素食,食蔬(贈品版)

,

作者:阮竑榮, 謝曜宇, 蕭永常, 蔡明燕

出版社:優品文化事業有限公司

ISBN:0010987199

$31.75

產品號碼: 233605 貨號: 0010987199 分類: , 標籤: , , , , , , ,
素食環保又健康,不僅可以控制體重、預防慢性病
也可以降低溫室氣體的排放量
 
  數據顯示,一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍,養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一,這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求,在未來都有持續增強的空間;對我們來說,素食不僅能有效降低溫室氣體排放量,於人體保健也效果非凡,攝取全穀根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的纖維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素C可以有效預防黑斑,讓膚色白皙,攝取蔬菜水果能增加飽足感,降低熱量攝取,有效控制體重;在現代,素食已經不只是宗教信仰,也是人們生活態度的體現。

目錄

Chapter 西式創意
˙ 蔬果沙拉捲
˙ 明蝦通心麵沙律
˙ 義式莫札拉乳酪沙拉
˙ 希臘式烤食蔬
˙ 爐烤洋芋海鮮
˙ 養生食蔬湯
˙ 奶油火腿南瓜濃湯
˙ 印式扁豆湯
˙ 北義爐焗海鮮螺旋麵
˙ 法式貝夏梅焗烤米形麵
˙ 米蘭式海鮮焗飯
˙ 義式乳酪爐焗海陸飯
˙ 海鮮蛋包飯
˙ 鄉野式菇燉飯
˙ 米蘭式海鮮燉飯
˙ 蝦貝炒貝殼麵佐配西蘭花
˙ 森林式乾番茄炒義麵
˙ 德式酸菜爐焗蝦貝
˙ 奶油第戎芥末煎海鮮
˙ 香煎鴨胸佐配爐烤蘋果
 
Chapter 新派中式
˙ 香煎蜜梨
˙ 百香山藥盅
˙ 甜菜毛豆凍
˙ 甜菜堅果沙拉
˙ 栗子濃湯
˙ 羅宋湯
˙ 紅麴醬煎素麵腸
˙ 翠玉香蕉捲
˙ 生菜燒餅
˙ 山藥乳酪佐薄荷冰淇淋
˙ 栗子盅
˙ 黃金炒飯
˙ 韓式辣炒年糕
˙ 銀絲捲沙拉
˙ 熱狗堡
˙ 越式春蔬捲
˙ 義式烤節瓜
˙ 日式碳烤茄子
˙ 焗柿子鑲玉米片
˙ 消化芋泥冰淇淋
 
Chapter 經典中式
˙ 三色糕
˙ 白果鑲豆腐
˙ 角椒素肉
˙ 醬燒烤麩
˙ 鴻喜素排
˙ 茄汁鮑菇捲
˙ 紅燒冬瓜封
˙ 糖醋咕咾肉
˙ 紅燒素黃雀
˙ 五味茄餅
˙ 涼拌茄子
˙ 醬燒金菇
˙ 花生雙脆
˙ 素烤方
˙ 脆膳
˙ 素香腰花
˙ 酥炸三絲豆包捲
˙ 五柳豆包素魚
˙ 素春捲
˙ 香菇獅子頭
 
Chapter 美味點心
˙ 豆茸涼糕
˙ 紅豆椰茸涼糕
˙ 桂圓紫米露
˙ 香煎蘿蔔糕
˙ 竹筍地瓜包
˙ 素柳葉餃
˙  四喜彩蔬燒賣
˙ 蘿蔔絲酥餅
˙ 土豆絲捲餅
˙ 素紅麴肉圓
˙ 玉米起士鬆餅
˙ 香蕉堅果杯子蛋糕
˙ 堅果塔
˙ 莓果乾起士派
˙ 燕麥果乾餅
˙ 南瓜戚風蛋糕捲
˙ 百香果布丁派
˙ 酥皮蘋果派
˙ 叉燒酥
˙ 酥皮火龍果塔

作者介紹

作者簡介
 
阮竑榮
 
  莊敬高職 專任技術教師
  中餐組召集人
 
謝曜宇
 
  中華素食技能發展協會 發起人
 
蕭永常
 
  醒吾科大餐飲系 講師
 
蔡明燕
 
  健行科技大學餐旅系 講師
出版地

台灣

出版日期

05/15/2024

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

176