則,減少打掃清潔用具的數量,讓打掃變得輕鬆簡單。

  ★保持感謝的心,面對每一次的煮食
  利用事前預備好的菜單、安排合理的購買方式,就不會買到多餘的食材而用不完;烹調時,抱著感謝食材的心意,你就不會浪費食物;用餐時,抱著「我領受了」的心態,感謝食材為自己填飽肚子,將更懂得感恩世界萬物。

  ★喫茶喫飯,專心一意
  無論做任何事情,就算是喝茶、吃飯,都應該專心在當下,別去想工作、雜事,就連好不好吃這類的雜念都應屏除在外,才能體會食物真正的味道。
 

目錄

前言

第一章 整頓心境-廚房的工作
●早晨,抱著整頓心境的從容
一日之計在於晨
短短5分鐘,變得從容

●用聲響提醒做家事的時間分配
修行僧都是配合聲響在動作
設定鬧鐘做家事

●用禪寺的菜單原則將不再「迷惘」
不再煩惱「做什麼菜呢?」
非常單純的禪寺菜單原則
試著寫下拿手料理
配合買菜日訂定菜單原則
週末的菜單會議,提升家人的滿意度
挑戰規劃一週的菜單!
看著菜單,安排順序
輕鬆完成常備菜

●狹窄的廚房,小動作大方便
●「物歸原位」就是高機能廚房
只要整理,廚房工作就輕鬆
考量機能,決定用具的專屬位置
考量強度與安全,決定放置場所
分類使用櫃子和抽屜
最好是橫向隔開放進抽屜裡    

●廚房裡只有必要物品
季節性物品收到其他地方
依照使用頻率決定要留下什麼

●不會再忘記有哪些食材的冰箱收納法
●一點小用心,就不再粗心
蔬果室、冷凍庫的收納秘訣

●仿效禪寺的持鉢,簡單的碗盤多種用途
多種用途的日式碗盤,很方便
選用同色同款

●碗盤數量與椅子數量相同
擁有適量的好用碗盤

●捨棄不要的碗盤的方法
困擾該如何處理時,試試這個方法

●效率清洗的秘訣
利用做菜的空檔一點一點洗

對用具也要誠心恭敬地使用
研磨菜刀,提高做菜興致
流理台、烤箱、換氣扇要定期清洗
按照自己的步調,偶爾委託專業人士

●準備大量的抹布
依照用途分類使用

●垃圾桶分類放置於家中各處
不要將廚餘放在流理台角落,而是除臭袋中
我家垃圾桶放在3個不同位置

第二章 整頓心境-食
●用「禪心」做料理
這世界,飲食的情報太多了
為了家人的健康與笑容,用三心來做料理
比起流行的料理,請選用當季食材

向典座學習「飲食」
想實際參觀典座的工作而造訪禪寺
手藝好、又細心做出的料理
安定心神的溫和滋味

●將禪寺料理端到自家餐桌上
三德六味是蔬食料理的基本
從做高湯開始
基本的調味料引出食材的鮮味

●食譜◎什錦飯
●食譜◎醬煮南瓜
●食譜◎昆布蘿蔔湯

●想像自己是食材,手藝就會變好
煩惱做菜方法,就想像自己是食材
用感恩的心料理食材
感受食材的生命,謹慎地料理

●料理好壞,八分取決於步驟
料理從切食材開始
顧慮到清理,料理將井然有序

●誠心說聲「我領受了」
邊吃飯邊做其他事,很空虛
喝茶的時候,就只要專注在其中
思考「我領受了」的意義
吃飯也是雲水的修行
「食事五觀文」
抱持著施捨於他人的態度

●以優雅的姿態來用餐
雙手捧著碗,每一口都請放下筷子
重新修正吃飯的方式,面對「飲食」

第三章 整頓心境-打掃
●打掃是為了磨練心性而為之
認識打掃的意義
打掃是「擦亮心境」的作為

●掃除規則化
將打掃放入日常生活
一天決定一個打掃的場所
讓你想動手打掃的小祕訣
讓隨手打掃更容易

●刷廁所有如除去心中污垢
禪寺的浴室是特別的場所
浴室髒污用酸性洗劑除去

●減少物品,打掃就輕鬆
請先減少打掃用具
寺廟的打掃工具只有3樣
先減少放在地上的東西
有效的暫放空間

●訂定斷捨離計畫
放手,心就輕鬆
難以割捨的東西,就設定捨棄它的日期

●打掃的基本:掃把與抹布
1塊抹布就能讓家裡整潔

●讓玄關清爽的方法
東西的數量與收納空間容易失衡的場所
打掃完畢後用水擦拭

●廁所更應該要整潔
徒手打掃,心也會變美
保持清潔,髒污不再

●木地板要乾擦
乾擦+保養是基本

●也可使用方便的工具
活用電器產品

第四章 整頓心境-禪語
消除心中煩躁的生活禪語
喫茶喫飯…專注在一件事情上
一掃除二信心…藉由打掃來整頓心境
放下執著…全部捨棄
行住坐臥…變美善的心
照顧腳下…注意腳邊
本來無一物…身而為人原本的姿態
晴耕雨讀…活得自然自在
時時勤拂拭…經常擦拭本心
洗心…把髒污的心洗乾淨
知足…愛你所有,就是幸福
三心…面對料理時最重要的心
步步是道場…自主學習
和顏愛語…帶著笑臉,說著帶感情的話語
冷暖自知…第一步是行動
日日是好日…珍惜每一天而活著

結語
 

作者介紹

作者簡介

小川奈奈

  整理收納顧問。

  網站「感動的整理收納in Nagoya」站長。

  1976年出生於廣島市。畢業於橫濱國立大學後,在醫院擔任行政職務。2007年因為結婚而離職。2011年取得整理收納顧問1級證照。2013年設立感動的整理收納in Nagoya。隔年,獲得「整理收納大賽2014正式評選專業部門」最優秀獎。曾於2015年編撰《如果整理,1年就能存100萬圓!!》(リベラル社出版)。www.kandouseiei.com/

武山廣道/監修

  1953年出生。1973年入正眼專門道場之門。在被稱為天下鬼叢林的正眼僧堂修行多年。1996年4月,擔任白林寺住持。2011年3月,擔任全國宗務所長會會長。2012年,擔任臨濟宗妙心寺派宗議會議員、名古屋禪中心長、文化中心講師等,勤於興盛宗門。曾編撰《禪語隨筆》、《暖心的般若心經》、《想要反覆閱讀的禪語》(全部由リベラル社出版)。

譯者簡介

李宜萍

  中國文化大學音樂學碩士,大阪日本語學校J國際學院特別進學班修業完成。現職音樂與日文教師、日文譯者。

  譯有《禪の廚房:減省過生活》(出色文化出版)。《壽司入門手帖》、《一個人好好走:生命最後的另一種選擇》、《法國甜點聖地的珍藏食譜》(台灣東販出版)。繪本《烏賊大王做體操》(小熊出版)等作品。
 

出版地

台灣

出版日期

01/29/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

144