肉食密碼:回歸人類本能的飲食法 ,

The Carnivore Code: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet

作者:保羅·薩拉迪諾

譯者:黃亭蓉

出版社:晨星

ISBN:9786263202122

$36.50

產品號碼: 189653 貨號: 9786263202122 分類: , 標籤: , , , , ,

  改善自體免疫疾病,減輕發炎症狀
  破解植物性飲食益處的迷思,用全肉食找回身體健康!
  讓健康回到正軌的真正「祖傳」飲食!

  潰瘍性結腸炎、克隆氏症、狼瘡、甲狀腺疾病、牛皮癬、多發性硬化症、類風濕性關節炎、憂鬱症、躁鬱症、焦慮症……許多病症都將獲得改善。

  保羅.薩拉迪諾醫師在這本開創性的書中,揭示了一個令人震驚的事實,那些我們以為對健康至關重要的食物,如全穀物、植物和綠葉蔬菜對身體並不如你想的有益處!

  我們的祖先希望能夠以動物性食物作為飲食的核心成分,只在生存的危急時刻才仰賴植物性食物,透過模仿他們的飲食模式,我們就能從深層滋養自己的身體並達到健康狀態的巔峰,例如能夠減少發炎、改善睡眠、減少關節疼痛、體重下降,頭腦也更清晰。

  薩拉迪諾醫師結合了科學、歷史以及自己身體力行驗,破解了植物性飲食益處的迷思,並揭示了全肉飲食的治癒潛力,提出這才是最符合我們的身體的飲食方式。

  通過分步指導、示例膳食計劃和常見問題,《肉食密碼》是體驗這些令人難以置信好處所需的唯一指導。

本書特色

  1.首部提倡全肉食飲食的健康飲食書,挑戰傳統食用植物才能獲得健康的飲食觀念。
  2.人類學+醫學+生物學告訴你「為什麼我們就應該吃肉」!
  3.本書的飲食法對於強化自身免疫和炎症具前所未有的功效。
  4.從科學角度提出紅肉、膽固醇對你沒有壞處且有益、植物弊大於利……打破傳統觀念,有理有據!

專業推薦

  保羅是位傑出且別出心裁的思想家。在科學方面,他做過詳盡地研究,並提供令人信服的論證,來挑戰「食用植物才能達到最理想的健康狀態」——這道傳統營養學信條。—–多次紐約時報暢銷作家,Mercola.com創辦人 梅爾科拉 醫師

  保羅建立在科學根據之上,頌揚肉食主義的好處。他做足了功課,查好資料,好幫你省時省力。作為一名功能醫學醫師,他從各個角度來關切人類健康。在《肉食密碼》中,他徹底倡明了他的論點。—–刀槍不入(Bulletproof)與生物駭客(Biohacker)領導人 大衛・阿斯普里

目錄

前言
導論
失落的使用說明書
源起
再來一次
本書的目標
生活品質方程式

第一部
第一章:我們的始源
印第安納瓊斯的考古冒險
我們到底曾經吃多少肉?
人類是脂肪獵人
食肉的演化適應
高強度的胃酸
高耗能組織(Expensive Tissue)
澱粉酶基因重複(Amylase Gene Duplications)
頂級掠食者(The Apex Predator)
我們的命運
第二章:我們最大的錯誤
我們現在到底有多健康?
狩獵採集者的生活
印第安納瓊斯的回歸
狩獵採集者,還是只是狩獵者?

第二部
第三章:化學戰爭
搞錯的身份之案
植物性植物的武器
植物殺蟲劑
迥然不同的作業系統
準備好,來上化學課囉
動物吃植物
第四章:青花菜——超級英雄還是超級壞蛋?
損害DNA
慢性損傷
我們是怎麼誤入歧途的
重新檢視毒物興奮效應(hormesis)
「激進生活」就夠了
研究的種類
避開詭雷陷阱
第五章:獨角獸與童話故事
健康使用者偏差問題
詹姆斯・迪恩(James Dean)這一型
薑黃有黑暗面
肝臟的解毒路徑
治本不治標
炎症的根本原因
避開類黃酮
干擾我們的消化系統
細胞分裂和染色體
水楊酸——就連蘆筍跟椰子都會傷害我們
對於超模吸血鬼地位的承諾
第六章:草酸鹽(oxalates)的逆襲
草酸鹽毒性
到處都是刺!
草酸鹽腎結石
草酸鹽解毒
第七章:關於腰豆與帕金森氏症
豆類中有毒的凝集素
我們消化道的工作
凝集素如何傷害腸子
麩質以及其他凝集素
凝集素有可能引起帕金森氏症嗎?
自體免疫疾病的彈珠台模型
凝集素可能讓我們增重嗎?
植物悖論
為我們旅程的第二部下總結

