科學小廚師:豐盛的晚餐

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作者:小牛頓科學教育有限公司編輯團隊

出版社:小牛頓

ISBN:9786267190661

$26.00

結合食譜書、料理知識與科學知識。
兼具深度與廣度,同時輕鬆有趣的料理書。

  什麼!香噴噴的宮保雞丁,
  不需要開火起油鍋,只要微波爐就可以輕鬆完成?
  一道看似簡單的番茄燉牛肉,
  要如何燉煮才能軟爛入味呢?
  《科學小廚師:豐盛的晚餐》精選包括苦瓜封肉湯、番茄燉牛肉、家常滷肉、東坡肉、豆酥魚等12道料理,
  都是營養豐富,適合作為晚餐的可口佳餚。
  首先用精美插畫和輕鬆的短漫畫打開美食大門,激發學習興趣,
  再以圖文對照、簡單易懂的方式介紹烹飪過程,
  讓孩子能輕鬆跟著料理步驟,一看就知道如何下廚。
  進一步透過「烹飪小食堂」單元,豐富孩子們的廚藝知識,確保飲食更健康。
  最後進入圖解清晰的科學教室,
  告訴你肉類料理入口即化、外酥內軟的祕訣,
  以及不沾鍋如何能夠不沾、悶燒鍋為什麼可以悶燒,
  結合食譜、料理與科學,幫助孩子成為一位真正的科學小廚師。

  【系列介紹】
  「自煮生活」的風潮興起,自己下廚成為提升健康與生活品質的一大要素,《科學小廚師》不但希望訓練孩子下廚的能力,更希望可以從廚房料理延伸到科學原理,做到跨學科的知識整合。

  《科學小廚師》系列共有四冊,依人們的飲食習慣分成早餐、午餐、晚餐與點心,每本書介紹12道菜,總共48道家常料理。每道料理都以精美的插畫和有趣的漫畫開場,再以清晰易懂的插圖繪製食譜,讓小讀者能輕鬆跟著學習下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元,豐富孩子們的廚藝知識,確保飲食更健康。最後,將每道料理背後蘊藏的科學原理,藉由詳盡的圖解,深入淺出的呈現給讀者。透過這套結合漫畫、食譜、料理常識和科學原理的《科學小廚師》,孩子不僅學會做菜,更能吸收豐富又實用的料理和科學知識。

本書特色

  ◎ 引人入勝的漫畫故事:每道料理以活潑有趣的漫畫情節開始,介紹料理及佳餚的歷史背景,增添閱讀樂趣。
  ◎ 清晰易懂的烹飪步驟:透過精緻的插畫,詳細呈現每個料理的烹飪步驟,輕鬆學習料理技巧。
  ◎ 多元豐富的料理知識:認識中、西式的料理方法,各種常見的廚具和鍋具,豐富其廚藝知識。
  ◎ 深入淺出的科學知識:解釋每道料理背後的科學知識,透過詳盡的圖解,以輕鬆好懂的方式呈現深奧的科學原理。

  *適讀年齡:8歲以上

目錄

認識廚具
認識調味料
安全須知
攝取均衡的營養
處理食材方法
微波宮保雞丁
● 不同油品適合的溫度
● 微波爐的原理
醬燒板豆腐
● 讓鍋子自己發熱的電磁爐
大黃瓜排骨湯
● 快速的燉煮魔法—壓力鍋
● 壓力鍋的祕密—氣壓與沸點
番茄燉牛肉
● 鑄鐵鍋的保養
● 神奇的天然嫩肉精
苦瓜封肉湯
● 悶燒鍋的保溫祕訣
煎牛排
● 烹調的火力與溫度
酸菜白肉鍋
● 蝦子變紅了!
空心菜炒肉絲
● 難聞的油耗味
蒜香炒臘肉
● 風乾的食物 ● 食物的防腐方法
東坡肉
● 用醬油燜煮—紅燒 ● 鍋具的形狀與材質
家常滷肉
● 鹹香入味的「滷味」
● 擴散與滲透
豆酥魚
● 不讓食材沾黏鍋底—不沾的祕密

 

作者介紹

作者簡介

小牛頓科學教育有限公司編輯團隊

  小牛頓科學教育團隊以「科普教育是根與芽的智慧工程」為宗旨,1983年引進牛頓雜誌,在臺灣發行繁體中文版,叫好又叫座。之後陸續創辦小牛頓雜誌、小小牛頓雜誌、新小小牛頓雜誌,並同時發行學習漫畫、童書、優質科普影片、多媒體光碟和電子書等數千種出版品,共獲得30座金鼎獎、科學獎肯定。

  近年來,陸續推出《小牛頓科學讚》、《自然科學小百科》、《小牛頓新興科技館》、《故事中的科學》、《動物生存高手》、《小牛頓WHY?未來科學漫畫》、《小牛頓漫畫成語百科》、《成語迷宮》、《WOW原來是這樣》等系列的暢銷圖書,希望秉持「科學傳真、圖文雙解、歡樂學習」的編輯理念,提供孩童科學養分、方法和方向,扎根科普教育。

出版地

台灣

出版日期

01/31/2024

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

112