坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，植物裡也擁有許多優質蛋白質、維生素，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。
本書共收錄80道優質素食坐月子食譜，並由營養師提供專業營養分析，給素食媽媽最貼心的飲食照顧。衷心祝福每位素食媽媽皆能歡喜、健康、漂亮坐月子。
作者簡介
王培仁
國立藝專美工科、師大美術系畢，曾任國中美術老師。自十多年前開始茹素，對素食烹飪充滿興趣與熱情，雖從未正式拜師學藝，卻擁有一手精湛的廚藝，對美食亦有獨到的見解，無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點，皆展現出獨樹一格的料理風格，每每令品嘗的親朋好友吃得歡喜稱好。
現擔任淡水、信義、內湖農會及主婦聯盟信義店之烹飪老師，也極樂意將自身所熱愛的素食佳肴與更多人分享結緣。
目錄
Part1 主菜
- 五彩素蔬
- 鑲番茄
- 燴豆腐丸子
- 黃豆花生海帶煮
- 咖哩素肉塊
- 茄汁米豆
- 素燴皇帝豆
- 珍珠丸子
- 蒸南瓜豆腐
- 香椿百頁
- 味噌烤豆腐
- 蔗蝦
- 豆包炒番茄玉米
- 胡蘿蔔絲炒豆包松子
- 綜合豆汁素腦
- 焗千層茄子
- 焗杏鮑菇
- 烤柳橙
- 圓圓滿滿
- 百頁捲
- 高麗菜捲
- 素鰻
- 三色南瓜
- 麻油炒香菇豆包
- 乾煸麵筋
Part2 配菜
- 芝麻牛蒡
- 奶油芥末西芹
- 紫蘇藕片
- 涼拌珊瑚草
- 黃芥末綠花菜
- 汆燙川七
- 炒雙脆
- 炒毛豆松子
- 炒蘿蔔嬰
- 素肉絲炒金針筍
- 瓠瓜餅
- 焗馬鈴薯泥
- 番茄燴綠花菜
- 芝麻醬長豆茄子
Part3 湯品
- 四神湯
- 麻油湯
- 十全大補湯
- 補肝湯
- 杜仲栗子湯
- 牛蒡湯
- 雪蓮蘑菇湯
- 翡翠湯
- 南瓜湯
- 花椰菜濃湯
- 大如意湯
- 蓮藕湯
- 冬瓜湯
- 紫菜豆腐湯
- 金針羹
- 素高湯
Part4主食
- 八珍松子炒飯
- 荷葉油飯
- 藥膳麵
- 蒸河粉
- 水餃
- 雜糧饅頭
- 餛飩湯
- 菠菜麵疙瘩
- 麻醬麵
- 義大利茄醬麵
- 漢堡
- 三明治
- 菠菜羊起司捲
- 焗吐司
- 香菜軟餅
Part5 點心
- 綜合豆漿
- 鹹豆漿
- 糙米堅果漿
- 蔗汁核桃酪
- 杏仁花生湯
- 紫米紅豆紅棗薏仁粥
- 黑棗糕
- 黑糖酒釀湯圓
- 八寶飯
- 烤蘋果