第三部
第八章:迷思1——植物食物是超級食物
動物食物中的神奇營養素
肌酸:讓我們頭好壯壯
膽鹼
肉鹼和心理健康
肌肽
植物性飲食與心理健康的衰頹
憂鬱症與焦慮症的根源
在動物食物 vs. 在植物食物中的維生素和礦物質
維生素B和甲基化
維生素A
維生素K
蛋白質
OMEGA-3脂肪酸
為何純素(vegan)主義飲食能幫助某些人?
生物個人主義(bio-individuality)的概念上問題
我們的腦不會說謊——動物vs.植物食物
總結
第九章:迷思2——纖維對健康腸道來說不可或缺
小腸菌叢過度增生(SIBO)
為何你不想要有脆弱的大腸壁
纖維和大腸癌
纖維的種類
纖維持續襲擊
為了減脂吃纖維?
你體內的叢林
微生物多樣性
短鏈脂肪酸:不只是丁酸鹽(butyrate)
神奇黏液
總結我們的纖維迷思破除之旅
第十章:迷思3——紅肉會讓你減壽
國際癌症研究機構(IARC)報告遺漏了什麼?
一次擊破肉與癌症之迷思
別擔心Neu5Gc
mTOR:分子生長的開關
紅肉:對骨骼、腎臟或大拇指都不足為害
長壽藍區的神話
只吃動物食物不會得壞血病嗎?
總結
第十一章:迷思4——紅肉會讓心臟爆炸
脂蛋白和膽固醇的基本知識
LDL在我們體內的關鍵角色
更多LDL,有保庇?
心臟疾病中的LDL:罪犯還是消防員?
動脈粥樣硬化——一切都跟黏性有關!
繼續鑽LDL的兔子洞
胰島素阻抗胖瘦之論
胰島素阻抗其他成因
為何LDL會因生酮飲食而攀升
應該為了高漲的LDL服用他汀類藥物嗎?
TMAO:皮著狼皮的羊
飽和脂肪:為何植物油公司說它壞話
健康聖地的邊境

第四部
第十二章:該如何進行從鼻到尾肉食飲食
吃動物道德嗎?
如何進行從鼻到尾肉食飲食
第一級:類-肉食飲食法
第二級:肉和水的肉食飲食法
第三級:新鮮人肉食飲食法
第四級:校隊二軍肉食飲食法
第五級:大專代表隊肉食飲食法
如何活激進人生
清淨肉食重置(CCR)
肉食飲食法之案例與見證
總結
第十三章:開始肉食飲食法的常見阻礙
挫屎
便秘
生酮「流感」
疲倦
失眠
肌肉抽筋
組織胺不耐(histamine intolerance)
脂肪或紅肉消化困難
膽結石為何形成以及如何避免它們
缺乏變化
在帶有APOE4基因多型性狀況下進行肉食飲食法
在帶有FTO基因多型性狀況下進行肉食飲食法
總結
第十四章:道路之終點以及新生活之始
食肉的環境保護影響
全部總結
最終的思考

常見問題
附錄
參考文獻

作者介紹

作者簡介

保羅.薩拉迪諾 (Paul Saladino, MD)

  使用全肉動物飲食來逆轉數百名患者的自身免疫、慢性炎症和心理健康問題。

  他是播客節目Fundamental Health的主持人,也在出現在美國高收視率醫學節目The Doctors上,並且是 Bulletproof Radio、The Dr. Gundry Podcast 和 Dr. Mercola等熱門播客的常客。當他不研究營養生物化學與慢性疾病之間的聯繫時,他會衝浪,正念冥想,與朋友和家人共度時光。他住在德克薩斯州的奧斯汀。

  要了解更多信息,請上網站CarnivoreMD.com。

譯者簡介

黃亭蓉

  台北人。專業譯者、編劇。畢業於國立政治大學廣播電視學系,就讀英國中央演講與戲劇學院舞台與廣播媒體編劇研究所。興趣為寫作、音樂創作。

  連絡信箱:hector.tj.huang@gmail.com

出版地

台灣

出版日期

08/12/2022

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

408